每次有食品添加物的問題爆發時，社會大眾總是異口同聲的撻伐加工食品業者黑心不道德，政府相關單位人員失職又無能，關注的焦點都在：如何杜絕「非法的」化學合成食品添加物？

其實，人之所好、利之所趨，「非法」化學添加物未來絕對不會消聲匿跡！因為社會大眾要求的是：「好好看、好好吃、好便宜、好方便」；業者追求的則是：「很好賣、很好賺、很好保存」。利慾薰心的無良業者吃定了消費者的愚昧無知，也看準了官員的顢頇怕事，偷偷使用被禁止的，即所謂的「非法」 化學物質，因為可以賣更多、賺更大！

然而，不論是「合法」的，亦或「非法」的，通通都是人工合成的化學物質，差別只在「毒性的大小」而已。合法的人工化學物質毒性雖然相對較低，但長期慢性累積依然會對身體造成重大傷害，根本就不應該出現在任何飲食之中。

我曾多次在演講中提到：這種不易察覺的危害才會帶來最嚴重的威脅，因為它不會產生立即性的危險，所以就不會有戒心，何況它是「法定」允許的，或者又是在所謂「安全劑量範圍內」，更容易使人誤以為它真的是安全的。

如果你真的有這種天真的錯覺，相信自己受到法律的保障，對所有含「合法且劑量安全」化學添加物的加工食品完全不防備，若干年後終究會要付出慘痛的代價。

永遠不要期待業者的道德自律，因為總是有人為了利益鋌而走險。只要有錢賺，即使是殺頭的生意也永遠不愁沒人做；期望政府把關做到涓滴不漏也不太實際，就算官員盡忠職守，成千上萬種的化學添加物根本查不勝查。溯本清源之道只有兩個：

（一）全面禁止使用所有人工食品添加物，不過，完全沒有可能！

（二）拒買、拒吃含有任何人工添加物的食品，這一點，你絕對做的到！