充滿各式各樣蛋白霜餅(Meringue)和奶油的一堂課，蛋白霜餅有三種，分別是法式蛋白霜餅、義式蛋白霜餅和瑞士蛋白霜餅，因為時間的關係，主廚先示範了需要烤的瑞士蛋白霜餅🔥

再來就是示範各種不同的Cream，從最為基底的Pastry Cream開始，接下來是隔冰水手打香緹奶油(Chantilly)擠花，等Pastry Cream冷卻後，接著做加入香緹奶油的Cream Diplomate(吃起來口感比較輕柔，味道清爽，波妞最喜歡這款)，和加入大量奶油的Cream Mousseline(質地較扎實且非常濃郁，波妞個人覺得太膩比較沒那麼喜歡)，還有實作不會做到，加了義式蛋白霜餅的Cream Chibouste(質地也是較偏輕柔感覺，很有棉花糖的口感和味道)。

  

每次實作課都好像上戰場😆今天又是法腔很重的多明尼克主廚🇫🇷Chef說完實作的順序後，大家就開始動作了，一開始是先做瑞士蛋白霜餅，但是做沒多久火災警報器居然響了！！！當天身體不舒服的波妞當下第一個念頭是：真的假的！？不是在跟我開玩笑吧🙀我本來想快點做完快點解脫回家休息的呀😿結果多明尼克主廚老神在在的說不用管繼續做，等到警報還是持續響了一陣子後，chef終於說：好，大家放下手邊工作關掉開關離開廚房！大家便魚貫前往大英博物館街角的火災疏散集合地點🏃該來的還是會來就是這個意思吧😹

下樓到了大英旁後才知道原來學校同時可以容納那麼多人！但穿著一堆藍帶廚師制服的景象實在太奇特，路旁的遊客把我們當吉祥物似的狂拍照，因為波妞覺得實在太好笑也默默的拍了幾張照，Chef多明尼克也在照片中唷😆

  


之後過了幾分鐘後，工作人員就用大聲公把大家招喚回學校～而Chef多明尼克很神奇的居然比我們先回到廚房！大家都覺得很神奇，我都要懷疑他有沒有任意門了XD畢竟Chef在學校都開外掛的:P

Chef確認做到一半的原料沒問題後，我們就繼續製作瑞士蛋白霜餅，但因為之前示範主廚說，開Kitchenaid時要用全速攪拌，結果波妞和日本大姐都在忙著準備接下來的工作，一不小心就打過頭太硬了哭T^T這次學到機器在運轉時真的要有人在旁邊顧呀！！！
這時Chef就直接從冰箱生出蛋白液給我們重做(是不是很像哆拉A夢XD)，不然要重頭分蛋真的會很崩潰。(嚴重懷疑是為了避免學生做壞，為了不拖延進度所做的準備XD)第二次成功後就趕緊把蛋白霜餅擠上烤盤，加上開心果、杏仁、覆盆莓果乾等裝飾進烤箱～

接下來就是狂做Cream，完成Pastry Cream後，手打香緹奶油真的讓肚子痛平常又手無縛雞之力的波妞很想昏倒，練習完擠完花後迅速的開始製作Cream Diplomate，被分配到製作自己比較喜歡的Cream Diplomate而不是Cream Mousseline大概是當天最開心的一件事，畢竟是要帶回家吃的XD
但製作Cream Diplomate時也是狀況連連，多明尼克主廚的法腔真的很令人嚴重混亂，那天肚子痛到有時候主廚在說話波妞整個放空XD搞錯製作流程順序和香緹奶油的食譜配方的波妞，最後只好跟旁邊的同學借用，只能說我們這組大家人真的很好，都會互相幫助(感動ing)

完成前日本大姐還很可愛的問波妞加了多少酒在Cream裡面，我回答說照食譜配方上的10ml，她說她加了20ml，波妞就從實招了，其實我不小心加成了13ml，然後我們兩個就大笑XD
原本覺得自己的Cream做得不好，但這次Feedback卻很意外地得到了主廚的稱讚，主廚說Cream做得不差，當天肚子痛到理解能力很差的波妞，還傻乎乎的問說是什麼意思，主廚就說做得還不錯的意思，波妞整個都要感動到落淚了，只能說主廚多明尼克是一位情緒很難捉摸的男子XD然後這次終於記得拍照了！感動的撒花～～～

  
之後帶給朋友們吃，朋友們的反應也不錯～Meringue+Cream Diplomate+草莓真的好好吃呀♥♥♥

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