[Taipei] De Loin 德朗法式餐廳

維多利亞建設集團跨界經營的De Loin德朗法式餐廳位於內湖小豪宅的一樓

"取自法國野獸派先驅：安德烈•德朗（法國在世最偉大的畫家），其大自然的創作靈感，一如法國講究食材的品質，而相撞的筆觸、精湛比例與色彩前衛的手法，就像法式料理的神乎其技"

de 為from，loin 象徵遠方，兩者組合為來自遠方之意。

loin 英文意為腰部，沙朗 sirloin steak 亦出自該字的組合，延伸意指油花豐富肥美多汁的牛肉。

＂遠道而來＂的法文即為 de loin，意喻上選食材與精湛，讓人＂不遠千里，回味無窮，一來再來＂

今天享用的有德朗餘韻套餐以及德朗饗宴套餐

餐點圖片就沒有再另外區分有興趣的大家可以上餐廳網站參考 (http://deloin.victo.com.tw/)

全麥核桃法國麵包

招待的開胃小點心

炙燒干貝芝麻青口溫熱沙拉 Pan – Fried Scallop Mussel Warm Salad with Chix Jus, Fennel Foam and Sauté Arragule, Smoked Bacon, Apricot and Pine Nut

溫熱鮭魚佐醋酸甜椒搭配芥籽青蘋起司 Olive oil Confit Salmon and Pickled Sweet pepper with Sherry Vinegar Flavor and Mustard Seed, Green Apple with Mascarpone

香橙南瓜鴨肝湯 Pumpkin Orange Flavor velouté with Seared Foie Gras, Chestnut, Chix Foam and Smoked Bacon

佛卡夏 Focaccia

黑松露佐龍蝦搭配龍蝦凍蕪菁湯 Steamed Lobster With Truffle and Turnip Cream Soup with Lobster Jelly and Lobster Oil

脆皮銀鱈附西班牙辣腸佐蘆筍醬及香草露 Seared Crisp Black Cod with sauté lberian Chorizo, Pea sprout and Asparagus puree with Vanilla Foam

檸檬鳳梨冰沙 Pineapple Lemon Sorbet

可頌 Crossaint

難得我喜歡也可以整個吃完的可頌

燒烤小牛紐約克搭配紅酒干蔥及季節野菜佐洋芋泥 Roasted Veal Striploin with Red wine Shallot Comfit with Seasonal Wild Vegetables, Mini Artichoke and Potato Purre

清蒸龍蝦搭配香煎牛肝菌附黃菇燴時蔬佐鴨肝醬 Steamed Boston Lobster and Seared Cepe Mushrooms with Sauté Girolle Seasonal Vegetable and Foie Gras Sauce

辛香銀鱈佐白波特露搭白菇燉甘藍菜 Seared Black Cod with 5 Spice and White Port Emulsion, And Raw Button Mushrooms Slice with Stew Cabbage

所謂的"管家"

De Loin 德朗法式餐廳

*請著正式服裝, 女士不可穿拖鞋 ,男士不可穿短褲/拖鞋*

Phone: (02)7729-5000

Hour: Mon - Sun: 6:00 pm - 10:00 pm (目前也慢慢增加中午時段詳細營業時間請再和餐廳確認)

Address: 台北市內湖區金莊路98號