Day 27，今天來講一下蛋。

其實也沒什麼好聊的，只是想說說這些日子以來，因為常看料理部落格、節目才知道如何分辨好壞蛋。好的蛋除了最簡單的沒有異味之外，蛋黃尖挺，蛋白還要分成兩部分，就像上圖一樣。遇熱已經變白的部分比較稀，越靠近蛋黃的蛋白則會越稠；照片可能看不清楚，但蛋白跟蛋黃間還有個繫帶，這也是判別新鮮與否的關鍵。

現在我大多都是買盒裝洗選蛋，比較少購買市場裡的零售蛋，挑選零售雞蛋的好處除了可以只買自己要的量之外，就是價格比較便宜點囉！但是因為有清潔上的問題，買回家之後還要先擦過才能冰(不然會汙染整個冰箱)，我嫌麻煩，所以就還是挑盒裝蛋了。

零售蛋挑選的小技巧有：挑選蛋殼表面粗糙的，size比較小的，甚至有人說可以搖一搖(如果晃動很大表示不新鮮了)，圓的蛋蛋黃多、尖的蛋蛋白多...etc.。

蛋的營養很豐富，又是垂手可得的食材，還容易烹調，一顆蛋差不多就是一份蛋白質(一份是7g)。蛋白質的每日需要量，一般成人是體重的每公斤就需要1公克的蛋白質(其實女生是1.2g，比男生稍微多一點點)。像我現在40公斤來說，每天至少供生理需要的蛋白質量就要48g，也就是說，每天至少需要7份的蛋白質才夠用。如果想要增加肌肉、甚至是讓身體修補老舊組織的話，就還需要更多更多。然而，蛋白質的攝取越是需要多，就越是需要去注意蛋白質的品質，否則是會造成身體的負擔的。(關於蛋白質，有太多可以聊，改天再來另闢主題)

(今日午餐)

中午挑了鯛魚片跟豆腐，做了清蒸雕魚豆腐，再淋上用醬油調味的蒜蓉醬。不過我不想勾芡也不想加糖，所以醬汁還是稀稀的，正常這道料理的蒜蓉醬汁是稠的才對，稠的才會比較美。雕魚豆腐吃完之後，醬汁直接再淋到清炒小松菜上，又增添一味：)至於下方黑黑的那小碗是今天中午的沙拉醬，用黑芝麻跟蜂蜜+水調出來的，芝麻真的好香好好吃喔~~~~~我愛芝麻！我如果會做饅頭麵包，我一定會常做芝麻夾心的土司或包子。

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Day 27 實況轉播

 a.沒有運動。

 b.OHP需要記錄的基本資料：(測量機台→OMRON KaradaScan)

 1.體重：40.4kg

 2.體脂：17.1%

 3.腰圍：26

 4.BMI：16.2

 5.肌肉率：29.9%

 6.內臟脂肪：1

 7.身體年齡：18歲

 8.基礎代謝率：1005

 c.今日排便：0次，怎麼昨天清空了今天一點便意都沒有><

 d.今日排尿：14。

 f.其他：

 ●今天喉嚨的違和感好多了，但還是有。

 ●今天好像也都沒有明顯的肩膀痠痛喔

 ●大大前天左邊小腿外側出現一塊比較粗糙的皮(確定變得沒那麼粗了)，今天面積大約是0.5個拇指的大小。

 ●前幾天眼瞼偏白的狀況，到昨天已經比較恢復成偏紅色的了。今天又有再更紅潤一點。

 ●大大前天發現左邊小腿肚的黑青，還差一點點點點全部消失。

 ●大大大前天開始左邊眉尾處的隱形痘痘，今天的痛感消失了欸！

 ●左邊臉頰的痘痘跟右邊臉頰有長痘痘的位置相呼應，而且左邊痘痘今天變嚴重了。