鴨胗如何快速去黃皮？
但是鴨胗在食用之前要去除鴨胗上的黃皮，主要做法是：在鴨子剛殺好時就立刻取下鴨胗，用鹽和生粉搓一搓，洗乾淨之後下熱水稍微過水，然後取出過冷水，這時候就可以將鴨胗上的黃皮去除了。
準備材料：鴨胗4副、辣椒醬2勺、花椒10顆、料酒2勺、生抽1勺、大蒜頭2瓣、朝天椒2個、尖椒1個
一、鴨胗用清水洗去雜質後放入開水鍋中煮1-2分鐘後撈起。
二、蒜頭、香蔥、香菜、花椒、生薑處理好備用
三、鴨胗放入鍋內，再放入浸過鴨胗的清水，加入薑絲和花椒粒一起煮
四、鴨胗在煮的同時，開始調拌汁兒，蒜蓉、香菜、蔥末、生抽、白糖、食鹽、香醋混合拌勻
五、煮好的鴨胗撈起切片
六、然後將拌汁兒淋到鴨胗片面上，再灑上白芝麻和紅辣粒即可。
(食貨倉庫)教學鴨胗去黃皮的步驟如下：
1.把鴨胗放在碗中用開水稍微燙三到五秒。
2.燙完後把鴨胗取出馬上放入涼水中浸泡三分鐘。
3.將鴨胗取出後用手剝下黃皮即可。
4.還有一樣是機器撕鴨胗黃皮。
鴨胗簡介：
鴨胗即鴨胃、鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品，鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
(食貨倉庫)介紹製作鴨胗美食
準備材料：鴨胗4副、辣椒醬2勺、花椒10顆、料酒2勺、生抽1勺、大蒜頭2瓣、朝天椒2個、尖椒1個
1.鴨胗用清水洗去雜質後放入開水鍋中煮1-2分鐘後撈起。
2.蒜頭、香蔥、香菜、花椒、生薑處理好備用
3.鴨胗放入鍋內，再放入浸過鴨胗的清水，加入薑絲和花椒粒一起煮
4.鴨胗在煮的同時，開始調拌汁兒，蒜蓉、香菜、蔥末、生抽、白糖、食鹽、香醋混合拌勻
5.煮好的鴨胗撈起切片
6.然後將拌汁兒淋到鴨胗片面上，再灑上白芝麻和紅辣粒即可。
(食貨倉庫)謝謝您的閱讀
剝胗機
是把雞胗和鴨胗割開後，把裡面一層黃膜剝下來，達到處理乾淨的效果。
剝胗機是用於雞胗和鴨胗的剝皮，工人工作時通過電動帶動螺旋波胗輥，使之實現相對轉動，從而達到剝去雞胗和鴨胗裡面一層黃皮的要求，該剝胗機解決了人工操作速度慢的問題，同時提高了工效
鴨胗就是鴨的胃，會有一層薄皮，這個需要剃掉，用鹽搓洗，不但可以去掉很多看不見的髒東西，還可以有效去除腥味，最後清水沖洗即可
解決方案1：
有剝鴨胗去黃皮機，很快的，開店搞大量的鴨胗的話可以考慮買一台設備追問叫什麼名字，追答就叫「剝鴨胗去黃皮機」，百度搜索一下，也有視頻的追問網上的剝黃皮機安全嗎追答我也沒買過網上的機器，只不過有這種機器。看看口碑吧。最好還是現場買，讓他演示一下剝皮效果追問謝謝！更多追問
解決方案2：
用刀劃開翻過來直接把黃皮剝下來就行了
解決方案3：
用開水稍微燙一燙,馬上過清水,太熟了黃皮不能分離，謝謝追問好多鴨胗呢。追答人工的話會挺費工夫的，實在是麻煩的話，可以剝皮的，方正皮的脂肪多，或者買個機器自動去，剝鴨胗去黃皮機
鴨胗去黃皮的步驟：
1.把鴨胗放在碗中用開水稍微燙三到五秒；
2.燙完後把鴨胗取出馬上放入涼水中浸泡三分鐘；
3.將鴨胗取出後用手剝下黃皮即可；
鴨胗簡介：
鴨胗即鴨胃、鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品，鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。
家裡宰殺鴨時，一般是鴨子開膛破肚後取出鴨胗切開立馬剝掉內層黃皮，剝黃皮時整個過程不碰水。
黃皮剝掉後用水把表面一些沙粒還有一些食物殘渣清洗乾淨，再用鹽反覆搓洗多遍即可。
這是家裡鴨胗剝黃皮的經驗，希望對你有幫助。
1 把鴨胗放在碗中用開水稍微燙三到五秒
2 燙完後把鴨胗取出馬上放入涼水中浸泡三分鐘
3 將鴨胗取出後用手剝下黃皮即可
方案1
用刀劃開翻過來直接把黃皮剝下來就行了。
方案2
有專門的剝鴨胗去黃皮機，很快的，開店搞大量的鴨胗的話可以考慮買一台設備。
希望能幫助到你哦
加鹽使勁搓，然後清洗再加鹽，高度白酒，白醋和麵粉使勁搓，這樣可以達到去掉黃皮，和多餘粘液同樣也達到了去腥的效果！
用滾燙的開水稍微燙一燙,馬上過清水，記住速度一定要快，太熟了黃皮不能分離，希望對你有幫助??
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