豆豉怎麼做好吃？
豆豉蒸排骨簡單方便，適合周末自家的粵式午飯哦~而且排骨，有很高的營養價值，其味甘咸、性平，入脾、胃、腎經，有補腎養血，滋陰潤燥的功效。今天小編給大家介紹的這個豆豉蒸排骨，不僅好吃又解饞，而且步驟簡單、超級方便，非常適合懶人來做哦~小編都是在家剛做好，還沒上桌就遭瘋搶~下面就跟小編一起學習這道菜的做法吧~
豆豉蒸排骨
BY美食小編
主料排骨300克
排骨300克輔料
- 生抽10克
- 豆豉5克
- 料酒5克
- 白砂糖2克
- 鹽1克
- 老抽8克
- 澱粉10克
1.排骨300g放入碗中，然後加入生抽、豆豉、料酒、白砂糖、鹽、老抽、澱粉
2.抓勻腌制20分鐘
3.隔水放入鍋中
4.中火蒸45分鐘
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豆豉怎麼做好吃？今天分享一個豆豉牛肉醬的家常做法。
豆豉牛肉醬的用料
花椒面3小勺 , 黑豆豉 180克 ， 牛肉末 400克 ， 蒜適量， 姜適量，蔥沫適量， 料酒30克 醬油15克 , 炒好的花生仁100克 ,十三香2勺 ，辣椒面 100克 白芝麻 20克 , 黃豆醬 50克 白糖 2小勺 ，鹽適量，
豆豉牛肉醬的做法～～步驟
1.蒜和姜切碎，然後加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，還有醬油和料酒,拌均勻腌半小時。
2.把炒好的花生仁和黑豆豉備用，把黑豆鼓切一下，把花生仁也搗碎。
3.起鍋燒油，油溫燒制7成熱，倒入牛肉末，加入花椒面和十三香，中火慢炒，炒至牛肉顏色變深關火。
4.加入切好的黑豆豉，略炒幾下，再加入搗好的花生翻炒炒均勻，加入辣椒面，翻炒均勻，
然後加入黃豆醬，2小勺白糖，適量的鹽，翻炒均勻，撒上白芝麻即可，冷卻後裝到玻璃瓶中保存。
豆豉對於廣東部分地區來說，是一種很常用的調料，陽江豆豉很出名哦。
如果是以豆豉為主，那麼建議可以做豆豉鯪魚，做法網上有很多喲。
如果是以豆豉為輔，那麼可以做豆豉蒸排骨、豆豉蒸豬肉、炒青椒也可以放點豆豉、梅菜蒸肉餅也可以加點豆豉、豆豉炒紅薯葉或者南瓜苗、豆豉燜茄子煲等等
只要能接受了熟悉了豆豉的味道，慢慢的很多菜你都會有放入豆豉會更有風味的靈感咯。
炒肉、燒魚、用做做菜的輔料都可以，味道很不錯。不過在我們老家還有種吃法：用開水泡發，而後切蒜苗末、蔥末加進去，再加入調料攪拌均勻，吃稀飯或夾餅也很不錯，不過這還要看個人口味喜好。
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