蓮子可以煲什麼湯？

你好，我是悠悠。我認為：蓮子有鮮品及干品之分，用來煲湯的話，也可以煲成甜湯或者鹹湯，那應該搭配些什麼食材來煲湯呢？請往下看吧。

不過，在說做法前，先說個重點，就是用蓮子煲湯，無論是甜湯還是鹹湯，都應該把蓮子心去掉。因為蓮子心是苦澀的，如果不去除的話，會影響到湯水的味道，這點要切記。

話說回來，若想用蓮子煲成甜湯的話，一般會用到鮮品，因為鮮品比干品更加清甜。新鮮蓮子可以與新鮮百合及紅豆，煲成蓮子百合紅豆沙糖水，味道清甜滋潤，實為夏天理想的消暑甜湯。

若想蓮子煲成鹹湯的話，一般會選用到干品，因為耐煲。干蓮子可與干百合及瘦肉煲成鹹湯，正是我今天要介紹給大家的蓮子百合瘦肉湯，有健脾潤肺、滋潤養顏的作用。現在一起來看看做法吧。

－蓮子百合瘦肉湯－

【材料】

瘦肉、干蓮子、干百合、蜜棗

薑片（瘦肉飛水時用到，煲湯時不用放）

【製作步驟】

▼1．處理食材：將瘦肉切大塊；干蓮子、干百合預先浸泡1~2小時，讓其吸足水，這樣容易煲綿軟；蜜棗切開兩半，去掉棗核；

▼2．瘦肉先飛水：將瘦肉和2塊薑片放進涼水裡，煮到水開，滾約1分鐘左右撈出來，洗去表面浮沫即可。

▼3．開始煲湯：湯鍋里放入所有材料，再加適量的水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開後，轉小火煲約1~1.5小時。

▼4．調味處理：時間到，看到瘦肉、蓮子等變綿軟了即可收火，放點鹽調味即可飲用。

【乾貨總結】

▼1．用干百合煲湯的話，不要放太多，不然湯水會發酸。

▼2．上文提到，煲湯前要清除蓮子心，以免影響湯水味道。那蓮子心取出來之後是否扔掉？大可不必！

其實蓮子心有清心火的作用，一般乾的比新鮮的苦澀些，如不嫌苦澀的話，可以用蓮子心泡茶喝，對口舌生瘡、失眼有幫助。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論。】

?蓮子是種好食材，可以做銀耳紅棗蓮子湯。

?銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

?銀耳中含有大量的膳食纖維，因此是減肥的最佳食品，它所含有的膳食纖維有助於胃腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收。

上乾貨啦！??

準備材料：新鮮銀耳半朵至一朵、新鮮蓮子，百合適量、紅棗 6個、枸杞適量、冰糖適量、水適量。

銀耳紅棗蓮子湯具體做法如下：

1、蓮子提前浸泡一晚，泡好後剝開，除去裡面的黑心，並把紅棗、枸杞洗凈；

2、銀耳浸泡15分鐘，待發軟後，去蒂撕成小塊備用；

3、將銀耳、蓮子、紅棗放入養生壺，加入清水；

4、期間放入冰糖，煮至湯汁粘稠，放入幾粒枸杞即可。

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大家好，我是左手小廚，一個熱衷於健康飲食的達人，很高興能回答這個問題，跟大家一起聊聊生活中的健康飲食。關注我，還有更多的健康飲食等著你！

蓮子可以煲什麼湯？其實蓮子可以煲很多湯，因為蓮子具有補脾益腎、養心安神的作用，許多滋補湯都可以加入少許蓮子。但是廣東人除了用蓮子來煲湯外，蓮子還可以用來煲糖水，這才是它用得最多的地方。夏日炎炎，動手煲個蓮子糖水，解暑又營養。下面就跟大家介紹一下龍眼肉蓮子雞蛋湯的做法。

龍眼肉蓮子雞蛋湯

材料：龍眼肉20g，蓮子40g，南棗5個，雞蛋3個，生薑，白砂糖適量。

做法：

鍋中加水，大火燒開，放入雞蛋煮熟。
將煮熟的雞蛋用清水浸泡5分鐘，撈起，剝殼，待用。
龍眼肉、南棗去核，蓮子去芯，清洗乾淨，待用。
生薑去皮，切成數片，待用。
將以上材料一起放入砂煲中，加入適量的水，置爐火上，武火燒煮。
大火燒開後，轉文火再煲2小時，加入白砂糖調味即可。

靚湯小貼士：①雞蛋煮熟之後用清水浸泡一會，容易剝殼。②龍眼肉、南棗去核，食用時比較方便。③煲湯時的加水量按要一碗湯加兩碗水的方法，如加十碗水煲湯就得五碗湯。④煲湯時水要一次性加足，避免中途加水。⑤當用武火燒開後，要轉文火慢慢煲，這樣湯才會美味營養。

靚湯功效：此湯中的蓮子補脾止瀉、益腎澀精、養血安神；桂圓肉補益心脾、養血安神；南棗滋陰養肝、健腦安神、補脾養胃、活血養顏。因此，此湯具有滋陰補腎、養血養顏、健脾開胃、寧心安神等作用，對男子夢遺、早泄、婦女白帶過多、月經不調、氣血不足、失眠健忘、血虛萎黃、脾虛泄瀉等有很好你食療功效。

以上就是蓮子煲湯的常見做法及功效介紹。如果覺得不錯的請點個贊！那就是對我創作的最大鼓勵。如果你還有什麼疑惑的，不妨留言並討論，我將為你解疑答惑！

感謝提問，我來回答一下。蓮子可與銀耳，百合等煲湯，具有滋養補虛、潤肺止咳、美容養顏的功效。具體做法：

1、準備銀耳，蓮子，百合，枸杞，紅棗，冰糖備用。

2、將銀耳，紅棗，去芯蓮子，干百合溫水泡發10分鐘。

3、銀耳去跟，撕成小塊，其餘食材撈出，放入碗中備用。

4、鍋中倒入清水，將撕好的銀耳放入，放入去芯蓮子，紅棗，干百合。

5、中火燉40分鐘。

6、加入枸杞，冰糖，中火再燉10分鐘。

7、出鍋，裝入碗中。

蓮子排骨湯

主料500g 排骨配料10g 元肉 15g 杞子 2顆紅棗 10g 百合 30g 蓮子適量鹽

步驟/方法：

鍋內加水，倒入排骨，煮沸，過水，過冷水；

蓮子去芯洗凈，紅棗去核洗凈，百合元肉杞子洗凈；

瓦鍋內加水，所有材料倒入瓦鍋中，蓋上鍋蓋，燉1.5小時，然後適量加鹽，再燉幾分鐘，關火即可食用。

注意事項排骨記得要焯水，這樣的湯水才不會混沌；加鹽後再燉幾分鐘，讓排骨內的營養充份溶解在湯水中。

排骨----軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補血氣和心腎，除寒熱，與排骨同燉提高了營養價值，並有互補之效果。

蓮子----性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。兩者配搭著煲湯，有清心安神，補中益氣的功效

蓮子排骨湯屬於葯膳偏方，主要原料是排骨、蓮子，口味是香，工藝是燉，製作難度屬於中級。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品；該湯品適宜於氣血不足，陰虛納差者。

功效有：

補鈣。豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質；

補腎養血，滋陰潤燥。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴；

補中益氣。中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用；

滋養脾胃。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能；

改善貧血。排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；

強健筋骨。排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨；

增強體力。排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛；

補充營養。排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養；

滋陰壯陽。中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

擴展資料：

蓮子排骨湯的營養價值是很高的，蓮子排骨湯是能夠幫助身體素質的改善的，能夠提高對於疾病的抵抗力，因此對於身體虛弱以及經常患病的患者是有一定的好處的，是能夠幫助減少生病的機率的。

因此是可以經常喝蓮子排骨湯來幫助身體的調理的，但是要注意的是，蓮子排骨湯是熱性的食物，本身容易上火的患者最好是不要喝過多的蓮子排骨湯。

這是一款寶寶輔食，大人也可以喝，銀耳百合蓮子羹，具有潤燥清熱作用，小孩子容易咳嗽感冒，喝些銀耳百合蓮子羹非常好。其實這款湯大人小孩都適合，特別是女孩子，有養顏的功效。

所需食材：蓮子（100g）、百合干（50g）、枸杞（20g）、銀耳（1顆）、冰糖（80g）、清水（1500ml）

步驟做法

步驟1/9準備好食材，干銀耳一朵，百合干，蓮子，枸杞，冰糖，銀耳我通常挑選黃色的無硫磺熏過的。
步驟2/9銀耳泡發兩個小時，剪去根部黃色的根蒂。
步驟3/9蓮子同樣泡發兩個小時，用牙籤對著蓮子孔穿過，把蓮心挑去，蓮心比較苦的，不挑掉影響口感，煲出的甜羹不好喝。
步驟4/9把泡發好的銀耳撕成小朵，清洗乾淨，百合干也同樣泡發好。
步驟5/9把蓮子與銀耳放入電飯煲，加入1500毫升水，加入冰糖，電飯鍋比砂鍋防粘，先加入冰糖不會粘鍋，讓冰糖與銀耳蓮子在鍋里慢慢煲著，顏色會比較好看。
步驟6/9電飯鍋啟動煲湯模式，設置為三個小時。
步驟7/9蓮子銀耳煲到還剩最後一個小時，放入百合與枸杞，再繼續慢煮一個小時。
步驟8/9煮好後的銀耳蓮子非常軟糯，用嘴唇輕輕抿就全化了，一歲以上的寶寶可以做為輔食吃哦。
步驟9/9裝碗，放至溫熱可以給寶寶吃啦，大人給寶寶餵食的時候，用把小勺子，小口小口的給寶寶喂哦，我用枸杞擺了個造型，好像更讓人有食慾吧，相信寶寶也喜歡^_^

烹飪小貼士

銀耳的漲發力非常好，煮的時候適宜多加些水。

新鮮蓮子枸杞:新鮮蓮子煲糖水也是比較常見的吃法,它最適合與銀耳、枸杞、紅棗、冰糖等食材一起煲成糖水,有養顏和安神的功效,是非常適合女性朋友飲用的糖水。新鮮蓮子、泡發的銀耳、枸杞、冰糖各適量。將新鮮蓮子剝皮去芯後,與銀耳、枸杞、冰糖一起放在鍋里,煲至蓮子和銀耳熟爛即可。

蓮子水鴨湯:水鴨子半隻、新鮮蓮子100克、紅棗50克、鹽5克、燒酒5克、姜1大塊、香蔥結2根、白鬍椒粉少許、食用油少許。水鴨洗凈後斬成大塊,入炒鍋炒至出油後下拍破的姜塊和燒酒,繼續翻炒至酒香味出來,倒適量清水煮成奶白色的湯。下入香蔥結小火燉1小時左右,如果感覺出油太多可將鴨油撇出來,留著炒青菜之類的很香的。新鮮蓮子剝好並去掉蓮子芯,和紅棗一起放在鍋里大火燒開,小火燉30分鐘左右放鹽和白鬍椒粉即可。2、蓮子的功效作用

防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;滋養補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

3、蓮子適宜的人群

適宜體質虛弱,心慌,失眠多夢,遺精者食用;適宜脾氣虛,慢性腹瀉之人食用;適宜癌症病人及放療化療後食用;適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用;平素大便乾結難解,或腹部脹滿之人忌食.蓮子心為成熟蓮子種仁內的綠色胚芽,民間常用以泡茶飲,有清心火,止遺精的作用,對心腎不交、陰虛火旺的失眠患者,食之最宜。蓮子心是寒性的,不適合長期服用,會對偏寒性體質的人產生不好的影響,不利於健康。蓮子食用注意事項

1、蓮心不能和蟹、龜類一起食用,否則是會出現不良反應的。而且,感冒、便秘和痔瘡的人不可用。

2、腹部脹滿之人忌食,平素大便乾結難解,或腹部脹滿之人忌食。

3、不要吃刺激性的食物,在吃蓮子期間,好不要吃一些具有刺激性的食物,同時辛辣的食物也要少吃。

4、體質寒涼不宜,蓮子性寒,在服用蓮子之後容易讓身體虛寒的情況更嚴重,長期吃對身體健康不利。身體比較寒涼的人或者是體質差的人,不服用蓮子比較好,防止讓體質變差。

5、市面銷售的干蓮子,有的添加了硫磺處理,主要是為了防止蟲蛀,但對人體健康不利。蓮子的中藥偏方

1、治心動過速方:取蓮子磨成粉,與同重量的藕混合煎湯來吃,連吃數周,即有效,或連續煎吃,以之代茶飲,效果更佳。

2、蓮子黑棗浮小麥治盜汗法:取7粒蓮子,7枚黑棗,30克浮小麥。煎服,每日1劑,分2次服,可治盜汗。

3、蓮子黑棗羹治老人尿頻:蓮子10個,黑棗10個,芡實10克,核桃肉2個,加水後置大火上燒沸,再用小火燒至汁稠味濃,芡實、蓮子等熟爛,即可食用。每晚睡前半小時服一小碗。

4、健腦補腎方,核桃仁300克,枸杞子200克,女貞子200克,炒蓮子200克,炒大棗50克。裝瓶或罐內,加入低度白酒,酒應超過中藥約3厘米,每天攪動一次,半月後酌加蜂蜜,每天適量飲用。

蓮子苦瓜花豆排骨湯

蓮子紅棗銀耳羹

蓮子排骨湯