早飯吃煎雞蛋還是煮雞蛋好？
壹周君一般就早上吃兩個雞蛋，煮一個，煎一個，如果還有肚子，還吃一個滷雞蛋。哈哈，
按照氧化程度和受熱程度考慮，烹調雞蛋的方法排名如下：最健康，蒸煮雞蛋，蛋黃煮得軟嫩。其次，煮荷包蛋、蛋花湯；蒸雞蛋，隨後，然後，就是嫩煎荷包蛋、炒雞蛋、老煎荷包蛋、雞蛋煎餅，放在最後的是焗蛋黃、各種表面裹蛋液的煎炸食品
雞蛋是人類最好的蛋白質朋友之一，雞蛋還含有12種維生素和多種礦物質，大量的卵磷脂和葉黃素等保健成分。惟一的缺點就是膽固醇比較高，關鍵是雞蛋便宜呀，實在是美好的食物。
可是，如果烹飪不當，這麼好的食物也會讓它的營養元素被消除
水煮，油煎，滷蛋，哪種更健康呢？其實，首先要搞清楚一點，雞蛋在烹飪過程中，哪種營養元素會被消除，這裡要告訴大家一個好消息，其實哪種方式烹飪，對於蛋黃中富含的維生素B2，維生素B6，維生素A等都沒有太大的變化，也就是說，只要不炸得焦黃的，都可以。
但是，維生素E就不同了，隨著燉煮的世間越來越長，雞蛋里的維生素E損失越大，脂肪和膽固醇氧化越多，所以白煮蛋煮的世間不要太長，越長膽固醇越高。但是煮茶葉蛋又不一樣了，醬油和茶葉本身可以提供抗氧化物質，減緩蛋的氧化狀況。
還有一個大家要清楚，相比其他方式，整顆蛋煮的形式，和氧氣接觸最少，所以，蒸蛋燉煮，對與雞蛋的抗氧化是最有利的 ，如果雞蛋打散烹飪，不管是煮還是炸，脂肪和膽固醇的氧化程度都提高了。那麼，我們有時候吃的雞蛋黃，單獨拿出來做菜，或者做成雞蛋黃沙拉醬，這種乳化的產物，氧化也就更嚴重了。
雞蛋的吃法太多，煎雞蛋、煮雞蛋、雞蛋糕、荷包蛋（開水後將雞蛋打碎入水煮熟）、茶雞蛋等等。但這些方法中，煮雞蛋可以最大程度保存營養。
不過對於一些小孩子來說，吃蛋黃確實口感不佳。可以配一些味道比較鮮美的醬油或者蘸料，這樣效果也不錯。
這麼吃，也要勝過煎蛋，家中如果不備專門的煎鍋，煎蛋往往不得好處，有時油多些，有時還會焦糊口感偏硬，所以還不如徹底放棄煎蛋這種辦法，給孩子一個固定的選擇。
如果做煎蛋，可以向上圖那麼玩一些圖案的花樣，孩子會更有食慾。
每天1枚雞蛋，應該得到保證。最好的配合是牛奶。
此外，還可以搭配一些粥品，既可以調口味，還可以使食物結構更加均衡豐富。粥的選擇就多了，比較容易的就是小米粥或者大米粥，黑米粥也可以。
如果覺得單調，可以加一些葉菜或者瘦肉屑，適當加一些鹽分，孩子可能會很愛吃呢！
遼瀋名醫，用心只為您健康！早餐吃煮雞蛋更好，蒸和煮是雞蛋的最佳吃法。煎雞蛋時，需要放油，導致熱量攝入增加，而且如果不小心把蛋炒焦了，會破壞雞蛋里的蛋白質。
合理早餐搭配如下：
1、一些上班族、學生族早晨時間緊，常常不吃早餐，或去超市買點零食吃，這些零食不僅營養價值低，而且吃了容易發胖。可以選擇少量堅果、牛奶、豆漿、煮雞蛋等作為早餐，補充營養和能量。
2、牛奶加雞蛋是營養早餐的重要組合，但是僅吃牛奶和雞蛋，提供的碳水化合物少，容易感到飢餓。因此，除了牛奶、雞蛋外，健康營養早餐還需要包括饅頭、包子或麵條、粥等，以補充能量和碳水化合物，有助於上午的工作和學習，如果再加上一份蔬菜，營養就更全面了。
3、早餐不宜吃得過於油膩，脂肪含量比較高的食物要少吃，如乳酪、漢堡、油條、油餅、燒餅、炸雞翅等。
4、上班族吃早餐時，主食可以選擇吃雜糧粥，如小米燕麥粥、紅豆薏米粥等，加點枸杞，再吃點對眼睛有好處的食物，如胡蘿蔔、南瓜、鮮棗等。上班族由於經常久坐，活動量少，容易發生便秘，還要吃一些富含膳食纖維、能促進排便的食物，如紅薯、玉米、全麥麵包、山藥、酸奶等。
5、老年人消化功能減退，需要吃一些清淡易消化的食物。可以吃燕麥粥，能調節血脂、預防便秘等；喝低脂牛奶，可以補鈣，預防骨質疏鬆；喝粥的時候，搭配蒸蛋羹或煮雞蛋、豆腐乾及蔬菜，營養就非常豐富了。
6、學生族早餐需要補充充足的碳水化合物，給大腦提供能量，所以主食一定要吃，可以吃麵包、饅頭、麵條或雜糧粥，加上一袋牛奶和一個雞蛋，再吃點蔬菜，加強營養素的攝入。
謝邀，早上還是煮雞蛋吃更好。雖然大部分人會覺煮雞蛋沒什麼味道，不如煎雞蛋好吃。但從營養吸收上來說，煎雞蛋，雞蛋的營養會被高溫破壞，其中的蛋白質分子會變的不利於吸收，營養也會流失。而水煮雞蛋，更容易消化，被人體吸收的效率是最好的。一日之計在於晨，早餐首當其衝最為重要。更科學的吃早餐，利於一天的營養儲備，這樣才能整天精力充沛，更好的投入到生活工作之中。所以我們早上還是吃煮雞蛋更科學健康。
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