對於美食，人們總是趨之若鶩，而自己在家動手做牛排大餐，總覺的遙不可及，今天作爲資深吃貨的我教你一招在家輕鬆製作牛排大餐的方法，好吃到爆哦！

常見牛排就是菲力、西冷、眼肉、板腱、上腦等，肉嫩，無奈數量少，一頭牛身上就那麼幾塊，成本也高。一些人開始打起歪主意，把不適合做牛排的肉（碎肉？過期肉？）想辦法“變”成牛排，就是通過“後天”的方法讓肉更嫩，製成所謂的“拼接肉”。

真正的原切牛排，只有一個配料——牛肉，而拼接牛排成分中卻摻雜着卡拉膠、大豆分離蛋白、澱粉等物質。

還有一些牛排看上去差不多，比如肉眼和西冷，但是口感不同，肉眼比西冷要嫩而且多汁，價格自然高出來很多，但是你要不會分辨，就容易被坑。

所以，選擇牛排的時候，如果不會分辨，一定要自己去找靠譜賣家那買。

牛排的製作方法：

原料：牛排，胡椒粉，鹽

牛排要選質量好點的原切，我都在網上買的，超市裏的牛排大多是拼接的，很少有原切牛排，所以我一般在幾家常買的店鋪選購！

1、將充分解凍的牛排兩面用廚房紙擦乾表面的汁水（不要用水洗），然後根據個人口味將鹽和胡椒粉均勻地撒在牛排的兩面，側面也別落下啊！

2、將平底鍋燒製冒青煙，鍋加入清油，還有人會加黃油，右手在鍋上感受到滾熱的時候放入牛排；

3、將牛排一面煎1-2分鐘，然後翻面繼續煎，直到牛排表面形成厚實而酥脆的皮，焦一點兒也沒關係，直到煎成。

補充一下：

每個人可以根據自己的熟成要求決定煎烤牛排的時間：

一分熟：每面約煎一分半鐘

三分熟：每面約煎兩分鐘

五分熟：每面約煎兩分半鐘

七分熟：每面約煎至少三分鐘

4、牛排出鍋後放置3分鐘，讓肉排中析出的水分再滲透回牛排各處，再開吃。

總結一下要點：

牛排別買合成的，買原切的，好的牛排，再不會烹飪也會有保持質原有的鮮嫩美味的！

牛排要完全解凍再煎。

建議7分熟就好，真正的外焦裏嫩，原切牛排不用擔心會有細菌。

出鍋後一定要靜置一段時間，讓牛排回汁

最後，祝你能夠自己也製作出好吃的牛排，覺得有幫助，順手給個贊吧！