墨魚怎麼炒？
墨魚4條，青椒1個，洋蔥1個，蘑菇朵，雞蛋1個，鹽適量，雞粉適量，孜然粉適量，生抽適量
做法
1.墨魚去內臟去皮先洗凈，然後片成薄片焯水備用。
2.蘑菇洗凈後切片焯水。
3.青椒去籽洗凈後切絲。
4.洋蔥洗凈後切絲。
5.雞蛋加入適量鹽和雞粉打成蛋液。
6.鍋內放少量油，燒熱後加入洋蔥，炒香後加入蘑菇、墨魚和青椒翻炒。
7.加入適量孜然粉、生抽調味。
8.倒入蛋液炒勻即可。
夏天一到，街邊的大排檔逐漸多了，海鮮也成了人們餐桌上最常見、最受歡迎的一種美食。今天懶哥就給大家帶來了醬爆墨魚的做法，非常得下飯，喜歡吃海鮮的朋友不妨試試。
用料：
墨魚，蒜薹，紅干辣椒，大蒜，生薑，生抽，甜麵醬，黃酒，米醋，糖，鹽。
做法：
1.將墨魚表面的一層黑皮撕掉，把墨魚背脊上一根白色的骨頭抽出，用剪刀剪開墨魚，取出裡面的內臟。
2.將墨魚沖洗乾淨後，撕掉墨魚裙邊和內壁上的薄膜，修剪掉墨魚身上口感不好的部位，處理好以後用水沖洗乾淨。盡量把墨魚身上薄膜撕乾淨，這樣吃起來口感會比較好。
3.將墨魚切成小片，再改刀切上十字花刀，將墨魚卷切成小段。
4.蒜薹切小段。大蒜切末兒，紅干辣椒切小段，生薑切末備用。
5.鍋內倒水燒開，把切好的墨魚花倒入鍋中汆燙，待墨魚花打卷以後即可撈出瀝水。
6.取一小碗，倒入甜麵醬、生抽、黃酒、米醋、糖、鹽攪拌均勻。
7.先把蒜薹下鍋焯水，顏色變得翠綠且斷生後即可撈出過涼。
8.鍋內倒油，下紅干辣椒、蒜末、薑末翻炒，炒香以後倒入調好的醬汁，加一點水稀釋，燒開後淋入一點水澱粉，倒入焯好水的墨魚卷和蒜薹炒勻。淋入一點香油即可出鍋。
9.這道醬爆墨魚花就做好了，味道很棒，吃不到一點腥味，喜歡吃海鮮的朋友不妨試試。
自己白灼出來，沾醬油好吃??
火要大，味道會變得更香！
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