謝謝邀請。最近做包子饅頭都非常多，我個人是這樣做叉燒餡的：

1、五花肉去掉皮後切成小丁後，熱油下鍋，先爆香蔥段、然後把肉丁倒入鍋內煸炒，出油，顏色變白。

2、按個人口味放入調料、加適量水煮半小時左右。

3、澱粉+水兌成勾芡汁，倒入鍋內，攪拌均勻，湯變稠後即可關火。