台中。春夏之際︰牛老總的陣陣鮮牛味

如果說魚鮮是包包的一半生命，那牛肉定是小婦人的命根。

雖然小婦人身體狀況一直不佳，中醫師也叮囑著要戒口﹔

可是，小婦人就是沒法完全不吃牛肉。

尤其在旅程當中，就是毫無保留地吃個痛快的好時機。

四月下旬的某天，兩口子從清境回到台中市中心，剛好是吃午飯的時候。

知道包包肚子餓了，小婦人就提議到牛老總吃個全牛宴。

雖然說是午飯時分，或許車程較長，到達牛老總時，店裡已是人煙稀少。

就這樣看去，尚算是整潔的。

坐下了，小婦人都開始肚餓了。

看看餐牌，菜色選擇不少，真是花多眼亂喔。

兩口子越看越省躍。為甚麼？

因為牛老總的菜色價格不高，選擇又多，真的好想全都點過試吃喔。

當然，小婦人明白這是不可能的啦。

點菜後，先來點冰涼的飲料好了。

雖說是春末夏初，可是台中的天氣已夠熱了。

愛喝啤酒如小婦人的，可選台灣啤酒﹔

不然，就來支蘋果西打好了。呵呵。

接下來，先準備好吃東西用的醬料罷。

放醬料的櫃收拾得好整齊，用具、調料一一齊備﹔

想起這裡的牛肉是來自高雄現宰的鮮牛肉，立即就興奮起來了。

如果那天吃火鍋的話，可真精彩呢。

菜還未到，最後一桌的人客都要結帳了。

留下兩口子在等吃的。

終於來了，小婦人說的是之前點好的菜。

先來的是牛肉湯。

這道是店員嬸嬸推介兩口子試的，牛肉預先煮成5分熟﹔

人客點菜時再將之切成薄片，放湯略滾。

店員嬸嬸說這個要趁熱喝下，才能真正感受其鮮味。

好罷，小婦人就先來一口。

嗯，那是用了薑絲和料理酒熬煮的牛肉湯，味道濃郁﹔

牛肉厚薄剛好，而且從湯裡搯出來時是8分熟的﹔

吃下去不會太韌，也不會太生，是個不錯的開胃湯水。

大家都認為吃牛太過燥熱，喝過牛肉湯後，就來一口啤酒，不但清熱，而且消暑喔。

再來的是涼拌牛筋，還有從醬料櫃檯搯回來的泡蘿蔔。

牛筋很彈牙，一口咬下時，就感到骨膠原十分豐富。

加上拌入了小黃瓜片、酸甜的泡菜絲，以及紅辣棣和芝麻，

食味和口感都好豐富喔。

天氣熱的時候，吃這個涼拌菜色就最理想。

主菜來了。

愛吃苦瓜的包包，特意點了苦瓜牛肉。

除了因為小婦人都愛吃之外，更想重溫兒時的口味。

不過，台灣的苦瓜跟香港的不同﹐是用上了地道的白苦瓜，味道沒那麼苦澀，

卻又帶著苦瓜的清香和爽甜。

至於主角牛肉片，都是用了較軟腍的部位去做﹔

經大火快炒後，牛肉片仍保持著鮮嫩的肉質，以及鮮甜的肉汁﹔

跟白苦瓜片同吃，牛香撲鼻，令人食指大動喔。

另外，兩口子不約而同地挑了牛肉炒麵。

別以為是普通不過的貨色﹔

事實上，最簡單的菜，就是最美味的好東西。

炒麵吸收了牛肉醬汁，味道鮮甜﹔

這道麵食所用的牛肉，跟白苦瓜炒牛肉所用的截然不同︰

牛肉是切成幼絲狀的，雖然只是小片小條，可是牛肉味卻更見濃烈，肉質也更有嚼勁。

麵質亦爽口彈牙，即使肚子開始飽了，小婦人依然捨不得停下，真是嘴饞。

吃飽了，這頓是可算是超額完成。

對啊，小婦人是不該吃那麼多的，真擔心晚上又吃不下了。

雖然小婦人和包包吃了那麼多年的牛肉，

可是從來沒注意到牛肉原來有防止脂肪過高的作用，孰真孰假，就有待考證了。

到結帳的時候，包包看見收銀櫃檯上放了店家出品的牛肉乾﹔

就想著要不要買回去試吃。

或許是吃得太飽的關係，最終，也沒帶著牛肉乾離開。

兩口子離開牛老總之時，正是店家午休的時候﹔

就連收銀員都去休息，好好為著晚飯時段做好精神上的準備。

如果三五知己同行，可以來個涮涮牛肉鍋，

鮮牛肉的滋味，肯定一試難忘。

牛老總牛肉館

地址︰台中市中港路1段50號 (近五權路口)

電話︰04-2207-8678