首先根據《中國藥典》記載，杭菊具有散風清熱，平肝明目，清熱解毒的功效。可用於風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花，瘡癰腫毒等癥狀的輔助治療。因此南方諸省及港澳地區喜歡把白菊花當作解暑的清涼飲料。

其實直接用杭白菊泡茶飲用是最省事，也是應用最廣泛的一種使用方法。但是作為飲食文化大國，如果杭白菊僅僅用來做茶飲，豈不是暴殄天物，中國的勞動人民是很有智慧的，歷經幾千年的積澱，傳承和保留了很多令後人嘖嘖稱奇的好東西。

就拿今天的主角杭白菊來說，它的吃法除了泡茶，我們的先人還研究出了很多其它種吃法，每一種吃法光是聽了都能讓人流口水。白菊檸檬茶、杭白菊百合飲、杭白菊紅棗蓮子銀耳羹、金銀花杭白菊枸杞茶、三伏天陳皮甘草杭白菊特飲 、杭白菊紅棗蓮子銀耳羹。

至於具體做法就不在這裡表現了，按照名字網上搜一下，它們的做法介紹的很詳細。