自己在家怎麼做納豆更好吃？
自己在家怎麼做納豆更好吃?
春天到了，在我們山東這邊有愛吃發葉蔥的習慣，隨之而來的各種蘸料的登場，比如豆瓣醬、面醬、豆渣醬等各種醬料，其實還有一種叫做納豆的蘸料吃起來更好吃，納豆還具有人體需要的很多營養，納豆有賣的，也有專用納豆機做的，但梅花家裡不用納豆機也能做出好吃的納豆，簡單、衛生、隨吃隨做，今天梅花就給大家分享一下，如何自己在家做納豆的。
第一步，準備各種用具，精選黃豆。主要用具是酸奶機、不鏽鋼小盆兩個、筷子、小勺，能放進酸奶機的蒸籠，從網上買的納豆菌粉及保鮮盒兩個。各種用具一定提前用開水燙過消毒，無油。我用的豆子都是農村自家種的一些黃豆，粒大飽滿，加上適量的水沒過黃豆，豆高出兩公分就可以，浸泡15小時左右，然後挑出裡面的壞豆及破損的豆，放在不鏽鋼盆裡面，然後放在高壓鍋內隔水蒸，大約開鍋後蒸20分鐘即可，這是時用手一摁豆就碎了，軟軟的，且豆是完整的。
第二步，拌勻菌液。趁著黃豆還是熱的，放上一勺味精、一勺糖，糖是給菌吃的用來養菌用的，把菌粉倒在碗里，加兩勺的涼白開攪散，然後倒入蒸好的黃豆中再攪拌均勻，保證每個豆子上都沾到菌液。
第三步，裝入酸奶機，發酵開始。把酸奶機當中倒入適量的水，將攪拌好的納豆放在蒸籠當中，然後放在酸奶機里，酸奶機外蓋蓋上，並留一點縫，打開酸奶機在制奶狀態，納豆發酵開始了。現在的溫度一般一天一宿就好，到你會發現表面有層白狀物出現，就說明發酵好了，或者用筷子攪拌一下有絲出現，也表示做好了。
我一般就是一次多做點，做好納豆以後放在保鮮盒子里冷藏，如果你沒有酸奶機，用麵包機也可以做出好吃的納豆，吃的時候加上耗油或者花椒油，然後切成一點蔥花和鹽，攪拌一下就可以吃了。
梅花提醒大家，納豆是一種家常調味品，又是一味中藥，常吃納豆不僅能解腥毒、去寒熱等，但是並不適合所有朋友食用，患有腎病、痛風、急性腮腺炎、傷口未愈病症的人群應該少食為妙。梅花的一點小經驗分享給大家，希望你也能做出好吃又營養的納豆。
娟子來介紹最詳細的納豆的做法，希望能幫到您；
1；干黃豆清洗一下，用冷水泡24個小時，中間換3-4次水
2；泡好的黃豆濾掉水，放入乾淨無油的容器，加白糖和味精拌勻
3；放入高壓鍋蒸制豆子綿軟
4；接種納豆菌的器材，純凈水，納豆菌膠囊，有刻度的滴管，牙籤撥出火柴頭大小的納豆菌
5；用滴管吸出2毫升的純凈水，和納豆菌混合均勻
6；把混合好的納豆菌溶液，滴入蒸好晾涼的黃豆中，混合拌勻
7；放入酸奶機的自製容器，混合好納豆菌的黃豆倒入容器內
8；放入酸奶機，酸奶機倒入少許水，注意不要進到容器內
9；包上一層保鮮膜，用牙籤扎小眼,易於透氣。
10；發酵16-20小時，直到發酵到有白色的膜出現
11；第一次發酵好的納豆，倒入乾淨的容器
12；包好保鮮膜密封繼續放入冰箱冷藏室進行第二次發酵12小時。
13；經過第二次發酵，納豆上面白色的膜大部分變成透明的就可以食用了
您覺得娟子做的納豆如何？有什麼建議和看法請留言？也可點擊關注傳媒娟子。
感謝邀請！納豆是一種非常健康的食品，與中國的豆豉類似。其實納豆的味道不太好聞，但喜歡它的人，就跟喜歡臭豆腐一樣，還是會對它愛不釋口。
納豆和豆豉一樣，都是大豆整粒發酵而成，卻無鹹味，但略帶苦味。吃納豆的最大難處，就在於保持它的活性。
所以，就跟調製蜂蜜水不能用開水一樣，納豆也不能加熱，才能保持菌類的活性，吃了才能有益身心健康。
吃法一：原味納豆
很多朋友應該很喜歡原味納豆的味道，舀一勺口服即可。保持納豆咀嚼後的唇齒留香。
吃法二：納豆涼拌小菜
首先加入1勺醬油，讓納豆帶上鹹味；然後加入1勺香醋攪勻，讓它的粘液變得柔軟，不再拉絲，而是成為泡沫狀，便於用勺舀出；
第三步，加入黃瓜、胡蘿蔔、甜菜等新鮮蔬菜，切成小丁或絲，再加少許鹽攪拌均勻。最後，加入少許的糖和醋，使口味調整至最適合你的狀態。喝粥時或作為主餐時的配菜，還是很美味可口的。還可以加入粉絲等口感好的適合涼拌的食材，也是很美味的。
吃法三：納豆餅
還是與上述前兩步的做法一致，配好納豆做準備。再加入香油，攪拌均勻。就如同做日常卷餅的方式，將納豆和著豆芽、香蔥等自己喜歡的食材，捲入餅中，然後可蘸甜麵醬或其他口味的醬食用。
除此之外，還可以納豆拌飯吃，加入蔥花等作料吃，吃法很多。春天來了，大家多多吃納豆，掌握正確的方法，才能保證營養又不失美味哦！
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