《食戟之靈》里幸平在學園祭做的胡椒餅起源是哪裡，又在哪裡得以傳承？
胡椒餅
台北人氣小吃—胡椒餅 熱騰騰剛出爐的胡椒餅，外酥內香的好滋味，多年來在台灣已是超人氣的午後點心之一，位在台北東區忠孝東路四段巷中的「福州世祖胡椒餅」，只要一到下午四、五點鐘就有不斷排隊購買的人潮，手腳利落的工作團隊現場現包現烤，以二個大陶窯烤約15分鐘實時出爐，吳老闆說：「每日的銷售量可高達七、八百個。」 「福州世祖胡椒餅」總店起源於饒河街，老闆吳先生以往在總店學習製作胡椒餅的技術約有一年多的時間，今年月在忠孝東路巷中自立門戶開了台北第5家加盟店。吳先生表示，要做出一個成功的胡椒餅，控制火侯的溫度是最重要的，以長期累積的經驗來控制窯中溫度，溫度太高時就要撒水降溫，不時還要注意火源的方向。看著吳先生手上多處被燙傷的疤痕，他笑著說，這就是經驗的累積。 皮薄餡料多是這裡胡椒餅的一大特色，堅持使用精選上等瘦豬肉加上特調醬汁腌漬，包進大把嫩綠清香的宜蘭蔥，沾上白芝麻在排貼在特製古陶窯上以炭火高溫烘焙。一口咬下剛出爐的胡椒餅，香味四溢、外皮香酥、餡多鮮香，肉汁甘甜回辣！
用料主料- 麵粉150克
- 低筋麵粉120克
輔料
- 豬肉餡180克
- 豬油(板油)68克
調料
- 食鹽4克
- 醬油1小勺
- 生抽1小勺
- 香油1小勺
- 白糖1/2小勺
- 芝麻(熟)適量
- 水90毫升
- 酵母(干)2.5克
- 大蔥2根
- 黑胡椒粉1小勺
胡椒餅的做法
發麵層酥皮材料：
麵粉150克、食鹽1克、水90毫升、速溶酵母2.5克、豬油8克
油酥材料：
低筋麵粉120克、豬油60克
餡料：(調料用量請根據個人口味酌情增減)
豬肉餡180克、食鹽適量、生抽1小勺、醬油1小勺、白糖1/2小勺、黑胡椒粉1小勺、香油1小勺、蔥花1小碗
輔料：
熟黑芝麻適量
1.水、食鹽、酵母放入小碗中混合均勻，倒入150克麵粉中
2.用筷子攪拌成雪花狀
3.加入8克豬油，用手將麵糰揉至光滑
4.把麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜發酵30到40分鐘，至麵糰是原來的1.5倍大
5.油酥材料混合
6.用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘
7.將2種麵糰分別分成8等份
8.每個油皮麵糰擀開，包裹一個油酥麵糰
9.收緊口，滾圓
10.蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
11.將麵糰壓扁，擀成橢圓形
12.捲起
13.蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
14.再次壓扁，擀成長條狀
15.捲起
16.鬆弛10分鐘
17.肉餡加入3克食鹽、1小勺醬油、1小勺黑胡椒粉、1/2小勺白糖、1小勺香油拌勻，蔥花放進另外一個小碗中備用
18.將鬆弛好的麵糰兩端捏合在一起
19.用手壓平，再擀成圓形
20.包入肉餡
21.再放入1大勺蔥花
22.一邊用虎口整形，一邊收口
23.收口處壓平
24.滾圓，稍微壓扁
25.表面先沾點水，然後蘸上黑芝麻
26.放入烤盤中
27.烤制(時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣適當調整)：烤箱提前預熱，上火180度、下火170度，中上層，25到30分鐘
28.烤好後出爐，趁熱吃風味絕佳
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