蘇芳仕老師受臺南市政府衛生局邀請，於2015.05.09為餐飲業者講授「餐飲行銷」課程，協助政府宣導低碳健康飲食行動認證！

臺南市104年度校園周邊健康飲食輔導計畫

-餐飲店營養教育課程

一、課程目的：

針對餐飲店家辦理營養教育課程，輔導店家以少油、少鹽、少糖及在地當季食材等方式烹調，並鼓勵店家推動低碳健康餐飲及加入低碳健康飲食行動認證，營造校園周邊健康飲食的支持性環境，降低學童肥胖率。此外，面對推出健康餐飲及熱量標示容易造成買氣低的問題，因此透過餐飲行銷課程協助店家如何行銷自家的健康產品，創造店家與顧客健康雙贏的局面。

二、指導單位：衛生福利部國民健康署、臺南市政府。

三、主辦單位：臺南市政府衛生局。

四、對象：校園周邊餐飲店家。

五、人數：50人。

六、日期：104年5月9日下午1點10分至4點30分。

七、地點：臺南市政府衛生局林森辦公室五樓大禮堂。

（臺南市東區林森路一段418號）

八、全程參與者給予完程課程之餐飲店家衛生講習時數3小時。

九、議程：

時間	課程	講師
13:10- 13:30	報到
13:30- 13:40	長官致詞
13:40- 14:00	1.多蔬低卡健康餐飲店及支持飲料熱量標示認證說明 2.低碳健康飲食行動餐廳認證說明	國民健康科
14:00- 15:30	低碳健康飲食餐飲行銷課程(1) 1. 餐飲品牌包裝與行銷 (1)掌握推銷餐廳特色的24個關鍵 (2)如何開始著手包裝餐廳形象及推展餐飲行銷業務 . 2.健康餐飲及媒體行銷案例賞析 (1)餐飲業者不容忽視的媒體曝光機會 (2)「台灣1001個故事」餐飲行銷案例賞析 2-1.小吃店老闆自創搞笑菜單 2-2.女神農養生野菜鍋 2-3.粄條料理闖名號創意料理大排長龍 2-4.翻鍋六十次的苦茶油炒飯母親的美味堅持 2-5.真材食料有機食材陶鍋煲煮芝麻糊 . 3.行銷故事撰寫技巧解析 (1)撰寫「一針見血」的故事技巧 (2)撰寫「眼見為憑」的故事技巧 (3)撰寫「舉一反三」的故事技巧 (4)撰寫「團結合作」的故事技巧 (5)撰寫「激勵人心」的故事技巧 (6)撰寫「愛與關懷」的故事技巧 (7)撰寫「理念信仰」的故事技巧 (8)撰寫「成功獲利」的故事技巧 (9)撰寫「未來趨勢」的故事技巧	蘇芳仕醒吾科技大學餐旅系
15:30- 15:40	課間休息
15:40- 16:30	低碳健康飲食餐飲行銷課程(2) 4.媒體公關操作實務 (1)注意各大媒體有關專題人物或品牌故事報導的單元節目 (2)新聞媒體評估可報導性的題材要點 (3)與新聞媒體記者接觸的作業流程 (4)應如何配合記者採訪及溝通 . 5.促銷策略規劃。 (1)餐飲業常用促銷手法大解密。 (2)新聞媒體青睞的促銷議題大公開。 (3)促銷策略規劃DIY。	蘇芳仕醒吾科技大學餐旅系
16:30-	歸賦

時間

課程

講師

13:10-

13:30

報到

13:30-

13:40

長官致詞

13:40-

14:00

1.多蔬低卡健康餐飲店及支持飲料熱量標示認證說明

2.低碳健康飲食行動餐廳認證說明

國民健康科

14:00-

15:30

低碳健康飲食餐飲行銷課程(1)

1. 餐飲品牌包裝與行銷

(1)掌握推銷餐廳特色的24個關鍵

(2)如何開始著手包裝餐廳形象及推展餐飲行銷業務

2.健康餐飲及媒體行銷案例賞析

(1)餐飲業者不容忽視的媒體曝光機會

(2)「台灣1001個故事」餐飲行銷案例賞析

2-1.小吃店老闆自創搞笑菜單

2-2.女神農養生野菜鍋

2-3.粄條料理闖名號創意料理大排長龍

2-4.翻鍋六十次的苦茶油炒飯母親的美味堅持

2-5.真材食料有機食材陶鍋煲煮芝麻糊

3.行銷故事撰寫技巧解析

(1)撰寫「一針見血」的故事技巧

(2)撰寫「眼見為憑」的故事技巧

(3)撰寫「舉一反三」的故事技巧

(4)撰寫「團結合作」的故事技巧

(5)撰寫「激勵人心」的故事技巧

(6)撰寫「愛與關懷」的故事技巧

(7)撰寫「理念信仰」的故事技巧

(8)撰寫「成功獲利」的故事技巧

(9)撰寫「未來趨勢」的故事技巧

蘇芳仕

醒吾科技大學餐旅系

15:30-

15:40

課間休息

15:40-

16:30

低碳健康飲食餐飲行銷課程(2)

4.媒體公關操作實務

(1)注意各大媒體有關專題人物或品牌故事報導的單元節目

(2)新聞媒體評估可報導性的題材要點

(3)與新聞媒體記者接觸的作業流程

(4)應如何配合記者採訪及溝通

5.促銷策略規劃。

(1)餐飲業常用促銷手法大解密。

(2)新聞媒體青睞的促銷議題大公開。

(3)促銷策略規劃DIY。

蘇芳仕

醒吾科技大學餐旅系

16:30-

歸賦

十、講師資歷：

(一)講師姓名：蘇芳仕

(二)講師簡介：

蘇芳仕講師是具備餐飲業內外場實務經驗，並能操作餐飲業之媒體行銷議題的業界講師，曾將台灣傳統冰品議題在一年之內成功於各大媒體曝光達十八次，不僅是有計畫性在電視新聞及「非凡美食大探索」等類型的美食節目強效曝光，更成為「女人我最大」2010.7.16養生冰品專題節目的冰品達人。從電視螢幕到課堂，蘇老師是少數能將媒體公關、新聞媒體業態、餐飲業者等三方實務經驗整合教學，能真實瞭解餐飲業者的需求，協助沒有行銷預算的餐飲業者，爭取新聞媒體曝光機會。

(三)大學授課經歷：

1.2008-2013 文化大學教育推廣部「餐飲行銷公關規劃與品牌推廣」授課講師。

2.2011-2014 醒吾科技大學餐旅管理系業界專家講師、兼任講師。

3.地方產業輔導授課及評審的相關經歷：

(1)2012年-新北市商圈前期輔導規劃（中衛發展中心-外聘顧問）。

(2)2012年-中原夜市商圈「夜市好食尚」票選活動（優勝店家-輔導顧問）。

(3)2012年-提昇地方產業行銷推廣課程-高雄市糕餅業者（中衛發展中心-外聘課程講師）。

(4)2013年-頭城地方產業發展基金輔導計畫（蘭陽科技大學-外聘課程講師）。

(5)2014年-雲林縣政府十大伴手禮（評審委員）。

(6)2014年-基隆市校園低碳營養午餐料理競賽（評審委員）。