這道料理是我參考愛料理網站上，

某個媽媽的做法，再加上自己的想法，簡單料理出來的滷肉飯。

雖然做法是一樣。

但是沒想到，多加了一樣豬皮，卻是那麼的美味！

料理上的很多辛香料，

我也都沒有加進去，因為日本買不到，乾脆就不加了。

反而煮出來的味道，很清爽很好吃，

在這裏分享給大家，

畢竟能在日本吃到滷肉飯，是超幸福的一件事，

真的是很感謝那位媽媽的食譜，讓我能做出這麼香醇的料理。

 

食材：

豬皮300g（依個人的喜好，去加入想要的量）

豬五花肉1公斤

大蒜3-4顆

八角1個

 

調味料：

醬油200ml

水1000ml

料理酒少許

胡椒粉少許

 

另外準備：

黑糖30g(量可自行調整)

水100ml

 

(先備好(黑糖加水)小火滾過，等黑糖溶化後，再盛起來備用)

(豬皮煮燙過15分鐘左右,切成塊狀，可切小塊一點)

(五花肉切成細條塊狀，可以切小塊一點)

(油熱鍋，陸續放入豬皮,五花肉去炒過)

(再淋上黑糖水一起去炒，讓其入色)

(加進大蒜，八角下去炒，再放點料理酒，胡椒粉)

(加入調味料，可以嚐一下湯頭，看看味道如何)

(蓋上蓋子,小火滾40分鐘左右)

(完成品)

(盛上一碗白飯，再淋上滷肉及湯汁，真的是可以吃上好幾碗飯了）

 

放置1小時，即可食用！

當然是放越久,越入味了,

不過我小孩,常常都是等不及!

 

PS這道料理，豬皮是重點，加上豬皮特好吃，

你也可以選擇不加入豬皮，做法都是一樣的，

我覺得大蒜，八角不需要多放，畢竟有些小孩不太喜歡大蒜味,

你可以自行加入各式辛香料等等…

不過日本住久了，真的是喜歡口味清淡一點的。

最重要的是…不要吃太多，體重會超標喔！