牡蠣既可作藥用又可作美食，在家又如何弄出各種好吃的牡蠣呢？

牡蠣還是生蚝，雖然東西應該是一種，習慣性大的叫生蚝，小的叫牡蠣，可能各地叫法不一樣。我不是廚師，會吃也會做，不過做的水平一般，但比較懂吃。聊的都是簡單的家常做法，大的就姜蔥炒，放油最好加點豬油姜蒜爆香，扔大牡蠣進去爆炒一下，加點料酒，白糖，醬油，我是不放鹽的，覺得醬油夠了，海產品一般都帶有點鹹味，勾芡一下，放進蔥段，起鍋。小的牡蠣就煎蛋吧，先加點薑絲炒一下牡蠣，這個加點鹽不放醬油，覺得好看點，把攪拌均勻的雞蛋倒入，裡面加點蔥花，大火燒下轉中火，翻下，煎到兩面金黃即可。還有一種做法就是生醉，姜蒜末多一點，加胡椒粉，白酒，白醋，白糖，攪拌一下小牡蠣，放個十分鐘，加入芥末，很美味。這個做法小眾，有興趣的可以試下，很鮮美，比直接生吃又入味點。

牡蠣也就是生蚝，大點的叫生蚝，小點的就叫牡蠣。

現在一般大點的牡蠣就是蒜蓉烤生蚝（牡蠣）啊！夜宵攤上最火爆的爆品，在家就可以用烤箱或是微波爐或是電磁爐都可以用來做蒜蓉烤生蚝（牡蠣），烤的滋滋作響，端到面前，簡直就是人間美味。

如果牡蠣新鮮還可以蘸著醬油生吃，也很鮮甜美味的，一點異味都沒有的哦，我以前在蛇口那邊的蚝田吃過，現開現吃，蘸點醬油，直接放到嘴裡就滑下去了，（聽說生牡蠣更滋補，因此有吃生蚝補腎的說法），生吃真的很鮮美，不過腸胃不好的不建議吃生的牡蠣（生蚝）啊。

還有就是清蒸生蚝，加上蒜蓉辣醬上鍋蒸六七分鐘，出鍋淋點耗油汁、熱油也很美味。

裹上面糊油炸牡蠣，蘸著番茄醬吃，外焦里嫩酸酸甜甜的很好吃哦！

還有加上雞蛋木薯粉用油煎的做法，就是潮汕人的牡蠣煎，台灣人叫蚵仔煎的吃法，又香又脆又嫩嫩的，好吃的停不住口。

還有就是蔥燒牡蠣，直接下鍋加蔥快炒出鍋，不用加水（因為生牡蠣會出汁水的）都很鮮甜可口的。

小點的牡蠣還可以晒乾做成蚝豉，加上菜乾和豬肉一起煲，就是一碗好喝的蚝豉豬肉湯哦！意頭還很好哦！蚝豉的諧音就是好事，喝了蚝豉湯，就有好事近哦！