海蠣子如何做餃子？
海蠣子包餃子一般選擇野生的小海蠣子，加韭菜，少放點肉沫，海蠣子用漏勺控一下水份，加入海蠣子後攪拌一定要輕，盡量不破壞海蠣子的原樣，至於五香粉什麼的就沒必要加了，加點香油雞精鹽就可以了。
不過我們這邊吃海蠣子要麼是海蠣子豆腐湯，要麼炸海蠣黃，要麼煎海蠣子黃。至於包餃子是很少做。在海邊住20多年了一共也就吃了兩三回，說實話味道並不是想像中的那麼鮮美，比起蝦仁餃子，鮁魚餃子，貝丁餃子來還是差那麼點的。海鮮類餃子還數蝦仁
煙台這邊海蠣子一般和蘿蔔絲包餃子，蘿蔔刨絲，過熱水，擠干水分，加入一丟丟的肉沫，海蠣子最好是買野生的小的，這種味道濃，一個餃子里包三兩個整個的海蠣子。調味別加亂七八糟的什麼五香粉，十三香的，就是鹽，味精，一咬爆汁。鮮的很。
將海蠣子肉，豬肉，蔥花及白菜一起剁碎。剁成餃子餡！在餡里加適量的花生油及適量的鹽和生抽！拌均勻即可！
再將餃子包好下鍋，至浮起來就可以起鍋了。
本人就是海邊出生的，海蠣子一般炸著吃。熬湯喝。基本上不包餃子，包餃子你可以用扇貝丁。
海蠣子不適合包餃子，可以和蘿蔔絲包包子。
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