生菜怎麼做比較好吃？

生菜怎麼做都好吃！因為它實在百搭。不管用來配菜還是單獨拿來做菜，都味道極佳。現在市面上的生菜共有兩種，一種就是最常見的大葉片生菜，另一種是圓生菜，樣子看起來像包菜，味道比大葉子生菜更爽脆一些。生菜的吃法有生吃和熟吃兩種，下面我們來具體舉例：

生菜生吃

生菜生吃的時候多是用於配菜，最常見的就是美國吃法——漢堡。紅的肉、黃的麵包再加上綠的生菜，生菜彷彿點睛之筆，瞬間讓漢堡變得秀色可餐。

生菜在韓國被拿來包烤五花肉，原本油膩的肥肉片，被生菜包裹後，也清爽了不少。

在中國，生菜同樣用來做配菜，早餐雞蛋餅、煎餅果子、手抓餅里都會夾著一兩片生菜，有菜有蛋，營養就均衡了，不得不佩服生菜的百搭。

生菜熟吃

1.涮火鍋

吃了一頓菜品豐富但卻油膩的火鍋，這時，在這頓餐的最後來幾片清爽的生菜葉，真的非常解膩。火鍋店被點的最多的菜當屬生菜了，生菜在火鍋界有著不可替代的地位。

2.油潑生菜

油潑生菜是生菜的一個比較經典的吃法。具體烹制方法如下：

原料：生菜葉260克，剁椒30克，蒜末少許

調料：鹽、食用油各適量

做法：a.鍋中加入適量清水燒開，加入鹽、少許食用油，攪勻略煮。

b.放入洗凈的生菜葉，攪勻，焯煮至斷生。

c.撈出焯好的生菜葉，瀝干水分備用。

d.鍋中倒入適量食用油，三四成熱關火待用。

e.取—盤子，放入焯軟的生菜葉，撒上剁椒、蒜末。

f.再澆上鍋中的熱油就大功告成了。

3.酸辣圓生菜

炒的話選擇圓生菜更有驚艷的效果。酸辣可口，下飯又開胃，做法如下：

原料：圓生菜葉，紅尖辣椒，蔥花蒜末少許

調料：鹽、十三香、湯、醋、味極鮮

做法：a.鍋中倒油，放蔥姜煸香，放紅辣椒。

b.放入洗凈的生菜葉，翻炒，控制火的大小。

c.翻炒一兩分鐘，加味極鮮、十三香。

d.炒熟後加鹽，順著鍋邊加少許醋。

e.出鍋前放少量糖，翻炒一下，出鍋。

生菜的做法大全,生菜怎麼做好吃

蚝油生菜

食材

主料
生菜
1個
輔料
食用油
適量
蚝油
適量
蒜
1瓣
干辣椒
1個
白砂糖
少許
雞精
少許

步驟

1.準備所需材料。

2.把生菜掰開，然後洗凈。

3.蒜和干辣椒洗凈剁碎。

4.蚝油加入白砂糖、雞精、清水調勻。

5.鍋內加入清水燒開。

6.把生菜放入鍋內焯燙。

7.焯燙至熟後，撈起裝盤。

8.重新起油鍋，把油燒熱。

9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。

10.再倒入調好蚝油。

11.把它煮沸。

12.最後把蚝油汁澆在生菜上即可食用。

小貼士焯燙生菜時要快速，不要焯燙時間過長，時間過長會使生菜變色和變老，吃起來口感也不好。

生菜拌粉絲

食材

主料
生菜
100g
粉絲
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精

適量
小辣椒
適量
蒜
適量
醋
適量
花椒
適量

步驟

1.粉絲入開水煮軟

2.撈出過涼水，瀝干水分

3.生菜切成細絲

4.算和小辣椒切碎

5.生菜和粉絲放在大碗中

6.放上小辣椒和蒜末

7.倒入醋，調入鹽和雞精

8.燒熱油，炒香花椒

9.去除花椒，只將花椒油淋到蒜末和小辣椒上，拌勻即可食用

小貼士1.粉絲不要煮的時間過長，變軟即撈出。2.如果不喜歡潑油，也可以熱油後關火，將材料放入鍋中拌勻

生菜炒米粉

食材

主料
干米粉
100g
生菜

150g
輔料
油
適量
蚝油
適量
蒜
適量
線椒
適量
青椒
半個
紅椒
半個

步驟

1.米粉浸泡2個小時以上

2.入沸水煮10分鐘至完全變軟

3.生菜撕開洗凈

4.青紅椒切絲，蒜切片，線椒切圈

5.鍋內放油，放入肉末炒熟

6.放入蒜片和線椒炒香

7.放入生菜翻炒

8.放入青紅椒翻炒

9.放入米粉翻炒

10.調入蚝油翻炒均勻即可

小貼士米粉一定要充分浸泡後再煮才容易煮軟。

白灼生菜

食材

主料
生菜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蚝油
1湯匙
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量

步驟

1.生菜放水裡洗凈。

2.蔥、姜、蒜切碎。

3.取一小碗，放入半碗水，放入一湯匙的蚝油和少量的鹽攪勻。

4.洗好的生菜放入沸水鍋里快速焯一下然後用涼水沖涼。

5.炒鍋倒少許油燒熱，下蔥姜蒜煸出香味。

6.放入調好的蚝油水煮沸。

7.把生菜碼在盤中，澆上蚝油汁即可食用。

小貼士生菜焯水動作要快，然後放入涼水內過涼，這樣顏色才好看。

生菜壽司

食材

主料
白米飯
100g
生菜
50g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
壽司醋
適量
番茄醬
適量
紫菜
適量
火腿腸
適量

步驟

1.雞蛋一個打散蛋液後在平底鍋中烙一張蛋餅。

2.烙好的蛋餅切成長條。

3.煮熟的米飯內加入適量壽司醋。

4.生菜適量洗凈瀝干水分。

5.在壽司簾上面平鋪一張紫菜。

6.然後把米飯鋪上，上下方留一點空隙。

7.然後在米飯上方擠上適量番茄醬。

8.然後在上面均勻鋪一層生菜。

9.再在番茄醬上面鋪幾條蛋餅條。

10.再放兩根火腿腸。

11..然後把壽司簾往前捲起來，捲成卷。

12.用刀切成一塊塊即可。

小貼士生菜洗凈後要瀝干水分比較好。還可以放其他自己喜歡的配料進去。

速食麵生菜沙拉

食材

主料
干吃速食麵
1包
生菜
1顆
小番茄
6個
洋蔥
100g
輔料
蒸魚豉油
適量
香醋
適量
香油
適量
糖
少許

步驟

1.準備好所有的食材。

2.洋蔥冰水浸泡。

3.生菜洗凈切寬條，小番茄一切四瓣。

4.取一個小碗加入蒸魚豉油，香醋，糖，香油拌均勻。

5.速食麵掰成小塊。

6.把洋蔥，生菜，小番茄澆入調料拌均勻。

7.最後在混合速食麵即可食用。

小貼士速食麵最好最後再放，現吃現拌，才能保證速食麵的焦脆口感。洋蔥用冰水浸泡10分鐘，可以去除辛辣的味道，如果吃不慣，可以焯燙一下在涼拌，減少辛辣口感。用干吃速食麵面口感更好。

火腿生菜紫甘藍雞蛋卷

食材

主料
麵粉
25g
火腿
30g
生菜
20g
紫甘藍
15g
雞蛋
1枚
水
15g
熟芝麻
1/4勺
輔料
油
適量
鹽
適量
沙拉醬
適量
蕃茄沙司
適量

步驟

1.將生菜洗凈，控干水份。

2.將紫甘藍洗凈，控干水份，切成絲。

3.火腿切條。

4.將雞蛋打入麵粉中，攪散。

5.分幾次加入水，捏散面塊，放少許鹽，攪勻成麵糊。

6.煎鍋燒熱，放入少許油，待油溫升高後倒入適量麵糊，晃動鍋子使之攤成餅狀。

7.小火煎至麵糊呈凝固狀。

8.翻面，煎至兩面金黃。

9.將顏色漂亮的一面向下擺放。

10.放入生菜，在餅的一端放上紫甘藍、火腿、擠上沙拉醬，撒些熟芝麻。

11.捲成卷餅。

12.用刀切分成兩段後，擠上蕃茄沙司，略加裝飾即可食用。

小貼士1、方子中的量可以製成兩張小煎鍋大小的卷餅，如果沒有小煎鍋用大的平底鍋可以做成一張大餅。2、麵粉吸濕性不同，不一定要添加15克的水，可以自行調整用量。攪至呈略濃一些的麵糊即可。

生菜臘腸面

食材

主料
麵條
200g
香腸
100g
生菜
100g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
榨菜絲
適量
味精
適量

步驟

1.鍋中水沸後，下入麵條

2.再次煮開後撈入涼水中過涼

3.鍋中放少許油，倒入切好的香腸煸炒

4.炒至香腸透明略捲曲，放適量水

5.水沸後，氽入洗凈的生菜

6.再次水沸後，將麵條下入鍋中

7.調入適量鹽

8.煮開後加入榨菜絲

9.煮至麵條軟熟後，調少許味精

小貼士1、生菜我家還是習慣吃熟的，如果不介意生一點口感可以再遲點入鍋2、香腸煸炒後會出油，所以油不需要放多

生菜的做法實在是太多了，可以清炒，煮湯、煮麵、夾漢堡生吃，等等……多的數不過來。

但要說怎麼做最好吃？除了家庭常做的蒜蓉炒生菜之外。還有幾種做法也是挺好吃的，非常快捷簡單不失美味。

今天就介紹幾種另類的做法，吃慣了平常炒法，試試這樣做吧！

第一種：涼拌生菜。生菜洗凈，切成粗絲。蒜頭拍散剁成末，指天椒切粒，香菜切小段。

水燒開後加入少許油，生菜下鍋焯水，十秒馬上撈出，泡下冷開水，然後瀝干水分，放入大碗里。

倒入蒜末、指天椒粒、香菜段，加調料生抽、陳醋、辣椒油、香麻油，攪拌均勻即可。

第二種：醬淋生菜。生菜洗凈待用，少許肉末、蒜蓉、指天椒切粒。

水煮開後，生菜下鍋焯水30秒左右，撈出控干水分，擺盤備用。

鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸香。然後放入豆瓣醬、蒜蓉、指天椒爆香。接著加入適量的清水，大火燒開。放入蚝油，生抽，雞粉，攪拌均勻，水澱粉勾薄芡，收汁濃稠淋均勻淋上生菜即可。

第三種：白灼生菜。

調白灼料汁：生抽+蒜蓉調成味汁。生菜焯水熟，撈出控干水分，放入盤子。食用時蘸上味汁，即可開吃，健康美味且原汁原味！

第四種：蚝油生菜。

生菜洗乾淨備用。

水煮開，放入少許油，生菜下鍋焯水至熟，倒出瀝干水分擺盤待用。（水要燒開後再放生菜，燙出來才好看，不會黃了。）

鍋燒熱放入少許油，下蒜末小火煸香。加入適量的蚝油，生抽，雞粉少許，攪拌均勻。然後加入適量的清水，大火煮開，加入水澱粉，收汁濃郁，淋上生菜完成。（蚝油生菜很多人調味做反了，不是加完水再調味的。應該先放生抽、蚝油稍微炒香，再加清水煮開。）

第五種：澆油生菜。

生菜焯水，瀝干水分擺盤備用，撒上蒜蓉、干辣椒、淋入生抽備用。

鍋燒熱放入適量油，將油溫升至五成熱，放入十幾顆花椒，嗆出香味。然後撈起花椒不用，用嗆香的花椒油，澆上生菜的蒜蓉，干辣椒。「喳」的一聲，爆出香味，完成了！

佘小廚（完）

生菜另一種爆好吃法，只需加一點蚝油味道就非常好，連吃3斤都不嫌夠

我就是專註於美食的老王，今天老王私房菜教你做蚝油生菜；

一提到生菜大家第一想法就是包肉吃，或者手抓餅里加生菜，其實生菜的另一種吃法—蚝油生菜，也是一道非常地道的美味，下面老王就帶你去看看蚝油生菜是怎麼做的。

蚝油生菜所需的食材

生菜、蚝油、生粉、白糖、清水

蚝油生菜的做法

1、首先要把生菜洗乾淨，把生薑蒜切好準備備用（生薑蒜一定要切的非常細）

2、煮熟一鍋開水，等水開了以後把生菜放到水裡燙熟（建議30秒左右即可）撈出來備用。

3、做好生粉水（生粉加水混合）在鍋里加入油，放蒜茸、醬油、蚝油以及白糖，炒一分鐘，把之前準備好的生粉水倒入鍋里（這步主要是勾芡）

4、把調好的湯汁直接加到生菜上就可以了，味道非常棒，而且非常健康；

溫馨提示：勾芡的時候生粉要少一點，比例控制在1:20，建議選擇生菜的時候，可以選擇圓生菜。

說到生菜怎麼做好吃，估計大家第一個想到的就是蚝油生菜啦，我也很喜歡。這道菜做起來不難，但是一定一定要掌握好焯燙生菜的時間，因為生菜很嫩，所以非常容易熟，沸水裡燙幾秒，葉子一變色就可以撈出了，因為菜的餘溫還會讓生菜變熟，因此千萬不能燙久了，否則菜發黑變蔫就沒有用了成品那抹綠色了，口感也不如那麼鮮嫩了。其次建議大家購買品質好的蚝油，對菜品的口感也很關鍵，對了，記得開封后的蚝油要冷藏保存哦！

蚝油生菜

難度：☆☆☆

耗時：10分鐘

材料：

生菜3棵

調料：

蚝油2湯匙、蒜末1湯匙、芝麻油1湯匙、胡椒粉少許、料酒1茶匙、生抽醬油1湯匙、水澱粉2湯匙、植物油1湯匙

做法：

1、準備材料，將生菜洗凈瀝干水份備用。

2、蒜拍成蒜末備用，再將蚝油2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1茶匙、胡椒粉少許、芝麻油1湯匙、水澱粉2湯匙調成調味汁備用，注意蚝油和生抽醬油都有鹽，所以不必再加鹽了，否則一定會鹹的。

3、鍋中倒入清水，再放少許鹽和油燒開，放入生菜綽燙7、8秒，葉子一變色即刻撈出。

4、撈出生菜後控去多餘水分裝入盤中。

5、炒鍋里倒油燒熱熱，放入蒜末爆香。

6、再將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠狀態。

7、最後將調味汁澆在生菜上即可。

薄灰小貼士：

綽燙生菜的水中加鹽和油是為了保持生菜保持碧綠。

綽燙生菜時的時間一定要短，變軟即可，否則生菜會變黑影響口感。

謝不邀，提到生菜，吃貨小編是超有話語權的。小編偏愛帶苦味的蔬菜：苦瓜、油麥菜、生菜等等。作為略帶苦味蔬菜之一的生菜，小編經常吃，更是吃過各種版本的，算是小編的一人之見吧，感覺蚝油與生菜根本就是絕配。

蚝油生菜是一道廣東常見的特色菜肴，屬於粵菜。利用生菜及蚝油配以輔料加工炒制而成，該菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。下面就來看一下吧。

蒜蓉蚝油生菜

【主料】：生菜2棵，小米椒1個，蒜瓣6瓣，蚝油1大勺，澱粉半勺鹽、糖各1調料勺，食用油少量

蒜蓉蚝油生菜的做法步驟

1. 生菜洗凈，每片葉子分開

2. 鍋里水燒開放入生菜，三分鐘左右撈出

3. 準備一個小碗，放蚝油、鹽、糖、澱粉，適量溫水，攪拌均勻

4. 蒜切末，小米椒切圈

5. 油鍋燒熱，放蒜末爆香放小米椒

6. 倒入調好的醬汁燒開

7. 淋在生菜上，吃的時候攪拌一下即可

小貼士

做這道菜的時候，盡量少放一點鹽，蚝油里本身就有鹹味。如果不想把醬汁淋上去的話可以把蒜末爆香後倒入生菜，等生菜扁了以後淋上調好的醬汁，翻炒均勻也可以！

生菜的營養價值及功效：

生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種「干擾素誘生劑」，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒。

生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。

生菜還含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠的作用。

感謝閱讀，歡迎關注吃貨小編，么么噠~

談及料理生菜，於我的第一反應肯定是蚝油生菜，簡直是想都不用想，閉著眼睛就能做好的熟手家常菜。

但是，我前陣子無聊搗鼓了一個熗拌生菜，哦，也是另一番風味哦，大家不妨試試看~

【材料】

生菜250克、姜10克、蒜10克、干紅辣椒10克

【調料】

醬油20毫升、白米醋20毫升、白糖10克

【做法】

1.生菜洗凈切片，焯水瀝干，裝盤備用。

2.熱油鍋爆香乾紅辣椒。再放入薑末、蒜末、醬油、白米醋，白糖，攪拌均勻，調成味汁。

3.將味汁淋上生菜，拌勻即可。

生菜的經典菜譜是「蚝油生菜」，還有漢堡，西洋吃法。普濟推薦三個中式吃法：

⒈生菜千張卷油條。一張干豆腐，一片生菜葉，捲起一根油條，一口咬下去，比起漢堡，那個爽口香，才覺得漢堡真的是垃圾食品。

⒉生菜包裹粉蒸肉。蒸好的米粉肉端上桌，洗幾棵生菜放一邊。大塊的米粉肉用菜葉包裹，塞進嘴裡，使勁一咬，也是一個字：「爽！」好吃的根本停不下來。

⒊下火鍋。這個不多說了，都干過。當之無愧火鍋青菜之王。

生菜有很多吃法，大家也吃過很多種，蚝油生菜、涼拌生菜這些都是很常見的，但是把生菜作為其中的配料也是很美味的，大家可以試試的，尤其受女孩子和小孩子的喜愛！

橙汁醬油烤裡脊

食材

400克豬裡脊肉塊/
4瓣蒜/
生菜/適量
胡蘿蔔絲/適量
鹽/適量
250毫升橙汁醬油/
做法：
- 1 1.烤箱預熱至230℃，把蒜切成蒜末，加入鹽攪拌。
- 2 2.把蒜末均勻抹在豬裡脊肉塊表面，把肉塊放在烤網上，烤網下放有烤盤接滴油，烤20分鐘。
- 3 3.把溫度調節至205℃，再烤20分鐘，或至用刀插入肉塊中間無血水滲出。
- 4 4.取出肉塊，立即放於橙汁醬油中浸泡，30分鐘後翻面再浸。
- 5 5.食用時取出肉塊切成薄片擺盤，放上生菜和胡蘿蔔絲，淋上少許橙汁醬油即可。

蜂蜜橙汁鮮蝦沙拉

食材

8隻蝦/
橙子/半個
1個獼猴桃/
4個小番茄/
葵花籽/適量
生菜/適量
橄欖油/適量
鹽/少許
黑胡椒/少許
蜂蜜橙汁/適量
做法：
- 1 1.在處理好的蝦中加入鹽、黑胡椒和橄欖油，腌制15分鐘。
- 2 2.將腌制完畢的蝦鋪在烤盤上，待烤盤預熱至190℃時，烤10-15分鐘。
- 3 3.把橙子和獼猴桃去皮，切成瓣狀，小番茄對半切開。
- 4 4.在碗中放入撕開的生菜，加入蝦、橙子、獼猴桃、小番茄，撒入葵花籽，淋上蜂蜜橙汁食用即可。

愛心吐司太陽蛋

食材

2片全麥吐司
1 個雞蛋
3顆聖女果
生菜少許
1杯原咖啡
低脂鮮奶適量
各適量橄欖油、鹽、胡椒粉
做法：
- 1 將煎鍋置於旺火上，倒入少許橄欖油。
- 2 放入心形模具，打入雞蛋，用中火煎至熟，成型；撒上少許鹽、胡椒粉，盛入盤中。
- 3 將全麥吐司放在案板上，用心形模具壓出心形，裝盤。
- 4 將生菜洗凈，擺入盤中；聖女果洗凈，對半切開，擺入盤中。
- 5 原咖啡加入低脂鮮奶，攪拌均勻即可。