如何做好豬肉燉筍乾呢？
今天正好做了這道菜，這也是我們家的當家菜，全家人都特別愛吃，很家常的做法，味道卻非常美味。接下來跟大家分享我家的家常豬肉燉筍乾做法。一起來看看吧。
如果你對這道菜有什麼看法，可以在文章下飯留言交流哦，希望對你有所幫助，更多美食烹飪問題可以關注Lily美食談 原創美食達人，第一時間幫你解答美食烹飪的各種問題哦。
這個周末回了趟老家，每次回去都不會空手而歸的，老媽都會給我們準備各種家裡自己種植的蔬菜、各種乾貨等等好吃的帶上來，她老人家覺得平時我們也是要去買來吃，家裡正好都有就都帶上，免得還到外面花錢買來吃，還沒有自家種植的好吃。今天上來打開袋子各種大袋小袋的，這其中還有有一小袋老媽自己曬的家裡的筍乾，老媽知道我最愛吃這個了，就特意給我留了一些。
筍乾顧名思義就是新鮮的筍切成片，通過自然的晾晒乾後形成筍乾，可以長時間儲存，吃的時候用溫水泡發即可。筍乾不僅口感有韌性很香，而且營養價值也非常豐富的，是一道美食，還具有一定的藥用價值。筍乾中含有豐富的維生素跟纖維素，可以幫助我們的腸道消化，開胃。多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多，特別是對於發胖的人吃筍之後，也可促進消化，從而起到刮脂瘦身的作用。筍中的蛋白質比較優越，谷氨酸等18種氨基酸和多種維生素，以及磷，鈣等人體所需的營養成分。孩子吃了能促進身體跟大腦生長發育，讓孩子頭腦更機靈。接下來就來跟大家分享一道我們家做的筍乾燒豬骨頭，特別的香，好吃又下飯，一起來看看吧。
準備食材：豬骨頭、大蒜、生薑、筍乾。配料：油、鹽、生抽、蚝油、辣椒油。
1、豬骨頭洗凈切塊備用、大蒜生薑切片、筍乾泡發備用。
2、筍乾因為是晒乾的，在烹飪之前，要事先用溫水將筍乾泡發後清洗乾淨將水瀝干後備用。
3、鍋燒熱，加入適量的油、油熱後將大蒜生薑片下鍋爆香。
4、接著將豬排骨下鍋一同煸炒。
5、煸炒至肉色變白。
6、加入2勺的生抽。
7、加入1勺的蚝油。
8、煸炒一會兒後，蓋上蓋子讓排骨幹燒一會兒。
9、打開蓋子，排骨已經煸炒燒至上色焦香了。
10、幾接著將之前泡發洗凈的筍乾下鍋一同煸炒。
11、將筍乾跟排骨充分翻炒均勻，煸炒至筍乾上色。
12、接著倒入適量的清水。水的量將排骨跟筍乾稍微淹沒過即可。
13、接著趕上蓋子繼續燜煮。
14、燜煮個20分鐘後，湯汁已經收至濃稠了，加入小半勺的辣椒油提香，如果不喜歡也可以不加。
15、加入少許的鹽調味（之前的蚝油跟生抽里已經有一定的鹽分了，這樣可以少放一些。）翻炒均勻後即可出鍋。
16、出鍋裝盤，這樣一道家常的筍乾燜排骨就做好啦，做法也不難，很家常的做法，但是味道真的很不錯，我們全家人都特別愛吃這道菜，簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、筍乾要提前半個小時用溫水泡發後備用。
2、我這裡用的豬排骨，用豬肉，五花肉一起燉味道也是很棒的呢。
3、如果喜歡吃辣的，可以根據自己的口味來添加辣椒跟配料。
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先買好五花肉，煮八成熟，高湯留著，筍乾用溫水泡好，用水煮爛，將五花肉切成四方塊，把肉炒一下，加上自己愛吃的作料，放筍乾一起炒∵加水悶，起鍋加生抽極可，還可做干鍋筍乾，姜，辣椒，蒜辨，花椒，缺一不可，不吃辣椒可放姜，，丿
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