「懶人火鍋」配方及原理？經常吃健康嗎？
倒一杯冷水就能開吃，網紅懶人火鍋暗藏危機
許多人都喜愛吃火鍋，特別最近低溫驟降，吃火鍋暖胃又暖身。近來懶人火鍋非常流行，而網路隨之也掀起一波對「懶人火鍋」討論熱潮。因為免開火、無須用電，一杯冷水就能開吃熱呼呼的麻辣火鍋，吸引不少人網購嘗鮮。
自熱火鍋無須電與火，就能吃到燒燙燙的多食材料理，號稱是速食麵市場的最新競爭對手。不過，看似方便的自熱火鍋，其實卻暗藏兩大危機。
紅遍網路的「懶人火鍋」，只要拆開包裝調料、加水後，內附發熱包就會發熱煮滾，冷水自煮快速又方便，國內餐飲業者爭相推出懶人火鍋，在家就能吃到單人火鍋。
這款火鍋看似美味、省時又省力，但加熱原理與使用容器，卻引發安全隱憂。懶人火鍋的發熱包類似暖暖包，內容物為生石灰與金屬粉末，遇水產生氧化還原反應，因此可長時間產生大量熱源。
不過，方便背後需要多加留意的是，發熱包內的成分屬強鹼性質，對人體具有腐蝕性，要多加留意，另隨意傾倒也恐導致水污染。
而先前有消防隊還曾進行一項實驗，將懶人火鍋的加熱包剪開倒入塑料瓶，加水後不到幾秒鐘，置放地面的水瓶快速膨脹、噴出高壓蒸汽，頗具危險性。
前不久美國一所學校的一名中國留學生，也因為在宿舍吃懶人火鍋，引發了火災。在國內博足眼球的懶人火鍋終於走出國門，卻是以一場火災的形式。
此外，這類懶人火鍋包裝材質多使用塑料，蒸熟過程高溫可達150℃到200℃。若將塑料容器長時間高溫加熱、以及食材添加有油脂品，恐將塑化劑吃下肚。
吃火鍋是全民愛好，那吃火鍋就應該好好享受這個過程。懶人們想貪方便吃火鍋可以藉助智能科技產品，不一定只局限於「懶人火鍋」。隨著科技進步，餐具也在進化。比如，智能火鍋和智能餐具也已經問世。智能火鍋會自動根據食物最佳時間進行燙煮，然後自動用漏勺撈起，煮出來的火鍋食材味道奇佳。
隨著阿里的智能餐廳問世，馬雲也特別關注智能餐具類產品，百度也大力投入研發，那智能餐具有哪些智能特點：
健康。智能餐具會根據進食的頻率，通過餐具震動提醒使用者，通過手機App監控，以防吃太快或太慢導致胃痛。
識別。餐具可以通過與食用油接觸，鑒定食用油是否健康，智能分析出是不是地溝油。
安全。智能餐具在回歸餐具盒子後會進行自動消毒殺菌，保證了餐具的乾淨及安全性。
便捷。餐具匹配包裝盒子，大小就如同眼鏡盒一般，非常便於攜帶和使用，且充電也非常方便。
智能科技改變生活，享受生活享受智能科技帶來的便捷。生活是一種態度，懶人們可以通過合理的科技產品讓自己更省力，但是安全是第一前提，所以食用懶人火鍋之類的食物時，應該注意安全。
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少吃最好，因為至今還沒有一條明確合理的行規去使它的生產標準化、安全化，所以平日里不能把它當作依賴，只能是解解饞救救懶就好了。
不開火不插電，加冷水就能讓它沸騰的是發熱包，基本就是利用碳酸鈉、生石灰遇水生熱的原理，當然光有碳酸鈉等是遠遠不夠的，一般還有焙燒硅藻土、焦碳粉、活性碳等物質。由這些物質加工而成的加熱包遇到冷水，溫度可以高達一百五十攝氏度以上，蒸汽的溫度甚至多達二百攝氏度。
這雖是一項有發明專利的技術，但是用來蒸煮食物，還是存在很多安全隱患。壹周君曾看到一些報道與測試，把一個懶人火鍋放在玻璃桌上，倒進冷水之後迅速生熱，反應到最激烈的程度的時候甚至會把玻璃桌綳出裂紋。此外它發生爆炸或是燙傷消費者的報道也不在少數。
除去以上的鐵證，壹周君還看到過一篇央廣網的報道。許多家便利店都有售賣自熱火鍋的現象，平均價格差不多在三十多元左右。記者通過一些調查了解到，這樣的自熱火鍋品牌繁多，而且都是一些不同的企業代加工。
據一些加工廠負責人介紹，這種火鍋成本一般只在十元左右，由此可見一盒食材品種豐富、調料包齊全的自熱火鍋的質量令人堪憂。全是素菜還稍讓人緩口氣，但是裡面的食材豐富得和門店裡的差不多，對於一些肉製品，我們根本無法保證它的談不上營養了。
沒有監管部門的管理，製作銷售自熱火鍋的門檻低，品牌雜亂，很容易出現商家為了謀取利潤而一味給質量縮水的現象，而且自熱火鍋也並沒有被列入國家食品生產的許可目錄，所以安全隱患是肯定存在的。
懶人火鍋的原理，就是利用生石灰加了水之後引發的化學反應來加熱的。當然發熱包除了生石灰，還有碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽等東西。
至於說經常吃健康嗎，我覺得肯定是不合適經常吃的。盒子還有食材的包裝都是塑料的，塑料的東西加熱會釋放有毒物質。而且那些真空包裝的食材，為了讓食材能夠長期保存，肯定也是加了防腐劑等東西。經常吃肯定是不行，偶爾饞了試一下倒是可以。
我來說一說吧，懶人火鍋其實也不是懶人才吃的火鍋，最初的定位應該是即食和便捷火鍋，如果說要是什麼配方的話，那我確實是不清楚，不過多說的懶人火鍋都是有線下的門店的，也就是說他們的配方都來自於自家的店鋪，只是對產品和底料的用料進行分解就可以了；關於原理，其實很好理解，就是利用化學反應來對食物進行加熱，加熱包裡面含有生石灰等物質，尤其是生石灰遇到水之後，會發出高熱量，在密閉的空間狀態中會將水燒開，繼而煮熟食物，就跟用生石灰煮雞蛋差不多
健康性不好說，在我看來，不太健康，畢竟盒子是化學成分製成的，加熱會釋放有毒物質這些都知道，還有就是他們本身的食物是需要通過第一次加工的，還得保證能夠長時間保存，至於加沒加其他的東西，那就得看商家有沒有良心了，總之，懶人火鍋很火，但為了身體健康，還是少吃為妙
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