讚岐 池上製麺所

來到香川，沒吃烏龍麵不就是跟沒來香川一樣嗎(誤)

身為日本最小的縣，聚集了超過六百家的烏龍麵店，說香川是烏龍麵的故鄉也不為過

難怪香川縣現在不叫香川縣，都變成「烏龍麵縣」了

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在香川縣的烏龍麵店可以分為三大類：一般店、自助店、製麵所

一般店就像是一般餐廳，大多附有圖片可以看圖點餐，對不懂日文的觀光客來說是最容易入手的

自助店有點像是我們的自助餐，拿著托盤照著動線走，點了麵再拿配菜，最後結帳完再端去座位用餐

製麵所大多原來就是製麵的小工廠，因為好吃就應需求而在工廠邊開了小店

通常也不會在市區，而且裝潢很簡陋，根本也不會有服務可言，但往往就是日本饕客最愛的地方

離高松空港不會很遠的「池上製麵所」，是烏龍麵界的偶像瑠美婆婆開的

已八十多歲的池上瑠美子女士被暱稱為るみばあちゃん(瑠美婆婆)

總是笑臉迎人地接待，也因為烏龍麵好吃，透過媒體的報導而吸引了不少客人前來享受道地的讚岐烏龍麵

池上製麵所規模不小，比我之前去過的製麵所還要大型，用餐環境也算是不錯

簡單的木造建築裡頭飄散著料理的香味，每到中午時刻總是人潮不斷

跟著附近上班族排列的隊伍後頭，先選好自己想吃的種類

拿著托盤，看到桌上的每一樣東西都好想拿一份，但是肚子容量有限，只能挑自己比較想吃的

日本人最愛吃麵加飯，所以豆皮壽司之類的很少見到會出現在烏龍麵店

最重要的就是不同種類的天婦羅，每次到這一段我都好難選擇，還好不是一個人來就能品嘗到不同口味

▼天婦羅真的是烏龍麵的標準配備

▼本來想夾一份豆皮，但我點的是肉烏龍麵，好像不太搭就沒拿了

▼現場吃不過癮，還可以買伴手禮回家

▼每一份烏龍麵都有稱重，標準一致

▼傳奇人物瑠美婆婆的人形立牌

▼用餐空間算是滿大的，用餐完要自己回收碗盤

▼日本人的標準點餐就是冷烏龍麵+竹輪天婦羅

▼熱的肉烏龍麵，通常吃烏龍麵我比較愛吃冷的

人多出門的好處就是可以一起分食不同的東西

因為是炎熱的盛夏來訪，同伴點了份梅子烏龍麵，感覺是很適合夏天的清爽感

店裡的天婦羅都很便宜，像是地瓜/茄子/竹輪都是必備的

▼肉烏龍麵(涼)

烏龍麵確實如想像中那麼彈Q，調味也很合口味，女生的話小碗的其實就夠，畢竟還會再吃其他配料

炸物不會太過於油膩，這樣搭配下來的費用算是平價，難怪會吸引那麼多上班族前來品嘗

有別於裝潢精緻的一般店家，我自己是比較偏愛在製麵所吃烏龍麵，覺得是很單純的美味，而且價格也比較平實

只是製麵所大多不會在熱鬧街區，有的甚至要開車才能抵達

即使如此，仍滿推薦有機會來香川縣的話，一定要找間製麵所品嘗道地的讚岐烏龍麵

▍店家資訊

池上製麵所 : 官網

営業時間 : 1000-1430

定休日 : 周二及元旦

電話 : 087-879-2204

地址 : 香川県高松市香川町川東下899-1 (地圖位置連結)

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