餐飲兩三事 1。
做餐飲業的應對跟心態很重要。
很多人覺得餐飲業店員很慘,因為被客人當狗。
這是事實。
分享一下我人生那些美妙的過客吧
「餐飲業去當實習生大概就是在當兵吧!因為你便宜好用外加時數多。」
身為餐飲人,雖然沒很久啦,但也是遇到很多神奇的人類。
冬粉小姐
我們是採用套餐方式所以可以選副食「白飯,烏龍麵,冬粉。」
那天冬粉小姐第一次來我們的店裡,很榮幸的是我負責服務當區。
照例用眼神巡桌時候,她拿出了....兩捆用橡皮筋捆好的冬粉......?
優雅地拆開橡皮筋,優雅的丟進鍋裡。
旁邊的我眼睛已經從綠豆撐到兵乓球大小。
我按下CALL機小聲說 :「親愛的值班,有位客人自備冬粉我應該?」
值班霸氣的聲音傳來:「阻止她阿!」
「摁..」就是要我自己想辦法?
我緩慢的走過去,蹲下身體小聲地說「不好意思我們不能帶外食歐!」
冬粉小姐瞪大眼睛不爽的說:「為什麼?你們單點很貴欸」
心中嘆氣一聲,謹記服務守則,保持笑容。
我:「那...您下次可以直接點冬粉?」
冬粉小姐:「分量很少我喫不飽!別間分店都可以!」
摁...我小跑步回去問值班我應該如何處理呢?
值班:「摁...當作沒看到吧,去忙你的。」
於是我們就這樣圓滿的結束這個事件了皆大歡喜。
遇到再傻眼的事情都要笑笑的面對,客人會搬出別間分店都可以。
不要凡事都要出頭,遵守上頭指示。
所以記住她的臉,下次直接把她丟在最鳥的位置。
當餐飲人,一旦踏入很難抽身,我不入地獄誰入地獄的概念。
好好珍惜擁有的員工,帶人不帶心。
你的顧客感受的到員工有沒有認真。