不出名嗎？我只知道，在大理的泰興市場里，有一家宜良的烤鴨店！十幾個烤爐！買鴨子的都是排長隊的！去遲了就沒有了！不知道這個樣子是不是不出名的表現呢？在昆明，那個市場都有烤鴨的！當然，在雲南各地的烤鴨店，都不那麼的正宗，雲南宜良的烤鴨，要在宜良吃才正宗的，那色，那香，那味！純粹是雲南一絕，我感覺不比北京烤鴨差的！正宗的宜良烤鴨，一定要在宜良吃，當然，雲南人都知道的！原來都在小渡口那裡，現在那裡也有，但不多了！我的最愛，宜良烤鴨！雲南人的驕傲！宜良人的自豪………

烤鴨我只認識宜良烤鴨和北京烤鴨兩種，因為同宗，區別在於:全聚德是掛爐烤鴨，棗木作為燃料，便宜坊是悶爐烤鴨，也用棗木作燃料。兩者區別是，前者注重皮酥肉嫩，後者回味悠長，棗香入鴨。宜良烤鴨傳承的是便宜房的技法，但又綜合了全聚德的長處，進行了改良，用雲南本地馬尾松作為燃料，選取雲南本地土麻鴨作為原材料，使得烤鴨少了棗木的酸香卻多了松木的清幽，又使皮脆肉嫩 ，少了油膩，可以說是集三者之大成者。至於為何不出名，主要原因一是:宣傳力度不夠，二是雲南旅遊市場混亂，導致濫竽充數，三是:品牌保護意識不強，沒有地域性商標，四是:各自為政，沒有統一的製作工藝和質量標準。但就口味而言，正宗的宜良烤鴨絕對是無以倫比的。推薦大家兩個較為正宗的: 宜良四海烤鴨 宜良學成飯店蘭老鴨。 我的回答期待你的點贊。謝謝！