那些年喝過的啤酒，就像走過的人生路，廣泛試錯後，我茫然了

本文作者：嘰裏咕嚕迷糊

前言

作爲80後的老阿姨，酒齡並不長，大概也就十來年吧。

第一次喝啤酒，還是在高中畢業後慶功宴上，我們第一次被允許喝這種看上去褐黃色的液體。。。一大碗下肚我們幾個小的橫七豎八躺了一牀。

之後是大學，吃火鍋燒烤時會捎帶喝一點點，北方的男生總是比較照顧女生，不會讓女生喝。畢業那個夏天，我執意要提前離開學校，叫了外賣在宿舍，跟宿舍小夥伴喝得七葷八素，還居然堅持着跟社團的再喝一場。拖着行李要離開的晚上，突然暴雨如注，沒過膝蓋的積水成功讓我錯過了火車。

到了公司、進了社會，自然少不了喝酒。一開始還比較節制，但畢竟年輕氣盛，後來帶着小夥伴們直接喝到斷片，還有人第一次進了警局醒酒（喝酒誤事啊）

然後意外去了比利時——本來衝着巧克力去的，結果打開了啤酒的大門——幾千種啤酒，你聽過的沒聽過的，批量生產的獨家定製的，普通的和修道院的……可以說從此啤酒被分成了兩種，比利時啤酒和非比利時啤酒。

今天我就總結一篇喝過的那些啤酒。

一、非比利時啤酒篇

1，國內啤酒

雪花、青島、百威，是我在國內喝的比較多的。在上海幾乎每家餐館這三種啤酒都齊全。價位百威略貴，雪花和青島差不多。雪花和青島口味差不多，比較清淡，我更偏向於百威的略苦。

珠江啤酒是我在國內喝過口感很驚豔的一款啤酒，漂亮的氣泡、掛杯和入口的清冽。三得利上海市場份額也比較大，價格也非常便宜，口感沒什麼特殊的。

一方水土養一方人，我國地域遼闊，從南到北、從西到東，其實還有很多小衆的啤酒——嶗山、燕京、珠江、哈爾濱，都是比較知名的。有生之年到一個地方能喝一個地方的特色酒、吃當地的特色菜，也是生平之夢想。

2，德奧啤酒

德國和奧地利的啤酒跟比利時啤酒相比，最大的不同在度數偏低、口感偏單一、口味兒偏苦。所以，慕尼黑啤酒節很多人都是1l的大杯，很少見到比利時那種330ml的小杯。大杯喝酒、大口吃肉，真的就是德奧人民的日常生活。。。

3，日本啤酒

日本四大啤酒，如我之前在日本遊記中寫到的一樣，朝日、麒麟、三得利、札幌是日本現在的四大啤酒品牌（排名分先後）：

朝日和札幌最早都是從日本大麥酒（當時78%的市場佔有率）分裂出來，朝日憑着更符合年輕人口感的super dry成爲第一；
麒麟在大麥分裂之際憑苦澀的口感和冰箱普及、家用市場的崛起成爲第一過；
三得利則是憑藉差異化和國際收購也獲得不菲成績；
札幌啤酒以其將近140年的歷史緊隨其後，原工廠成爲博物館、主題餐廳和啤酒花園。

這四款酒，朝日的super dry和extra dry可以說最合乎我的口味，清冽、清淡、清香，豐富的啤酒花和小麥香味兒。麒麟的口感略苦、三得利口感一般、札幌啤酒略帶甜味，但國內市場普及不多，價格很貴。

二、比利時啤酒篇

比國人民在喝酒這件事上，是上升到宗教層面的——“Beer is the proof that God loves us and wants us to be happy.”(啤酒就是上帝愛我們並且希望我們快樂的證據。)大街小巷不缺面積很大的酒吧，外面一圈的座位。一到晚上，三五個朋友圍坐或者圍站在一起，一杯啤酒就能打發一個晚上的閒談時間。

1，超市中最常見的啤酒:

Rochefort羅斯福十號，6、8、10是其酒精的含量，數字越大越醇，口味偏苦；

delirium粉象，因爲logo比較好認，又被稱之爲“失身酒”，據說女生不宜，其實喝起來也就是有點點甜，度數不高；
chimay智美在國內也比較常見；
duvel杜威，胖肚子造型一眼就認出來，口味略重，但比羅斯福要清淡很多；
linderman林德曼的水果味啤酒很適合女生喝，粉色的啤酒顏色也讓女生心水。瓶裝cherry的水果味兒比較濃，酒吧自己釀的cherry會偏淡一些；
hoegaarde福佳白啤也比較常見，口味清淡，有一天就着晚霞喝完了一整罐，微微醺感覺棒極了。
stella artois時代啤酒，比利時歷史比較悠久的一家，酒廠在魯汶。

ps：比利時超市賣的酒類，都需要額外再交稅，大約1歐／瓶。

2，比國最便宜的啤酒

jupiler，價格只有其他啤酒的一半，甚至是後面要介紹的幾種“貴”族啤酒的二十分之一。因而是學生的最愛，也是比利時大街上飯店門口最常見的招牌。口味兒吧，一般般。

3，比國最特色酒吧

一般酒吧賣的是瓶裝啤酒，選擇比較多，一瓶打開後倒在杯子裏面，加上檸檬、青檸或者一點薄荷、橙子，口味變得豐富一些。一杯差不多4歐左右，比超市買要貴些，但是畢竟酒吧更多的是提供了喝酒的場合和氛圍。

也有特色的酒吧，散裝的啤酒品種更多。特色酒吧之一，是布魯塞爾旁邊的一家酒吧——裏面有上千種啤酒，酒吧吧檯是一排排的開關，想喝什麼跟放自來水一樣。他們家還專門出了一本啤酒的菜單，足足有一本書厚，是資深啤酒愛好者的指南。

特色酒吧之二 lambic，這家酒吧的酒是用空氣中的野生酵母發酵。僅在布魯塞爾西南方某一個特定的地方纔可以，把酒敞開靠自然風吹來酵母和細菌……想想如果去那兒的話，吹風會不會都醉醉的（呵呵呵）。我去過一次，嘗試了他們家的特色酒，豐富的酒花，就着當地的小麥粒一起下酒，略苦但口感獨特。

4，比國人民覺得什麼啤酒好？

每年都會有啤酒比賽，他們也會精心製作啤酒排行榜。曾經有一個宏願，要嚐遍這名單上的啤酒，結果出去玩得太多，沒有實現。

5，比利時啤酒中相當重要的流派----"修道院啤酒"trappist

目前存在於比利時的6間Trappist釀酒廠：Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle與Westeteren。則是修道士們的傑作，修道院啤酒又分爲真正由修道士親身參與釀製的Trappist，和授權非修道院酒廠製作的Abbey Beer。

Trappist beers是在修道院內由僧侶進行釀造的啤酒，啤酒想要通過修道院認證需要滿足三個條件：

1.啤酒廠要在修道院內；

2.院內的僧侶必須在酒廠的生產和策略上發揮作用；

3.銷售啤酒所得的利潤必須用於支持修道院和社會活動。

條件苛刻，所以到目前爲止只有7家修道院符合資格，其中有六家在比利時，另外一家在荷蘭。

Abbey Beer授權生產的啤酒分爲double（雙料）和Tripple（三料）。以westmalle爲例，雙料啤酒比較淡，而三料的口味更濃郁、酒精純度也更高。

6，最後說說王者中的王者——Westvleteren 12號

比利時Westvleteren酒廠，位於比利時西佛蘭德省的Westvleteren鎮，隸屬於Saint Sixtus教堂，他們在1838年開始釀造三種啤酒，分別被標註爲8號、10號和12號，其中以Westvleteren 12號最收歡迎，在世界主流啤酒媒體和消費者的評選中紛紛獲得最高分的評價，是公認是世界上最好的啤酒之一。