冬補食物都有哪些？
立冬有進補的習俗，民間多吃薑母鴨、羊肉爐等補冬。其實適合立冬進補的不僅這些，那麼立冬如何進補呢？立冬進補吃哪些食物好？
?立冬常用進補食物
?1、藕
?生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有「暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕、生食宜鮮嫩、熟食宜壯老」的說法。
?2、板栗
?有健胃養脾、補腎強骨的作用，板栗還有「補胃之王」的美譽。
?3、牛肉
?富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
?4、羊肉
?性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。
?5、花生
?用鮮花生仁研末沖湯喝，或水煮食用。花生不宜炒吃，因消化吸收不好。
?6、黃鱔
?秋冬食鱔對血糖有一定的調節作用。燒鱔段、清燉鱔魚、炒鱔絲、黃鱔粥均可。
?7、紅棗
?秋冬食紅棗是滋陽潤燥、宜肺補氣的清補食品，若能與銀耳、百合、山藥共同煨食，療效更好。
?8、山藥
?具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。
今天冬至，全國各地已經開啟冷空氣模式，寒氣逼人，也是感冒，發燒等疾病多發的季節。冬天除了增添衣物禦寒保暖之外，我們應該多吃一些溫熱滋補，保暖禦寒的食物增加抵抗力，培元固本，提高抗寒能力，促進新陳代謝。中醫認為：「萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人也亦之。」冬季是一年四季中積蓄，儲存，保養身體的最佳時機。
一般說來，要補充能量，大魚大肉是不錯的選擇。但當你餐餐都吃肉的時候，老輩人總會告誡你一句話：「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」，這話包含著老一輩人過過苦日子的不易，但在營養學的角度，也不是完全沒有道理。
魚肉富含不飽和脂肪酸，利於促進兒童智力發育、預防心血管疾病。但大部分魚類是溫熱性食物，過多食用容易上火，同樣的道理也適用於肉，過多食用肉類，會導致體內津液代謝失常，產生痰濁。肉類中大量的脂肪，過量攝入容易引起血脂、血液黏稠度升高，在中醫學裡有個專用名詞，叫：痰瘀互結。
冬天確實應該進補，但冬季寒冷，人運動得少，能消耗掉的濕熱就少，這個時候再進食過量的魚肉，確實弊大於利。所以在吃魚吃肉的同時，也別忘了吃點清淡的，正當季的大白菜具有清熱除煩、通利腸胃、利尿的作用，維持人體血糖正常平衡。而豆腐可以轉移大豆中的18%的油脂，並提高人體對蛋白質的消化率，好處更多。
你可能不知道，豆腐這種非常普通的食材，被很多人稱為國菜。相傳豆腐是供全員164年由漢高祖劉邦之孫——淮南王劉安發明的，數千年來，豆腐這種食物幾經進化、改良，活躍在由南至北，幾乎每一個中國家庭的餐桌上。冬天大豆收穫，也是吃豆腐最好的季節，尤其和白菜一起燉，堪稱絕配。
常吃豆腐有哪些好處呢？大的不說，它最被人熟知的一個功效，就是優質的蛋白質和鈣質來源，很多有乳糖不耐症，不能喝牛奶，或為了控制慢性疾病不能吃肉禽類的病人，都會用豆腐來作為牛奶、豆類的替代品。
科學研究表明，豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。其豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症也有良好的作用，所以冬天吃豆腐確實好處多多。
不過豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。豆腐性寒，胃寒者和易腹瀉，腹脹，脾虛者都不適合多吃。說了這麼多，大家還有了解到其他關於豆腐的功效，或者有什麼做豆腐的菜譜可以分享的，歡迎在留言區進行討論。
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冬季應多吃海帶以防手腳冰涼。人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，直接影響心肌、血管和肌肉的伸縮性和興奮性。血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因常表現為產熱較少，體溫低。因此補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。海帶是人體攝取鈣、鐵的寶庫，每100克海帶中涵蓋你量高達1177毫克，含鐵量高達150毫克，所以冬天吃海帶有重要的保健作用。
多吃白色食物以防乾燥。做菜時，可以選擇白蘿蔔、白菜、冬瓜、銀耳、蓮藕、百合、蓮子等。其中，白菜、白蘿蔔這兩種大眾化蔬菜功效最好，可謂是最經濟實惠的滋養補品。白蘿蔔含有多種維生素和礦物質，其中維生素C的含量比梨和蘋果高8-10倍。白菜中含有的維生素C、E可以預防皮膚乾燥。
冬季宜適度補充蛋氨酸豐富的食物。寒冷使人體尿液中肌酸排出增加，脂肪代謝加快，而肌酸的合成和脂肪氧化都需要甲基，蛋氨酸可以提供甲基。所以應多攝取芝麻、葵花籽、乳製品這些含蛋氨酸較多的食物。
按照中國人的習慣，冬天是對身體「進補」的大好時節，俗稱「補冬」。在中醫認為是冬至這天進補身體最容易吸收，而且天冷不容易上火。冬至是天地陰陽氣交樞紐，也是人體陰陽氣交的相關時刻，所以冬令進補常選擇於冬至日開始，藥性宜偏於溫熱養陽，但應以溫而不散、熱而不燥為主。特別是在廈、漳、泉、台灣地區，冬至補冬是很重要的。在立冬至日補一下，是為了適應氣候季節性的變化，調整身體素質，增強體質以抵禦寒冬。在中國民間一般有吃湯圓、吃豆腐、包餃子、喝羊肉湯等不同習慣。
立冬過後，中國民間就有立冬補冬的習俗。從中醫養生角度來看，此時確實是進補好時節。因為進入冬季後，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬令進補能使營養物質轉化為能量儲存在體內，增強抵抗力。進補以食補為佳。冬季氣候乾燥，平時最好能多吃點白菜、銀耳、木耳、枸杞、生梨、獼猴桃等食物。辛辣厚味、燒烤油炸的食物少吃為妙。平時還要注意多喝水，以免上火。飲食要以溫熱為主，比如：可食用糯米、狗肉、羊肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜等，少吃冷飲、海鮮等寒性生冷食物和水果。可有的放矢地食用一些熱量較高的食物以禦寒。多吃新鮮蔬菜避免維生素缺乏，比如：韭菜、香菜、蘿蔔等蔬菜、羊肉、牛肉、雞肉及魚、蝦等肉類，橘子、菠蘿、桂圓等水果。體質虛弱的老年人常喝牛奶、豆漿可增強體質。還可多吃些堅果類食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等，以及玉米、小麥煮粥熬湯等谷豆類。還可加些沙參、黃芪、麥冬。菜肴上可首選羊肉燉蘿蔔，對腰膝酸軟、睏倦乏力、脾胃虛寒者更為適宜。此外，炒雙菇（香菇和平菇）能補益腸胃，化痰散寒，還可增強機體免疫功能。
補冬的作用冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，並因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。那麼人們可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配,補充人體維生素需要。俗話說「三九補一冬，來年無病痛」，冬季也是進補的好時機，但要提醒大家的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃「臘八粥」有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C，維生素B，特別是缺乏維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。只要經常調換品種，合理搭配，還是可以補充人體維生素需要的。冬季的寒冷，還可影響人體的營養代謝，使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由於消化吸收和體內代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時，口味稍偏咸，即可補充。食補註意事項飲食調養要遵循「秋冬養陰」、「無擾乎陽」、「虛者補之，寒者溫之」的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。這裡須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區與東南沿海的氣候條件迥然有別。冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體(體質)有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故「冬令進補」應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目「進補」。推薦閱讀：
