如何快速讓蛤蜊把沙吐乾淨，怎麼做好吃？

不斷搖晃。

用到兩個盤，一個盤放入蛤蜊，加上適量的水，另外一個盤蓋上，然後不斷的搖晃，搖晃5分鐘左右就可以了。

水裡加油。

就是往裝有蛤蜊的盤子倒點水在加點油，蛤蜊吃到有油的水，會不斷的往外吐，這個需要1-2個小時。

家常爆炒蛤蜊

1. 青、紅椒辣椒切小段;蒜切碎;香菜切段;

2. 起鍋熱油，先入蒜末爆香，再加入青、紅椒炒出香味;

3. 倒入吐盡沙的蛤蜊翻炒，炒至全部開殼;

4. 加鹽、生抽1湯匙，海鮮醬一點兒炒勻，撒上香菜即可。

香辣花甲的做法很簡單，以下就是我自己的操作過程，給大家參考一下

1.買回來的蛤蜊，最好不要直接烹飪，放水裡加食鹽再養3小時以上，讓蛤蜊吐沙乾淨

2.鍋中煮水，沸騰後加入料酒和蛤蜊，焯水後撈出溫水沖洗乾淨

3.鍋開小火，加入油，加入薑絲、蒜末、紅辣椒、洋蔥末和郫縣豆瓣醬炒香

4.改大火，鍋內加入生抽、蚝油、青椒和少量啤酒，倒入花甲翻炒3分鐘

4.一道超級美味的香辣花甲製作完成，是不是很簡單？

更詳細的步驟可以觀看視頻

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美味的蛤蜊是我們餐桌上一道美麗的風景，但是蛤蜊如果沒有把沙子吐盡，這道美麗的風景就會變成黑乎乎的，影響味道更影響我們的胃口！今天就和您分享下怎樣快速除去蛤蜊中的沙子。第一種就是鹽水浸泡，將蛤蜊放入盛滿水的盆子里，撒入適量的食鹽，確保鹽水完全浸過蛤蜊，然後用手或者別的東西攪動鹽水，讓蛤蜊來回晃動，晃動的蛤蜊暈頭轉向了，他就會吐出沙子了，最後停下攪動看盆子里的鹽水的渾濁程度，反覆幾次直到盆中的鹽水不在有沙子為止，這就說明蛤蜊把沙子吐乾淨了。第二種方法，就是沸水煮，但這種方法會影響蛤蜊的鮮味，將蛤蜊倒入沸水中，待蛤蜊的殼全部張開後撈出，用水沖洗即可將沙子清理乾淨了。至於蛤蜊的做法，其實有很多種，如果要想保持最大的鮮度我認為是生吃，簡單的腌制即可使用，準備好吐完沙的蛤蜊，輔料米酒、蒜、辣椒、姜、醬油，放入冰箱冷藏5個小時就可以吃咯，腌制的時間越長越入味。再說一種常吃的做法爆炒蛤蜊，主料蛤蜊，輔料花雕酒一勺，油少許，蔥姜蒜，老抽，干紅椒，首先爆香蔥姜蒜及干辣椒，下入蛤蜊爆炒，之後加花雕酒，加老抽提色均勻翻炒，炒至蛤蜊全部開口即可關火，出鍋裝盤撒少許蔥花完成。其他的做法還有很多，比如蛤蜊蒸蛋，豆醬蛤蜊湯，蔥香蛤蜊肉，醬香蛤蜊等等吧。

家庭吐花甲的基礎方法，把水和鹽調到用嘴巴試到剛有鹹度，把花甲放到裡邊，不要攪動，放到溫度暖和的地方，吐沙快，花甲吐沙的快慢，有兩個基本點鹽度和溫度，鹹度是花甲張嘴的關鍵，溫度是花甲吐沙的快慢，這兩個點掌握好，吐沙大概六-八個小時就可以了

十斤井水三兩鹽，倒入蛤蜊，記住必須用井水。什麼自來水，純凈水都不行。蛤蜊吐沙分季節性而定，夏季蛤蜊喜歡涼水，這樣蛤蜊既不容易壞，也不會熱的開口，夏季吐好沙子的蛤蜊一定要裝入紗網使勁的擰緊放陰涼處，這樣存放的時間更長一些冬天蛤蜊喜歡黑暗地方，可以用黑色塑料袋蓋住，加適量溫水，這樣蛤蜊吐沙更快一些，冬季不管什麼需要吐沙的海鮮都可以按這個比例來對水。方法同樣也這樣。希望對您有所幫助！

把蛤蜊放入盆中加入清水滴幾滴食用油加少許鹽靜置1個小時，也可以把蛤蜊放在盆中加入淘米水靜置1小時，兩個效果都不錯，我家是生活在海邊，家家戶戶都這麼做

倒點植物油到盆里，盆里的水蓋過蛤

拿一塊鐵放在水裡，沙子會吐的很乾凈

放盆里加入適量鹽和清水浸泡半天即可

清水，加鹽，泡