壽司蘸什麼料好吃？

製作壽司的時候，大多數壽司師傅都非常講究原汁原味，所以在做壽司的時候，許多海鮮類食物都不能夠很好避腥。這時候就需要。壽司蘸料的參與，才能夠讓壽司發揮出更好的味道。從某種程度上來看，其實壽司蘸料也直接決定著壽司是否好吃，這時候來學習到壽司蘸料的幾種做法就顯得非常有必要。

壽司蘸料就是芥末，由芥菜類蔬菜的籽研磨摻水、醋或酒類調製而成，亦會添加香料或是其它添加劑藉以增香或是增色，如添加薑黃(增色及增香)。芥束粉含有芥子酶、芥子苷等物質，還稍帶苦澀味和燥味，香氣不足，味也淡薄。使用時應先發酵把芥子苷變成具有揮發性的芥子油後，才會散發出那種刺鼻的香辣味。方法是用溫水把芥末調開，再加入少許油、鹽、醋、糖，攪拌均勻，放在溫度高的地方使之發酵，4-5小時後即可出香辣味，並且食用。

製作日本壽司，壽司飯是關鍵。在家中製作壽司也一樣，如果大米未選好，整個壽司就算失敗了。做壽司飯最好選用色澤白凈、顆粒飽滿的大米，煮出來的米飯不僅要求彈性好，而且還應有一定黏性，正宗的壽司飯都採用優質的粳米為主要原料。所以，在製作壽司時，大米的選擇就是關鍵的第一步。在我國，質量。上乘的東北大米香糯飽滿，甚至。遠銷日本，完全能夠勝任壽司飯的角色。等香噴噴的米飯煮好以後，將米飯打松，再均勻淋_上壽司醋，就完成了一半的工序。

日本料理非常注重調味，不僅要考慮調味料的效果，對各種調味料的配比也有要求。給壽司飯調味的壽司醋必須採用白醋，這樣才不會影響到飯糰潔白的色澤。將一杯龍門白醋或長康白醋，及- -杯白糖與半小匙鹽充分攪拌後即為壽司醋。把淋有壽司醋的米飯晾涼，待米飯充分地吸收到壽司，你便可以動手加工壽司了。

其實，壽司是一種製作極其簡單的菜品，一片生魚片，兩端大蝦放在捏好的飯糰上一握就大功告成啦，吃時蘸點日本醬油調味就很美味啦！

壽司通常是沾醬油吃的

壽司醋是用來拌做壽司的米飯的;壽司醬油是吃壽司的時候用來沾，調味用的。

壽司醋是做壽司的專用醋，也就是用來拌制壽司米飯的。在日本通常用的是壽司醋粉，這樣的話，可以使壽司飯不容易變得濕潤，否則，飯的濕度太大的話，就會導致紫菜皮被水分浸濕，紫菜皮就會容易爛!

壽司醬油，是專門用來佐餐吃壽司的，一般不會那麼咸，有淡淡的甜鮮味，再加上一些WASAB，就是綠芥末的話，就很美味了!

壽司沾什麼好吃

醬油

壽司是一種製作極其簡單的菜品，一片生魚片、兩段大蝦，或者一撮金黃剔透的蟹籽放置在捏好的飯糰上，一款秀色可餐的握壽司便可大功告成。握壽司是較為正統的壽司，而手卷壽司更為普遍。手卷壽司講究用紫菜、海苔、蛋皮、豆腐皮等將壽司飯和材料捲起來，吃時再蘸日本醬油調味。

芥末

芥末能減輕生魚肉的氣味，更重要的是有效抑制可能引起食物中毒的微生物和細菌。

日本壽司都是加過芥末的，你在中國買的，你得要加點芥末了

如果把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點壽司的做法是不可取的，要分開蘸

吃的時候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可，當然有山嵛菜是最好的，估計沒賣的 - -

醋姜

除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。

吃壽司的要點

1、吃壽司的時候，即可以使用筷子，也可以用手拿~

2、吃壽司蘸醬油的時候，要用有料的一面去蘸，而不是用米粒的那一邊蘸。

3、吃壽司的時候，為了更好地感受壽司本來的味道，將壽司油料的部分先接觸舌頭。

4、如果點壽司套餐，擺放順序是有講究的，請從離筷子最近的壽司開始食用。

5、未使用過的筷子才可以放在筷子架上，把筷子放在醬油碟上就是吃飽了的意思。

6、不要交互摩擦筷子。

7、吃一半的壽司不要放回壽司板上。

8、不要把薑片放在壽司上。

9、不要把芥末攪散在醬油里，芥末應直接用筷子夾放在壽司上。

10、不要把現金付給壽司師傅，壽司師傅的手是不能直接接觸現金的。

吃壽司注意事項：

不要把壽司整個泡到醬油里

人們經常把壽司整個泡到醬油裡面，其實這會影響壽司的鮮美，醬油只是用來稍微提味的。醬油中有很多鈉，芥末中有太多香料，鮮魚片是非常脆弱的，這些都會影響它微妙的味道。「避免這種情況發生的方法就是，不要讓大米浸到醬油中，用魚片的位置蘸醬油。」

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還是要看你吃什麼壽司吧。還要適合自己口味。

根據個人口味，一般醬料分酸甜辣