東京和首爾的漁市場︰築地市場與鷺梁津水產市場

雖然香港三面環海，但漁市場不多，最有名的應算是西貢之類，但規模不大，主要是海邊即撈即賣的小檔。港姑去過的，如西貢海邊的海鮮餐廳就沒有看到旁邊有漁市場，而屯門三聖灣有個漁街市，較為像「漁市場」的，但主要供應客人買回家或到附近一兩家酒樓去煮，沒有像一條龍的服務。而從小開始的印象是街市(市場)中有魚檔，可以買到魚和海鮮，但地上一定是濕濕的，爸媽都說小孩尤其是穿校服時不要跟到街市去。

直到長大了有機會出國旅遊是逛漁市場，就覺得很不一樣。第一個是位於東京都的築地市場，築地的名字由來是1657年江戶市街遭火災燒毀，所以德川幕府在江戶海邊填海造地，填海了的江戶灣(今東京灣)被稱為「築地」，就是「造地」之意。當時新開之地只有神社和武士的住宅，至1923年，東京市區因關東大震災受到重創，而當時的「日本橋魚市場」在1935年遷來築地，直到今時今日。

聽說以前早上5-6時左右來到築地市場，還可以看到漁販叫賣，一條一條的大魚就等魚店老闆出價，不是以零售買給家庭主婦的那種，後來好像因衛生問題還是太多遊客影響買賣，所以不歡迎遊客參觀。雖看不到叫賣過程，但看見市場間運送魚產的，也非常整潔。且或因築地市場很多遊客到來，市場附近開始已有些和魚有關的商品出售，我有買過的包括仿壽司產品和漁商穿的T-shirt。而築地市場最人山人海的，是一排的壽司店，都提供現捉現切的生魚片和壽司。最有名的壽司店都在6和8館，其中壽司大和大和壽司更是至少排上一小時，如不執著的朋友總之見到哪裡有在排隊的就應該是不錯吃吧。整體港姑對築地市場就是好買好吃。

築地市場

地址︰東京都中央區築地4-10-16
時間︰約05:00-15:00 (週日、國定假日、每月其中兩個週三)
前往方法︰Metro地鐵築地站1號出口，徒步3分鐘
網頁︰www.tsukiji.or.jp/chinese

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至於首爾，相信大家馬上想起在汝矣島的鷺梁津水產市場(노량진 수산시장)，它也是韓國最大的水產市場之一，起源於1927年，原址於西大門往首爾站一帶，遷到現址已有36年的歷史。每天凌晨三、四時便燈火通明，一樓是八百多家海產批發和零售攤位，二層有餐廳。市場亮點當然是新鮮的水產，但和築地的有些不同，這裡像我們想像的一檔檔海觧檔，加上遊客多了，有些魚販更學會了些中文，不會的，也用計算機加上身體語言成交。

遊客可買魚而店家即切成刺身魚生片即場進食，也可以在樓下買好水產，到餐廳自由選擇料理方法，當然魚販會介紹相熟的餐廳，職員或你走錯別家，會直接帶你到餐廳中。一樓的餐廳很地道及窄小，價錢也較便宜，會韓語的遊客想試試地道滋味，可直接在此購買和料理。

而二樓的餐廳環境較好，部份店員也會簡單國語，所以大部份遊客也到二樓。除了料理費用外，要付基本的醬汁費等，但整體價錢還是便宜，而且十分美味。我們曾買生蠔、鮑魚剌身，買了店家會幫忙清洗處理，也會提供水、泡菜、醬料。大家切記，螺，真的很難吃，有憎恨的朋友就介紹啦。而最令人難忘的是大蟹，真的不容錯過，而且可加白飯自製「蟹膏拌飯」，回味無窮！