提起雲南，我們想到的是雲南的美景，是麗江古城，是玉龍雪山，是大理的蒼山洱海，是香格里拉的人間仙境...殊不知，雲南的美食裏大有乾坤。也許是因爲上帝對雲南的偏愛，雲南美食食材離開了當地，味道便有所不同，所以只有在雲南當地才能吃到最正宗的雲南美食。

從《舌尖上的中國》到謝霆鋒的《十二道鋒味》，都對雲南美食有特殊的寵愛。別人說一個城市美食多，可以一個星期早餐不帶重樣的。殊不知在雲南，可是能夠一個月不重樣呢！

從雲南早晨的燒餌塊到米漿粑粑、摩登粑粑以及各種粑粑，再到雲南當地人人氣最高的小鍋米線、還有過橋米線及各種米線。在中國，似乎從未有哪個城市對米如此執着。

“在雲南如果不早起，將會錯過雲南一半的美好”或許雲南人對早餐有什麼特殊的執念吧，或許是雲南的早晨特別迷人，不然雲南人怎麼能早起，變着法兒的吃早餐呢？廣東有早茶文化，而云南人簡直是想把早餐做成盛宴。可惜，人只有一個胃，怎麼吃都嘗不遍。

提起米線，我們一定會想到風靡全國的蒙自源過橋米線。雲南蒙自便是過橋米線的故鄉。地道的蒙自吃法是將配菜放在廚臺上，客人要幾個菜給幾份錢，客人挑好菜，師傅就給加在碗裏，最後淋上一大勺滾燙的湯把配菜燙熟，客人自己擡湯取米線，自助又家常。

比起過橋米線，小鍋米線更加方便直接，是走出家門就能享受的早餐美食。米線在小鍋裏用炭火煮沸，加入鮮肉、米線、醃菜以及辣椒油，熱氣騰騰的一碗呈現在你面前，喚醒一整天的能量。

雲南好辣，中國最辣的辣椒就是雲南產的，雲南食物裏似乎什麼都可以加上辣椒，辣椒麪，甚至連豆花都可以加上辣椒。

雲南美食總是出乎你的意料。都說廣東人好吃，天上飛的，地上爬的都能吃。可是在雲南“綠的都是菜，會動的都是肉”，雲南人比廣東人敢吃十倍！什麼吃蟲子、吃鮮花、吃野草、吃野生菌，只要是大自然的恩賜，沒有云南人不吃的，雲南人考慮的是該怎麼吃而不是能不能吃。

你還在等什麼呢？還不趕緊去雲南看看蒼山洱海，麗江古城，品一品雲南當地的特色小吃。