藜麥熱量是大米的三倍，為什麼還說藜麥減肥？
藜麥熱量是大米的三倍，為什麼還說藜麥減肥？
減肥，一直是熱點上的問題，最近就有超粉提出了藜麥減肥這事。
藜麥有助於減肥這不假，但是說藜麥的熱量是大米的三倍，這說法超哥可不認同。
答案搶先看：
藜麥熱量不是大米的三倍，不過它確實有助於減肥，原因是它含有較多的膳食纖維和米飯相比，同等數量的藜麥可以增加飽腹感，減少進食量，有助於減肥。
【藜麥和大米的熱量差別】
關於熱量的問題，根據營養成分網上提供的數據，未經烹飪的藜麥每100g含368大卡，大米是391大卡。
而通常我們食用的都是經過烹飪的，熟的藜麥是每100g含120大卡，米飯反而是115大卡[1]。
可見在能量方面藜麥比大米還稍高一點。
那麼藜麥為什麼能夠助於減肥呢？超哥帶你了解下去。
【為什麼說藜麥可以幫助減肥】
1、藜麥是何方神聖？
藜（讀音lí）麥原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史。
聯合國糧農組織（FAO）研究認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美「全營養食品」，列為全球10大健康營養食品之一。
2、藜麥和大米的成分對比
從表中可以看出，雖然藜麥的脂肪含量比大米高出很多，但是據研究藜麥中含有的不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的83%以上，對身體各方面都很好。
碳水化合物中木糖和麥芽糖含量較高，葡萄糖和果糖含量較低，是低血糖指數食物，是糖尿病和肥胖者的好選擇。
米飯的GI值是88，屬於升血糖指數行列。最最重要的是膳食纖維（粗纖維）的含量藜麥是大米的4-15倍，而且煮熟的藜麥籽粒體積增大3~4倍，即用量可減少且熱量變低。
藜麥富含的膳食纖維吸水持水能力強，攝食後具有飽腹感，可以減少進食量，有助於減肥。
3、藜麥中的Lunasin
有研究發現藜麥中含有一種有生物活性的多肽Lunasin，大約含量為1.3μg/g，它其中一個生物特性就是可以對細胞起作用，達到抑制脂肪生成的效果[3]。並且該研究利用這個特性對減肥沖調粉進行配方優化。
雖然如此，但畢竟含量較低，能否起到減肥作用也沒有具體數據說明。
【總結】
雖然藜麥的營養價值高，蛋白質等等營養素含量豐富，但它對減肥有幫助僅主要體現在其高膳食纖維上。
其價格要高於小麥和水稻等常見的「全穀物」很多，但我們生活中還有很多高膳食纖維但又價廉的食物。
減肥之路漫長辛苦，各位超粉應下定決心，少吃多運動，才能實現瘦身之夢。
參考文獻
[1]中國營養成分查詢網[EB/OL]. http://yingyang.00cha.com/.
[2]魏愛春,楊修仕,么楊,劉浩,秦培友,趙德剛,李怡,任貴興. 藜麥營養功能成分及生物活性研究進展[J]. 食品科學,2015,36(15):272-276.
[3]石振興. 國內外藜麥品質分析及其減肥活性研究[D].中國農業科學院,2016.
作者：謝苗嘉 趙力超
大米飯的熱量為116千卡/100克，而生大米得熱量為345千卡/100克，與藜麥368千卡並沒有太大差距！
我們煮米飯肯定會加水，通常相當於大米重量1.5~1.6倍的水，因此100克米飯中其實只有三十幾克的生米；同樣，煮藜麥也要加水，熟藜麥也會吸水膨脹、重量增加，所以這麼比明顯是錯誤的！
說說藜麥：藜麥被成為「超級食物」，藜麥其實是和菠菜、甜菜同屬於藜科植物，不同與大米、小麥，它雖然叫「麥」但並不是穀物，更接近於蔬菜種子，而種子是植物的濃縮精華，因此藜麥中的蛋白質屬於優質蛋白，其氨基酸比例較普通穀物要好，在人體中的吸收率也更高，這就是藜麥優於普通穀物得原因所在！
此外藜麥也富含多種維生素及礦物質，營養素齊全且含量較高，這也是會所它有營養的原因所在。每天吃一定量的藜麥，與白米、白面相比能獲得更多、更均衡的營養素！
藜麥也富含膳食纖維，有助於平穩血糖、延緩飢餓、改善便秘等，所以也是時下流行得減肥食品！
希望我的解答對您有所幫助！歡迎關注營養瑋瑋道來！
感謝邀請。
很多答者都提到了，100g藜麥熱量有368大卡，這是指生重的藜麥，煮熟的藜麥100g差不多130大左右熱量，米飯煮熟是100g116大卡，其實熱量差不了多少，但相對來說，藜麥中更富含膳食纖維，飽腹感更好，而作為細糧的白米飯來說就相形見絀了。
另外其實藜麥混合著細糧一起吃其實會有更好的口感，我個人並不推薦單獨來吃，藜麥可以把它作為一種粗糧，和玉米、燕麥、土豆、雜豆類的食物一樣，混合著米飯共同食用，它們和細糧一樣能提供豐富的澱粉，但又擁有更豐富的膳食纖維，粗糧類穀物中還有一種非常受歡迎的成分：β-葡聚糖成分，β-葡聚糖有降糖降脂的效果，還有減少血液粘稠度的功能，對於保護血管，提高免疫力，預防心腦血管疾病有很可觀的潛在功效。不過由於膳食纖維豐富，不宜煮得軟爛，吃起來口感可能也欠佳，所以如果權衡一下口感和營養的話，建議藜麥可以混合米飯一起煮。另外考慮到一些消化不良或者腸胃虛弱、牙口不好的人群，如果一頓主食中全是粗糧的話可能也會影響吸收和消化，反而對健康不利，推薦可以在細糧中添加1/3~1/4左右的粗糧混合。
藜麥在這幾年的知名度迅速提高，大家都叫藜麥是「超級食物」，實際上也是有些吹捧過頭了，藜麥其實和其他的粗糧全穀物類食物差別不大，作為粗糧它含有不少粗纖維，礦物質豐富，又能提供充足的膳食纖維成分，提高飽腹感，減緩餐後血糖上升速度。其實這些功能很多粗糧都能滿足，比如雜豆類，紅豆、綠豆、蠶豆、芸豆，比如薯類食物，土豆、紅薯、紫薯、芋頭、山藥等等，比如澱粉類瓜果，藕、南瓜、玉米等等，其實我們混合主食的粗糧不止一種，我們可以混合多種粗糧，增加食物多樣性，提高營養種類，這樣的選擇會是更好的選擇。吃藜麥我們也不用死板，混合主食自然是不錯的選擇，也可以用藜麥混合一些雞肉沙拉、蔬菜沙拉食用，還可以用來泡在豆漿、牛奶中飲用，做一些小糕點，面點來食用。
您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。
藜麥的熱量確實比米飯高三倍。但是說藜麥減肥是從膳食纖維這個角度或者其他角度說的。
減肥不是一個單純的問題，要考慮熱量的攝入，攝入又包括碳水化合物脂肪蛋白質等，我們不能只通過一種食物就說它能不能減肥，比如說吃燕麥減肥，一次吃一盆能行嗎？肯定不行啊。除了攝入，還有消耗。消耗包括日常的生活消耗和運動消耗。
說藜麥減肥是從膳食纖維這個角度說的，膳食纖維增加飽腹感，降低營養素的利用率，減緩胃的排空，可以幫助減肥。藜麥就是高膳食纖維的食物，藜麥的膳食纖維含量是米飯的約15倍，就是從這個角度說，它更適合減肥。但是藜麥的含糖量也確實比米飯高很多，這個要注意。
要減肥，一定計算好自己的熱量攝入，選擇合理的食物。
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藜麥是目前很紅的網紅食品，也是很多健身、健康飲食博主推薦的優質食物，而題主的問題中是有個誤會的。
藜麥熱量是大米的三倍?
其實同樣未烹飪的藜麥和大米的熱量相比，藜麥為每百克368大卡，大米為每百克391大卡。煮好之後藜麥的熱量是每百克120大卡左右，而大米是116大卡左右，只要不是吃生的其實熱量相差無幾的。
但是在熱量基本相同的情況下，藜麥的蛋白質含量和膳食纖維含量都遠超大米飯，所以吃同樣多的藜麥和大米飯的時候，藜麥更有飽腹感，攝入的蛋白質更多，而且膳食纖維也有利於腸道，促進排便。
所以題主的疑惑在於對比數據的來源就出錯了，希望能解答你的疑惑，記得順便幫忙點個關注和贊哦！您好！謝謝邀請。請點擊右上角紅色關注按鍵，過往的問答和原創文及視頻或許能進一步幫到您。
您的理解有誤
煮熟的大米飯的熱量是每百克116大卡，煮熟的藜麥飯是120大卡，熱量相當。
您是用沒有煮過的生的藜麥的熱量（每百克368大卡）和煮過的米飯比較了。
沒有煮過的大米的每百克熱量是366大卡的熱量。
而藜麥升糖指數是35，大米飯高達88。
其他藜麥的有點：高蛋白質、高膳食纖維、富含B族維生素、維生素E、不飽和脂肪酸、鈣鎂鐵磷鉀鋅硒等礦物質、零膽固醇等等優點，米飯是無法比擬的，儘管食用，請勿擔心。
綜合以上信息，從減脂減肥的角度來講，藜麥是最優的主食選擇。沒有比它再好的了。
嚴料坊·減脂教練 健康管理 孕育常識
藜麥之所以被人們稱為減肥食品，是因為它含有豐富高膳食纖維，前段時間在網上買了些藜麥，早晨熬粥喝，熬好的藜麥圓溜溜的，聞起來有股草籽得清香，喝到嘴裡滑滑的。我喝藜麥粥不是為了減肥，而是喜歡多種粗糧搭配食用。不要單一的大米白面，飲食多樣化，既增加食慾，又有利於身體健康。
你查的熱量是煮熟的大米，當然熱量不一樣。
現有的資料庫里煮熟的藜麥數據還沒錄入，不過其實跟米飯差不多。
那為什麼網路上那麼多炒作文章說藜麥減肥呢？
除了炒作可以提高售價之外，大部分的五穀雜糧都有一個特徵，那就是外殼粗糙難以消化。
表現上看好像熱量差不多，但是因為外面的那層外殼很厚，所以減肥的五穀雜糧其實並不會完全被消化吸收。而不能消化的部分，就是飽腹感的來源。
按我的角度，吃白米飯其實也可以減肥的啊，大家都是吃白米飯，為什麼有人胖有人瘦呢？這個才是你要關注的問題。
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藜麥的熱量並不高的，而且還有飽腹感，所以減肥吃還是挺有效果的。現在能夠減肥食物挺多的，咖啡也能促進減肥呢。我大概一個月前開始每天喝一杯luckin coffee的小藍杯，目前已經瘦了好幾斤，身體沒有任何不舒服的感覺，腰圍都減了。
甘肅祁連山藜麥！
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