松山社大 102 秋季班 - No. 8, 野莓起司蛋糕

 這堂課是起司蛋糕，材料方面使用了冷凍的綜合野莓來做內餡，烤焙時間需要25~30分鐘，不需要隔水烘烤，烤焙之後需冷藏2小時再食用。

TIPs: 奶油乳酪放置室溫比較好使用，將砂糖加入後，打至砂糖溶解，成光滑的糊狀。

TIPs: 蛋液要分次加入，較容易和奶油乳酪糊攪拌均勻。

TIPs: 加入溶化的奶油可以增加風味。

TIPs: 乾粉可用玉米粉替代。

TIPs: 冷凍水果盡量放置在麵糊的中央，周圍預留1~2cm，避免果汁外流。

TIPs: 起司蛋糕底層可加入餅乾底來增加口感。