以前在東北生活，對於春天的印象就是雪融化以後不知不覺間慢漲的河流，以及腳步踩在淺淡的冰層上，瞬間炸裂迸發出的水與泥的混合體。相比東北的自然，帝都的春天更寧靜如詩。

在行走間便可以聞到花香，隨便走進一個蔬菜店，買點新鮮的菠菜和肉品，回家做一個小炒菜，簡單而又平實的生活着。

準備食材：菠菜、肉、蔥花、蒜末、薑末、胡椒粉等。

1、將準備好的菠菜用水沖洗，簡單的切一下。

2、起鍋燒水，將菠菜放在鍋中，進行焯煮，之後盛出來。

3、將準備好的肉切成肉絲，留以備用。

4、起鍋燒油，將準備好的薑末、蒜末和蔥花放在鍋中，進行爆香。

5、將準備好的肉絲放在鍋中，進行簡單的翻炒。

6、將準備好的胡椒粉也撒在鍋中。

7、再在鍋中倒入適當量的一點醬油，進行調味。

8、再撒點鹽巴在其中。

9、將之前焯煮好的菠菜放在鍋中，進行翻炒。

10、在鍋中加點水，接着翻炒。

11、再調製點水澱粉放在其中。

大火收汁，盛出來就可以了。有點湯汁的這道菜，更可以保留着肉的鮮香，把湯汁簡單的撒在米飯上一勺，感覺入口的飯都更香了。