抹茶千层蛋糕 Matcha Crepe Cake

今天来介绍最近很夯的千层蛋糕 Crepe Cake

而小编今天要做抹茶口味(刚好有抹茶粉)

材料 (Crepe):

• 面粉(Plain flour)     220g
• 糖粉(icing sugar)     50g
• 蛋                    4颗
• 牛奶                  700ml
• 无盐奶油(融化)        45g
• 抹茶粉                30g
• 盐                    1撮(a pinch of salt)  
• 香草精                3-4滴

融化的无盐奶油(可以用微波炉或一般锅子大概加热至溶化就可以)

注意不要用大火或煮太久奶油会变色就不好了!

  微波炉每次10秒加热至溶化

材料 (鲜奶油):

• 鲜奶油                700ml
• 白砂糖(caster sugar)  60g  

没拍到完成的照片阿但是就是把它们打发就对啰!!

作法:

将面粉+盐+抹茶粉+糖粉全部较拌均匀

接著加入蛋液

搅拌之后再加入牛奶

这时候换成whisk搅拌喔(图片上那个)

这样才可以搅拌均匀也不会又空气还在里面!!

接著加入早就融化好的奶油吧!!

再来最重要的!!!

过滤

再来用保鲜膜盖住放入冷藏让他休息一小时

------------- After One Hour----------------

一小时之后,就是最耗时最好玩的煎饼时刻了!!!

技巧

• 抹一点油在锅子上
• 不沾锅
• 中小火
• 一勺就够不要太厚
• 移动锅子确认没沾锅

第一层我是失败的!!

但是熟能生巧

所以第一次做得大家不要灰心喔!!!

再来下面先铺一层皮,然后抹打发好的鲜奶油加草莓

也可以做原味水果千层蛋糕(把抹茶粉拿掉就可以啰!)

再来切蛋糕啰!!!

 好疗愈~~~~~

恭喜大家完成啰!!!!!!!!!