去年大火的紀錄片《風味人間》播放完之後，又出了一部衍生劇叫做《風味原產地·潮汕》，每集十一分鐘左右，一共二十集，看完二十集之後，我就買了機票飛往傳說中的吃貨聖地，潮汕。

潮汕共有三個市：潮州、揭陽、汕頭，機場在揭陽，從機場出發，去汕頭或者潮州時間都在一個小時左右。

到達之後，中午第一頓就去了汕頭吃牛肉火鍋，以前網上有一個很流行的話語“沒有一頭牛，能活着走出潮汕”，潮汕火鍋確實跟我們平時在其他地方吃到的僞潮汕牛肉火鍋有很大不同，牛肉切的精細，所有的部位都可以分開點，燙火鍋也是牛骨熬出來的清湯，乍一看以爲是清水。燙牛肉不能用滾燙的水，要保留牛肉的鮮嫩口感。第一次去吃的人，一定要用沙茶醬，讓人吃到欲罷不能，我這個不怎麼能吃肉的人，也感覺自己吃了有兩斤肉。吃完之後，就覺得今天一天的伙食就這樣了，晚飯就免了。

但是畢竟是在潮汕，到處都是美食，關鍵還都是沒有吃過的美食。我們去潮州古城溜達，順路去了牌坊老街，小吃品種很多，自己口口聲聲說不吃，結果還是吃了有七八樣，後來感覺實在是吃不下來了。好客的潮汕人又帶我去喝茶，喝完茶感覺好像又能吃了呢！茶在潮汕人的生活中是很重要的一部分，下次專門寫一篇。

我以爲自己吃了牛肉火鍋，又吃了很多小吃之後，當天的飲食就到此結束了。萬萬沒有想到啊，原來重點還在後面。晚上十點，潮汕人跟我說，要去是夜宵啊。我問，夜宵吃什麼？喝粥。

於是我興匆匆的跟着大家去喝粥，確實有粥，沒想到竟然是用奢侈的海鮮配粥。當然也不是一般的做法，潮汕的做法，“生醃“。

顧名思義，生醃就是生的海鮮。去之前，有人提醒我要帶上瀉藥。我覺得實在是誇張，想自己奮戰美食圈多年，從沒有讓自己吃壞過肚子，萬萬沒有想到就在潮汕打破了人生中的第一次。

生醃的種類有很多，看紀錄片的時候發現，潮汕各地的生醃做法也不同。生醃能最大限度的品嚐到海鮮的鮮味，當然對食材的要求也高，必須要新鮮海鮮。生醃的品種很多，醃蟹、醃蝦、醃血蚶等等。一般的做法都是店家自己調的醬汁醃製，醬油、蔥、姜等，吃起來海鮮的肉質非常滑嫩，再加上醃製時間的把控，都很入味，第一次知道白粥與海鮮原來這麼合拍。還一種，冰凍過的生醃蟹，必須要有蟹黃，吃起來口感就像是吃蟹黃冰淇淋，真是好吃到讓人想要流淚！

當地人跟我說，生醃在他們那被稱爲”毒藥“，因爲吃了就不想停下來。我當時只理解了這一種意思，確實吃到讓人無法停止。於是吃完第一家，我們又去吃了第二家的生醃。爲了品嚐生醃的多種搭配，我又嘗試了生醃配紅酒、生醃配冰淇淋、生醃配酸奶，然後第二天就來了報應，只能無奈感嘆，果真是”毒藥“啊！

後來我在醫院裏掛水的時候想，如果我沒有去吃第二頓會不會就不會進醫院，如果不作死去吃冰淇淋，不作死去喝酸奶，是不是也不會進醫院，當然沒有第二次機會。希望想要去潮汕品嚐美食的朋友不要犯跟我一樣的錯誤，潮汕美食確實誘人，但是切忌不要暴飲暴食，不要亂吃，該吃藥的時候就吃藥！