蜜汁叉燒怎麼做好吃？
分享一個家常版蜜汁叉燒的做法
用料：
梅花肉 1250g
叉燒醬 6勺
豆瓣醬 2勺
耗油 1勺
生抽 1勺
料酒 3蓋
老抽 半勺
糖 2勺
鹽 1勺
麥芽糖 3勺
蒜 3瓣
步驟1 準備好所有用料
步驟2 把調料按照叉燒醬：豆瓣醬：耗油：生抽：料酒：老抽：糖：鹽：麥芽糖=3：1:0.5:1.5:0.25:1:0.5:1的比例調製，甜度的話可以根據自己喜好再增減一下
步驟3 加入蒜蓉拌勻，附上保鮮膜冰箱冷藏12小時以上腌制入味
步驟4 麥芽糖和水按照1:2的比例調稀備用
步驟5 烤箱200℃預熱，肉表面刷麥芽糖讓入烤箱中，上下火正反面各烤20分鐘，中間要隔幾分鐘刷一次麥芽糖，拷出來顏色好看。腌肉的湯汁不要倒掉，留著後面用來做叉燒汁。
步驟6 出爐
步驟7 把叉燒切片，已經可以享用。下面再附帶一個叉燒飯的做法
步驟8 青菜應水燙熟備用，雞蛋煮熟對半切開
步驟9 留下來的腌制剩下的湯汁大火燒開收汁，做成叉燒汁，用來澆在叉燒飯上
步驟10 米飯上鋪上叉燒，青菜，雞蛋，澆上叉燒汁，最後灑點白芝麻，色香味俱全。
蜜汁叉燒製作流程
大肉的最美味做法，叉燒定要排進前三！
但叉燒叉燒，叉燒到底是什麼呢？此刻你腦海中出現的，是甜甜香香的廣式叉燒。
[ 食材 ]
五花肉1000g/ 生抽3湯匙 /老抽2茶匙 / 蚝油2湯匙
燒烤汁2湯匙/ 黃米酒3湯匙/ 蜂蜜3湯匙
五香粉20g/ 胡椒粉20g
[ 做法 ]
1. 五花肉加入生抽、老抽、蚝油、黃米酒、五香粉、胡椒粉、鹽，最後加入蜂蜜
2. 用手充分抓均勻腌料
3. 用牙籤在五花肉戳小孔，方便入味，冷藏腌制10小時
4. 壓力鍋底鋪上錫紙，夾入腌好的五花肉，再倒入剩餘腌肉汁
5. 蓋上壓力鍋蓋，鎖緊後，打開壓力閥，大火上氣5分鐘，泄氣後，將叉燒肉翻面再小火壓力5分鐘
6. 叉燒肉完成，夾至菜板上乘涼
7. 切成叉燒片，裝菜盤
8. 淋上剩餘的叉燒汁
蜜汁叉燒簡單好做，可以用來做叉燒飯、米粉、下麵條都非常棒，好吃到哭哦~
小O還沒有拿來米飯，肉就被搶光了呀！
美味的蜜汁叉燒
食材
五花肉/李錦記叉燒醬/生抽/蜜糖
做法
1.將五花肉去皮。
2.用叉燒醬兩湯匙，生抽1湯匙，蜂蜜1湯匙做成調料，把肉塗抹均勻，然後一起放入冰箱腌制一晚。
3.將肉切兩段，放在墊了錫紙的烤盤上，入烤箱200度烤30分鐘。
4.期間，翻動幾次，使其能烤均勻，並抹多幾次腌肉的汁液。
5.出爐了。
6.將蜜汁叉燒切片裝碟就行了。
1.瘦肉洗凈，晾乾水分。加入所有調料腌制12小時；
2.腌制時翻動一下，讓肉更入味；
3.把肉放烤架上晾爽肉塊表面，挑出蒜頭。再放進預熱220度的烤箱控烤，烤架下放烤盤墊上錫紙，好拷完後容易清潔；
4.約10分鐘看到肉塊表面收干水，就塗一層腌制的醬汁，繼續烤；5.烤乾後翻過來在塗一次，就這樣一個塗4次；6.最後塗上蜂蜜；7.烤好後切件就可以食用；8.也可同其他素菜作小炒。推薦閱讀：
