長期素食是一種什麼樣的體驗？
堅持吃素其實是需要勇氣的。
很多人在知道我吃素的時候經常會說：「營養夠嗎？身體會不健康的。」有段時間我帶著體檢報告在身上，當別人覺得我營養不夠，我讓他看看我的體檢報告。體檢醫生當時覺得很不正常：因為我所有的指標都太正常了，這在我這個年齡段是罕見的。
素食以後給身體帶來的變化真的是讓我心生喜悅，身體感覺越來越清朗，越來越舒服，幾年素食讓我基本上與醫院無緣。身邊的家人朋友輪番感冒發燒，唯獨我一個人越忙越快樂，越忙越健康，身體越來越好。有時候也會有些不舒服，但是很快就自我調整好了，素食帶來身體的輕鬆和與心靈的愉悅。
尤其是在修習「禪武醫」以後，我的素食標準更加嚴格，姜蔥蒜韭菜，辣椒胡椒腌制油炸的食品，牛奶雞蛋全部都不吃了。我是湖南人，吃辣是吃素後重口味的享受了，我也說放下就放下了。有朋友看到我的飯盒說「了無生趣」，我自己覺得更加回到了食物的原汁原味，更懂得去享受食物與身體的鏈接，選擇更適合身體的方式來飲食，身體和食物的雙向互動讓我心生喜悅。
我不僅僅是不吃所有葷腥的食物，品種盡量簡單，每一餐飯只吃五六種食物，烹調方式也盡量簡單，少油少鹽，不像廣州飲食文化食不厭精，九菜一湯，每個菜還有很多品種配合色香味，一餐飯吃下去肚子裡面就成了大雜燴，幾十種不同的食物都在身體裡面轉化。
我慢慢就知道禪武醫食療的妙處了：例如今天我突然覺得喉嚨發癢，我就去覺察哪一種食物是新增加的，留心這種食物跟我身體的關係，是否下一次吃還會出現。吃多少量會讓我產生喉嚨發癢上火等癥狀，漸漸知道身體的規律：例如現在感覺上嘴唇發乾就是好茶過量，不可貪杯了；我喜歡吃紅棗，但不能超過三顆，多了就會喉嚨痛；吃膨化油炸食品過多，口腔粘膜受損潰瘍；在外面吃了油比較重的或者不幹凈的東西，就會拉肚子，不幹凈的食物迅速排出去，腸胃又恢復了正常，這就是內在保護機制啟動。
每天留心身體的反應：早上起來覺察眼睛鼻腔是否有分泌物，口裡是否發苦，發乾，發澀，大便的次數顏色硬度等，出現變化就開始覺察前一天的食物，多觀察幾次就知道什麼食物會產生怎樣的後果。如果吃的東西過雜就很難了解是哪一個引起的。
人類撕咬肉類的尖牙很少，本來就適合吃素，我吃素主要是培養自己的慈悲心，讓自己的身心都清凈，現在吃素兩年多了。剛開始吃素的時間正好是螃蟹上市的時候，螃蟹是我最喜歡吃的，我怕我經不住螃蟹的誘惑，就想等吃足螃蟹後再開始吃素吧，這就好比說等吃飽了再減肥一樣，一有這種念頭，事情往往就辦不成了。最後我還是立即行動吃素了，原以為受不了螃蟹的誘惑，後來看見螃蟹也沒有很想吃的感覺，所以說心比自己想像的要強大，你以為自己做不到，其實是可做到的。雖然吃素現在慢慢流行起來，但周邊人還是會勸說你要注意營養什麼的。我在家自己燒全素的菜，在單位和外面聚餐就吃肉邊菜，不執著就不會對他人造成困擾，就能讓大家接受吃素是再正常不過的事了。
長期純素食好處很多，在很多問答中都有寫過，這裡不再累述。
本問答主要想提醒長期純素食者注意一個營養素的缺乏可能。
這個營養素的缺乏會導致情緒問題，例如精神萎靡、情感淡漠、抑鬱焦慮、健忘失眠，甚至身體麻木、喪失空間感、偏執等，更嚴重的會增加認知功能障礙，這可是代表著老年痴呆的可能性。
這個營養素就是——維生素B12.
?為什麼純素食者會缺乏B12？
因為維生素B12隻存在於動物性食品當中。
?為什麼純素食者不會感受到缺乏？
因為維生素B12一旦攝入足夠，可以在身體的肝臟內貯存下來，供3年左右使用。剛開始素食，你是感受不到它的缺乏。但是長期下去，一定不能忽視B12攝入的缺乏。
?如何應對？
1、要多吃發酵食品和藻類食品，這兩種食品雖然B12含量不算多，但是確實含有，是菌類發酵過程中產生的。
2、買維生素B12 的藥片補充一下，這個最直接。
所以，超哥還是鼓勵膳食均衡。雖然素食對現在這個營養過盛的時代有很大好處，但是也要留意長期缺乏營養素導致的身體危害。
長期素食是一種什麼樣的體驗？
謝謝悟空的邀請！
根據科學飲食，且對中國的飲食文化，由於現在人要長壽，保健身體健康，發現素食文化，尤其是中老年人，都已改素食為主，進而就不吃暈食了，相對於吃素食是否會對人體的低抗能力是否出現下降的可能？
對於素食文化，在我國的佛門子弟，才會吃素食為主，那麼凡人也要吃素食了，這裡我就想不動，為什麼會這樣的呢？當然由於生活條件好了，暈食吃得太多了，所以現在大家都得吃素食了。那麼對素食文化故然是健康食品，肯定是好的，你象寺廟的和尚都是以素食為主，然而他們不也非常健康嗎。
所以說素食故然是好，但是這裡還要認人而易，作為科學營養學，還是要講究暈素搭配，暈的不是絕對不吃，但是不能暴食，適可而止，當然素食也是要為主，還有個適應過程，我個人認為是，人到了老年還是要吃點暈食，如，牛，羊，魚，海鮮產品，這樣才能使自己的皮膚更有彈性，更加增添美感！僅此個人觀點，供大家參考！
我也吃長素八年了，至於好處，我覺得前一個回答非常詳盡了，我也有相同的體驗，就不再多說了。但是我家二寶貝是胎里素寶寶，今年六歲了，極少生病，非常可愛！
全植物性飲食幾年來，身心舒服、神清氣爽、難以言表……
接觸全植物飲食這個圈子後，發現久治不愈的心腦血管病、高血壓、糖尿病、心臟病等等，在食用全植物性飲食幾個月後，都神奇般的減輕甚至痊癒！
讚歎大自然的偉大與神奇！
大自然，謝謝你，我愛你！
三年前，開始吃素，順便把酒和煙也戒了，堅持到現在。身體上沒有太大的變化，只是對氣味比較敏感了！估計是以前抽煙抽的。去菜場買菜，經過肉攤，會莫名的傷感，彷彿可以感受到那些被屠宰的生命的痛楚。阿彌陀佛??
信佛可以但別過分。單位樓下有一家素食店，每周都整一堆魚呀鳥呀的，大家站成一排念念有詞的然後到旁邊的渾河放生，然後又被捕魚的的撈上來再賣。
有那個心和錢捐給貧困山區的孩子多好。整這些沒用的。說句不好聽的話……虛偽！
我們一家三口素食十多年了，習慣成自然。凡事不要過度勉強去做。心到緣到水到渠成
這個還不知道哦，才開始素食，不過已經適應了，應該會一直素下去！
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