莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。今天感覺天氣特別冷,在我們這裡來說,馬上要進「三九」天了,空氣要比以前冷很多。這麼冷的天,應該喫點什麼呢?不想出去買菜,家裡剛好有一些蘑菇,我就給全家做一道椒鹽蘑菇吧!平菇味道鮮美,營養豐富,富含的多糖對癌細胞有很強的抑制作用。價格相對於其他菌類還便宜好多呢,無論是小飯店還是高級飯店,都會有炸蘑菇的這道菜,把平菇提前燙了一下。因此,不會吸取太多油。外脆裏嫩。還挺有嚼頭。

很喜歡愛蘑菇這種酥酥脆脆的味道,每隔一段時間就要做一次來喫,趁熱端上桌分分鐘就沒有了。炸蘑菇好喫的小竅門,這樣做酥酥脆脆,不油膩,超美味,做法簡單。年底必做的一道小喫,香脆可口,做法和配方詳細講解,一看就會!現在我把這道菜的做法分享給大家,喜歡的朋友可以做起來試試吧!

食材:平菇1大朵、雞蛋2個、麵粉2勺、澱粉1勺、花椒粉、鹽。

做法:

1、食材備好。

2、平菇掰成小塊洗乾淨。

3、燒熱水,水開後,把平菇迅速燙下,三秒馬上撈出,放涼。

4、用手把蘑菇攥幹,放在案板上晾一會兒,這樣蘑菇的水會更少,炸制的時候就減少因為有水而蹦油。

5、雞蛋打散,麵粉和澱粉混合,比例大約為2:1,這個比例也很重要,平菇炸的脆不脆,也跟粉的比例有關,在加少許鹽,花椒粉適量。

6、慢慢加入水,攪拌成比較粘稠但又可以流動的狀態。

7、把擠幹水的蘑菇條放入麵糊中,攪拌均勻,使蘑菇均勻的掛上面糊。

8、油微微冒煙時把平菇放入炸制,中小火炸至金黃撈出。

9、全部炸好後撈出,待油溫升高後再復炸一遍,炸至酥脆即可。

10、撒上自己喜歡的椒鹽或是孜然,更是好喫。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了!相處了日子裡,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裡,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論出發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

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