哈密瓜冰淇淋 Ben & Jerry’s Cantaloupe Ice Cream
照片出處 http://www.cheftalk.com/a/how-to-make-cantaloupe-ice-cream
因為冰被吃光了所以只好借人家的來po
但這次非常地心安理得 因為我的冰淇淋真的就長得這副德性
而且非常地好吃
最近正是加州瓜李的好季節
趁有新鮮瓜李時快點來做做吧
1quart (約950ml) 哈密瓜冰淇淋所需材料:
ㄧ大顆熟的哈密瓜
檸檬汁
兩顆蛋
兩杯鮮奶油
ㄧ杯牛奶
3/4杯糖 (可視瓜甜度調整)
步驟:
將哈密瓜去皮去籽切小塊放入大盆中 加入1/4杯糖攪拌後至室溫1-2小時
將出水的哈密瓜加ㄧ茶匙的檸檬汁以果汁機打成泥
用濾網將果粒與果汁分隔 (*注意兩者會用到喔!)
將果粒的部份先冰起來
來製作牛奶冰淇淋的部份
將蛋打發約兩分鐘成輕柔蓬鬆狀,將剩下的半杯糖陸續加入攪拌直到糖均勻混合。加入牛奶及鮮奶油及哈密瓜汁攪勻。
將混合液放入冰淇淋機鐘約25分鐘(視機種而定) 冰淇淋完成前五分中將果粒加入。(注意:果粒加入前先把出水的汁液瀝乾不然會影響成品)
非常推薦這款爽口誘人的哈密瓜冰淇淋
而且因為有加入果粒~等於也有補充到纖維質呦!