日本人為什麼都喜歡吃納豆？

納豆在日本簡直是國寶一般的存在，這種聞起來比臭豆腐還臭，吃起來粘粘的。還有點腥甜味道的豆子為什麼如此受歡迎。

這要從很早時候的一家事情說起，在過去生活在日本關西地區的人相對比較貧困，因此營養攝入量不足，這樣導致日本很多關西的老人和婦女及其容易骨折，醫生鑒定當地人相對來說骨質疏鬆比較嚴重。

後來大家開始在關東地區這樣的事情相對較少，原因在於關東地區人民發現吃納豆可以非常有效的緩解骨質疏鬆這件事。

於是，納豆就開始風靡全日本了。

納豆的由來最早還是從中國傳過去的，當時的中國發現把大豆放在濕潤高溫的稻草中，維持40攝氏度，可以讓大豆發酵，同時，稻草上的納豆菌會轉移到大豆上，這樣的豆子不僅可以有助於消食健胃，還可以有助於蛋白質的吸收，被日本人學習後傳回日本。在日本發揚光大，當地還會有非常有名的納豆節等等。

於是日本人一日三餐都離不開納豆。

納豆大家吃過嗎？

香港受日本飲食文化影響極深，甚麼日本東西部敢吃，我是不敢去碰在日本家家戶戶必食的納豆。

原因出在它的一種奇特的臭味，在腐爛之後發酵過程中產生。豆粒又黐在一起，用筷子夾起時，還黏像蜘蛛網的絲，永遠拉個不斷，味道和樣子都很恐怖。

像南洋人說如果你能吃榴槤，就能留在南洋，日本人也說要是你吃得了納豆，才可以做日本人。

納豆之味，真是令人又愛又恨。

臭嗎？也臭不過西方人的乳酪，也難聞不過我們的豆腐乳或鹹魚，習慣問題罷了，愛上了就說是香的；討厭起來，避開三尺。

不過，這種日本人最喜歡的食物，最近也沒多少日本人去碰。

原因何在？第一，盛產納豆的地方發生了核子泄漏事件，大家怕納豆被輻射污染，父母們都不買來給小孩子吃了。

更大的打擊，是發現做納豆的大豆都是遺傳基因改造，還傳說是加上了蠍子的因子，更令人毛骨悚然。

日本納豆製造聯盟拚命解釋，他們用的都是日本種的大豆。

種子的確由日本傳去，此類大豆比一般的小粒，但全部從美國輸入。雖然說是日本商人和美國農夫訂下合同，絕對不用改造基因的豆粒，但事實歸事實，並非日本產。

從二○○○年四月開始，日本政府引入標籤法，要註明植物的產地、有沒有經過遺傳基因改造等等。可是等到明年，納豆商人已經叫苦連天，到時雖有說明，還是消除不了消費者的心理障礙。不喜歡吃納豆，對味覺來說一點損失也沒有，反而安全。做不做日本人，管它個鳥。

大豆，大家都很熟悉，我們每天幾乎都會吃到，比如豆漿、豆腐、腐竹等等都是我們日常生活所常見的豆製品。

但是說道納豆，很多朋友們可能就不知道了。如果不知道納豆，那麼如果說醬豆子，大家又都會知道。

其實納豆就是我們常說的醬豆子，是大豆通過發酵製成的一種豆製品。

那麼為什麼日本人喜歡吃納豆呢？

這是因為納豆有很高的營養功效。而且經發酵後，更容易被人體所吸收，同時在發酵過程中納豆還產生了很多的生物活性成分，充分提高了對人體的營養保健功效，尤其在預防和調理多種慢性疾病，如便秘、骨質疏鬆、乳腺癌、更年期疾病……尤其是高血壓、高血脂、動脈硬化、血栓的形成、心臟病等心腦血管疾病方面，有著顯著的效果。下面我們就具體來談談納豆的功效吧。

一、具有預防心腦血管疾病的功效

科學研究表明，納豆中含有一種納豆激酶，在分類上屬於纖維蛋白分解酶，他的作用就是可以對血管內已經形成的血栓蛋白質進行分解，最終達到強力溶解血栓、預防腦梗塞及心肌梗塞的效果；其含有的納豆異黃酮還具有抑制血小板凝集的作用，和納豆激酶相互作用，可以充分溶解血栓，預防心腦血管疾病的發生。所以心腦血管有問題的朋友們，可以多吃納豆哦。

二、具有降低血脂，降血壓，降膽固醇的功效

納豆里含大量的皂角苷，這種物質可以抑制過氧化脂質的生成，防止其沉積於血管壁而引起動脈硬化；同時納豆還可降低膽固醇、甘油三脂；含有的卵磷脂可防止膽固醇沉著於血管壁，保持血管的彈性，加上納豆中所含有的豐富的鉀元素，對於平穩血壓非常有益。所以常吃納豆，身體絕對不三高！

三、具有延緩和改善更年期癥狀的功效

經過發酵的納豆，異黃酮的活性是普通大豆的3倍，而異黃酮又是調節女性雌激素含量平衡體內荷爾蒙水平的重要物質，所以常吃納豆可以改善腰背酸痛、忽冷忽熱、失眠多夢、心情急躁等更年期綜合癥狀，自然而然的就延緩更年期的到來。

四、具有預防乳腺癌的功效

硒元素是癌症的剋星，納豆含有豐富的硒元素，可以降低肺癌、前列腺癌、直腸癌、結腸癌的發病率，可以顯著降低女性乳腺癌的發病率。納豆中的異黃酮和皂角苷等生物活性成分，也具有抗癌作用；納豆的納豆菌本身也可有效地破壞或殺死癌細胞，起到抑制癌症的功效。所以女性朋友們要經常吃納豆。這對身體健康是有好處的。

既然納豆有這麼多的好處，那麼我們在平時飲食中，一定要多吃納豆。雖然納豆看起來外觀不好，黏黏糊糊的，但是吃起來味道也是不錯的。在吃的時候可以放入醋攪拌一下。味道更好呢。

每天晚上吃一點納豆，保證身體健康又漂亮！