春天別錯過這7道家常菜,沒肉卻開胃爽口,多給孩子吃,真健康
春天萬物復甦,天高氣爽。一日三餐的餐桌上也可以充分春天的氣息,最近家人特別喜歡吃素菜,正合我意。春天天氣容易乾燥,人容易上火,吃點素菜對身體沒有壞處。另外,大多數的素菜都很快手,省時間,有的幾分鐘就能出鍋,相當省事。素菜雖然省事,但不代表它就不好吃,美味一點不會少,而且還很爽口呢,多吃不用擔心上火,也不用擔心會長肉肉。多做孩子吃,營養健康還有助於身體發育,所以,春天多吃點素菜不是壞事。
今天和大家分享我最近經常給家人做的幾道快手家常素菜,好吃又營養,大家可以也試着做一下。
1.【涼拌豆芽菠菜】
所需食材:
菠菜300克,綠豆芽300克,幹辣椒3個,醋2勺,生抽2勺,鹽1克,白糖適量,香油少許
做法:
1.綠豆芽和菠菜擇洗乾淨,在鍋中分別焯一下,菠菜焯熟能去除所含的草酸。綠豆芽不要焯的時間太久,否則容易焯爛。
2.焯好的菜放涼中過涼,撈出瀝乾水分。
3.碗中放入生抽,醋,鹽和白糖攪勻。
4.鍋中放少許食用油,油熱後放入幹辣椒段煸香,倒入調好的碗汁。關火。
5.將鍋中的汁倒入菜中,加少許香油拌勻即可。
2.【豆乾炒韭菜】
所需食材:
韭菜300克,豆腐乾1小塊,生抽2勺,鹽2克,香油少許
做法:
1.韭菜擇洗乾淨,切成小段。豆腐乾也切成小條備用。
2.鍋中放適量的食用油,油熱後放入蔥花煸香,先倒入豆腐乾翻炒。因爲豆腐乾本身就是熟的,所以不用炒太長時間。
3.倒入韭菜翻炒勻。
4.加入鹽和生抽,翻炒片刻即可。出鍋時點上幾滴香油提味。這一步也不要時間過長,韭菜很易熟。
3.【豆泡燒娃娃菜】
所需食材:
豆泡100克,娃娃菜1棵,香菜適量,鹽2克,香油適量,蔥花適量,清水適量
做法:
1.娃娃菜洗淨切絲備用。香菜洗淨切段備用。
2.鍋中放入適量的食用油,油熱後放入蔥花煸香,之後倒入娃娃菜翻炒。
3.倒入豆泡,翻炒。
4.加入適量的清水,加入鹽,煮開。可以出鍋前撒入香菜末提味。
4.【香椿苗拌豆腐】
所需食材:
香椿苗200克,嫩豆腐1塊,鹽1克,生抽3勺,辣椒油適量,香油少許
做法:
1.買回來的香椿苗洗一洗,洗掉香椿籽的皮。
2.將洗好的香椿苗切成小段。
3.嫩豆腐取出,用勺子按碎,這樣更容易入味。
4.豆腐中加入鹽,生抽,香油,辣椒油。
5.將香椿苗段放入豆腐中,拌勻就可以了。
5.【木耳炒兒菜】
所需食材:
兒菜300克,水發木耳10朵,鹽2克,生抽2勺,香油適量
做法:
1.木耳提前泡發備用。兒菜買回來,去除根部洗淨。基本不用擇,所有的部分都可以食用。
2.將兒菜切成薄片。
3.鍋中放油,油熱後放入蔥姜煸香。先倒入木耳煸炒勻。
4.倒入切好的兒菜片,翻炒,加入鹽和生抽,炒勻至變色稍軟,點幾滴香油出鍋即可。
6.【豆芽炒韭菜】
所需食材:
韭菜1把,綠豆芽300克,胡蘿蔔半根,鹽1克,生抽2勺,醋1勺,蔥姜適量
做法:
1.綠豆芽洗淨控幹水分,胡蘿蔔去皮切絲,韭菜擇洗淨切成小段備用。
2.鍋中放入適量的食用油,油熱後放入蔥花和薑絲煸香,先倒入胡蘿蔔絲煸炒至胡蘿蔔絲半熟。胡蘿蔔用油煸炒過後,營養更易被人體吸收。
3.倒入韭菜翻炒勻,加入鹽和生抽煸炒均勻。韭菜很容易熟,所以這一步不需要很長時間。
4.最後倒入綠豆芽,撒些香醋,豆芽稍變軟即可出鍋。
7.【雙色豆腐炒娃娃菜】
所需食材:
豬血200克,滷水豆腐200克,娃娃菜1棵,生抽2勺,鹽2克,幹辣椒適量,食用油適量,蔥薑蒜適量
做法:
1.豬血洗淨切成小方塊,滷水豆腐切小方塊,娃娃菜切成絲。
2.鍋中放適量的食用油,稍微多放點更好吃。油熱後放入蔥薑蒜末,煸香。再放入幹辣椒段煸炸出香味,不要火太大,免得煸糊了。倒入娃娃菜絲翻炒勻。
3.倒入鹽,生抽,炒勻倒入豬血。
4.翻炒,娃娃菜變軟出湯,用這個湯咕嘟一下血豆腐至變色出鍋。