【好喫好拍新潮刈包】臺北‧KEZUO

記者賴鵬翔／報導

今年5月開幕的KEZUO，藏身在東門商圈巷弄的寧靜住宅區內，從捷運東門站步行只要數分鐘，老屋改建的裝潢有濃濃的文青氛圍，原本從事精品業轉戰餐飲業的店代表Joyce表示：「之前因工作關係常跑歐洲，一回臺灣就很想喫小喫，所以一直在思考如何把臺灣小喫精緻化但又不失臺灣的味道與精神，而選刈包當主推餐點是因自己從小到大都愛喫，甚至覺得比西式漢堡還好喫，才興起開刈包咖啡廳的想法。」整間咖啡店從店名片到品牌形象包裝，都是從餐廳吧檯底下充滿臺式優雅感的臺灣花磁磚為發想，老屋空間的改造變動並不大，內部使用活動式木質拉門，保留寬敞空間，而水泥地板、綠色植物造景搭配木質色調給人幾分暖感。

餐點用臺灣特色小喫結合咖啡廳的質感包裝，運用臺灣在地食材，將傳統刈包改良並用創意呈現，從擺盤到口感層次都十分用心，除了傳統蜜漬五花肉佐胡麻醬刈包、鹹酥雞搭配傳統刈包的鹹酥雞烤鳳梨刈包、金沙豬排太陽蛋刈包外，還有拍起來超有Fu而在社羣網站上爆紅的刈包甜點「京都抹茶蜜紅豆南瓜湯圓刈包」，Joyce笑說：「我們的餐點不只擺盤講究，食材更講究！所以喫起來也好喫，甚至有客人開玩笑說我們是刈包界的LV，我們知道如果只是中看不中喫，那是不會長久的。」另外，每日限量的A5日本和牛佐牛肝菌蘑菇醬刈包，用超高等級的A5和牛煎製，沒有太多調味料就是要讓客人喫出高等和牛的鮮甜，也提升臺式刈包料理的細緻度。

尋包去：

（02）2321-8558，臺北市大安區連雲街74巷8號，12：00 ～20：00，週一休，可訂位、每人低消1杯飲品、無服務費、用餐時間限2小時，FB： KEZUO

• KEZUO法式鮮蚵煎餅／150元 用法式薄餅與石安牧場的太陽蛋、當天現買鮮蚵、芥藍菜花、蒜苗與莧菜芽結合臺式蚵仔煎的醬料，成就這道法臺混血料理。鮮蚵酥炸後散發金黃光澤，口感肥嫩不柴與甜鹹醬料十分搭。（記者沈昱嘉／攝影）

• A5日本和牛佐牛肝菌蘑菇醬刈包／350元 店內招牌料理之一，用超高等肉品讓客人喫出用心與實在，每日限量5份，客人想喫可要提早進門排隊。 淡淡粉紅色的A5和牛，稍油煎後油脂溶化，帶點肉甜的鮮嫩肉質口感令人難忘。（記者沈昱嘉／攝影）

• 干邑橙酒蜜蘋果刈包／160元 這份看起來不像刈包的創意甜點，主廚把刈包麵皮切成條狀，沾上用青蘋果丁與產自法國的香橙干邑甜酒醃漬而成的佐料，上面還有香濃的北海道鮮奶油，像薯條的口感十分特別。（記者沈昱嘉／攝影）

• 店內的老屋空間以臺灣花磁磚搭配水泥地板，而木質色調與暖光線，有著濃濃的文青風。（記者沈昱嘉／攝影）

• 位在東門站旁的KEZUO，文青的老屋外觀讓人很難想像，裡面竟然是販賣刈包。（記者沈昱嘉／攝影）