年過30,養生就成了天天掛在嘴邊的一件大事了，不過我不太相信那些打着包治百病旗號的保健品，都說藥補不如食補，咱們健康人進補，還是多多從食物的選擇入手吧！

今天給大家推薦的這款美食，別看它黑乎乎的，看着不起眼，卻是飯桌上的美味佳餚！大家都知道，菌類的營養價值比魚和肉還要好，市面上菌類品種很多，這款菌類不單在顏色上跟其他蘑菇不一樣之外，名字也很奇特，價格更是驚人，48塊錢一斤，隨便買幾個，就是大幾十塊，比牛肉還貴了！

這個菌的名字很多人沒聽說過，叫做黑皮雞樅菌，它含有非常豐富的蛋白質，脂肪，還含有大量的鈣，磷跟鐵呢，是體弱、病後和老年人理想的食療佳品，進補效果相當不錯。年過30 ，身體的抵抗力越來越低，日常經常食用黑皮雞樅菌，不僅可以提高免疫力，還能夠降低血糖，也正是由於這一點，所以雞樅菌在大城市比較受歡迎。雞樅菌能健脾和胃，從而提高食慾，磷的含量很高，磷是骨骼和牙齒不可缺少的物質，所以中老年人一定要多吃。降糖又健骨，身體年輕態！

這次爸爸來我家，我特意炒了一小盤給他下酒，28塊錢就這麼一小碟，沒有大菜，媽媽卻說買得好，真心爲老人家着想！

【黑皮雞樅菌炒牛肉絲】

食材 主料 雞樅菌200克 豬肉100克 青紅椒各一個

輔料 油適量 鹽適量 生抽一勺 黃酒兩勺 姜適量 幹澱粉少許

過程：

買回來的新鮮雞樅菌用清水沖洗乾淨。放入開水鍋中，燙一分鐘，立刻撈出。

如果雞樅菌比較小，比較鮮嫩沒有開的，直接烹飪就行，稍微大個點的，用手撕成兩半，這樣更容易入味。

生抽、黃酒都放入碗裏，加入少許水，調勻後加入澱粉，調成味汁備用，菌類成熟得很快，爲了防止炒的過程中添加調味造成過熟，將所有的調料調勻，操作起來更省事。

鍋燒熱後加入適量油，炒香薑絲後倒入肉絲煸炒至變色。

肉絲稍微變緊，即可淋入調味汁了，翻炒半分鐘左右。

肉絲入味後後將雞縱菌和青紅椒絲都倒入鍋中。再翻炒一分鐘。加鹽調味，即可出鍋了。

黑皮雞樅菌一般的食用方式就是拿來跟其他蔬菜一起爆炒，不過還是有些人拿來清蒸，跟煲湯，做法何其多，但每款都特別好吃呢。而且據說這款蘑菇的肉質十分細嫩，口感也很獨特，不知道你們是不是跟美美一樣喜歡吃真菌菇類的，如果你也是喜歡吃的話，那你下次可以嘗試這款黑皮雞樅菌呀，又好吃營養價值還高呢。不知道有沒有網友已經嘗試過了呢？