正好做了一款水果味的醪糟湯圓,很好喫,你試試吧。我的美食每天都有更新,喜歡的可以關注我哦。

材料。

糯米粉,芒果,火龍果皮,醪糟,白糖。

做法。

1,火龍果去掉外皮,把這層紅色的皮剝下。

2,芒果去皮去核備用。

3,把火龍果皮和芒果稍加一點水,分別放入料理機打成泥狀。

4,芒果泥加入糯米粉。

5,火龍果皮泥里加入糯米粉。

6,和成軟硬適中的木糯米粉麵糰。

7,把粉色麵糰揪成小劑子。

8,團成小圓子。

9,黃色麵糰重複上面的做法。

10,把小圓子都做好放到盤中。

11,鍋裏放入醪糟和水燒開。

12,放入小圓子,小圓子浮起來就好了,加一勺白糖調味即可。。

峯兒話語。

1,糯米粉和成團時要一邊加木糯米粉一邊攪拌,以免加多了,和出的麵糰太硬不好搓圓。

2,不喜白糖的也可以不加。


醪糟也叫酒釀,一般是用糯米釀製而成,酒精含量比較低,口感更為甘甜。釀造後的酒釀飲用後能夠刺激消化腺分泌增進食慾,有些地區還會用酒釀烹調食物為孕婦、老人等滋補氣血。

湯圓的製作方法我曾在另外一個問答中詳細解說過,感興趣的話可以去我的問答首頁搜索「湯圓」,裡面有包湯圓的注意事項和黑芝麻餡的詳細做法,在此不做贅述。煮醪糟湯圓其實超級簡單,需要注意的是煮湯圓的火候不要太大,火太大容易把湯圓煮破,開蓋中火煮至湯圓都漂在水面上就熟了。醪糟是釀造而成需要避免久煮,煮的時間過久隨著酒精的揮發醪糟的的甜度會降低酸度上升影響口感,一般湯圓煮好下醪糟重新煮至微沸就行。另外,我個人還習慣煮醪糟湯圓的時候打個蛋花進去,每每我家先生加班回家肚子餓的時候就喜歡來這麼一碗醪糟湯圓,暖身又暖胃。

材料: 黑芝麻湯圓2人份,(湯圓的包法和黑芝麻餡的做法可以去我的問答首頁搜索「湯圓」),醪糟2大勺,雞蛋1個,水2-3碗。

做法:

1. 湯鍋內放入足量的水,水燒開後下湯圓,用湯勺沿著鍋邊攪一圈,預防湯圓沉底黏連,不用蓋鍋蓋中火煮至湯圓全部漂浮在水面上。

2. 下兩大勺的醪糟,小火重新煮至微沸,轉至最小火。

3. 雞蛋用筷子充分攪勻,然後拎起盛雞蛋液的碗以畫圈的方式將蛋液倒進湯鍋內(別嘩一下子直接倒,細水長流那種轉著圈的倒),千萬別攪拌!等蛋液凝固成漂亮的蛋花後關火就可以開喫了。


湯圓還那個湯圓,有了醪糟就不同。

首先要說明醪糟就是米酒釀,得把香糯米泡透,蒸熟,撒上酒麴發酵5一7天,從米中流出清甜爽口酒香撲鼻的米酒釀,醪糟就做好了。取石磨吊漿糯米麪,和水揉成麵糰,光滑不沾手,分別搓成小丸子待用。鍋放水上爐燒開,隨後下糯米小丸子,煮熟後放上醪糟,一碗香噴噴的醪糟湯圓就可以開喫啦,保證你喫了一碗還要第二碗。


我小時候喫醪糟挺多的,因為我媽會做,一般是煮的時候會磕一個雞蛋裡面,酒香蛋得一起喫得舒服,所以現在自己煮醪糟煮湯圓我也會放一顆雞蛋,特別好喫。

好了,說一下醪糟煮湯圓的做法,其實很簡單的。

準備好醪糟、湯圓,雞蛋,一點糖。水開下湯圓煮熟,再倒入醪糟,再煮開,熄火或轉很小的火沖入雞蛋液,最後放一點糖(糖的多少就根據自己的喜好來吧)就可以出鍋了。

我喜歡早上喫這個當早餐。


  1. 準備一口奶鍋,放大半鍋水,水開後加入放入小湯圓,湯圓浮起來就熟了。
  2. 舀出部分水後放入醪糟。不停攪拌見鍋裏粘稠、起泡就關火出鍋。

  3. 出鍋,根據個人喜好,糖不夠的可以適量加入白糖。


謝謝邀請。個人建議,僅供參考!溫馨提示一下, 湯圓浮上水面,說明湯圓已經煮熟。 首先準備好醪糟、湯圓、冰糖、雞蛋把鍋內加入適量的清水煮沸,加入醪糟和冰糖,加入湯圓,看個人的量喫多少,煮多少!將雞蛋打入碗中,攪成均勻的蛋液,待湯圓浮上水面,將蛋液倒入鍋中不要攪拌,待蛋液形成蛋花即可關火盛出! 預祝大家元宵節快樂!


這個你可以去學習一下,在一些專業的廚師學校都有教的


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