牛蒡子的功效是什麼？
你吃過這種植物嗎？它叫牛蒡子，你知道其中的秘密嗎？
認識是寶 2018-01-22 08:17:40我的一位朋友突然送來了一大塊捆牛蒡子的根，他說是從山上挖來的。可以做牛蒡雞翅湯吃的，我聽說過這種植物叫牛蒡子，是一種中藥。
牛蒡又叫大力子、黑蘿蔔、萬把鉤、東洋人蔘,牛菜，是菊科二年生草本植物牛蒡的乾燥成熟果實。呈長倒卵形，略扁，微彎曲，長5～7mm，寬2～3mm。表面灰褐色，帶紫黑色斑點，有數條縱棱，通常中間1～2條較明顯。頂端鈍圓，稍寬，頂面有圓環，中間具點狀花柱殘跡；基部略窄，著生面色較淡。果皮較硬，子葉2，淡黃白色，富油性。無臭，味苦後微辛而稍麻舌。秋季果實成熟時採收果序，晒乾，打下果實，除去雜質，再晒乾。生用或炒用，用時搗碎。具有疏散風熱，宣肺透疹，利咽散結，解毒消腫之功效。屬於解表葯中發散風熱葯。
但是從來沒有聽說牛蒡子的根還可以當菜吃。他看見我對他的好意竟然還不是很明白，就很耐心地告訴我說；你可以先將4個雞翅放入砂鍋中，加入足量的水，放入薑片和蔥段，燒開後杳去浮沫。 再將200克左右的牛蒡去皮切塊，放入煮開的雞翅中，用文火煲一小時。 一小時後放入竹蓀和枸杞煲半小時，加入鹽、味精即可食用。
我老土了，我居然沒有吃過牛蒡子的根，這位朋友告訴我說；鮮牛蒡的根呈紡錘狀，肉質而直，皮部黑褐色，有皺紋，內呈黃白色;味微苦而性粘。他說牛蒡富含菊糖和人體所需的多種維生素及礦物質，其胡蘿蔔素含量在蔬菜中居第二位。比胡蘿蔔高280倍，蛋白質和鈣含量為根莖類蔬菜之首。粗纖維含量高於各種蔬菜，其綜合營養價值遠遠超出各種蔬菜，因此享有「蔬菜之王」的美譽。
據某些權威著作中介紹：經常食用牛蒡根有促進血液循環、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，因為牛蒡根中含有菊糖，所以適合糖尿病患者長期食用。類風濕，抗真菌有一定療效，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用，因此被譽為大自然的最佳清血劑，台灣民間把牛蒡作為補腎、壯陽、滋補之聖品。
牛蒡在日本、台灣、韓國作為高檔食品十分盛行，作為強身健體的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人蔘一起被衛生部列入可用於保健食品原料的名單。我沒有想到這位驢友的知識面竟然是這麼的豐富，正想誇他幾句的時候，他又開始滔滔不絕地介紹起牛蒡子。他眉飛色舞地對著我說；牛蒡屬菊科植物,始見於南北朝時期的醫學家陶弘景的《名醫別錄》。因其根葉可作牛的飼料, 習稱之為「牛菜」。由於牛吃了以後會使牛的力氣大增,對其果實人們就含蓄地稱為「大力子」。
因其果實難看,且多刺鉤 ,易附在人的衣服上,令人生厭,故又稱「惡實」。又由於果實多刺鉤, 老鼠碰了它常鉤粘在身上難以擺脫,所以又名「鼠粘子」和「鼠見愁」。
牛蒡根葉有去風熱、消腫毒之功, 外用搗敷或熬膏塗貼, 治療癰疽瘡疥,頗有效驗。他說曾經看見過一個人的手指腫,因為沒有及時地採取措施，慢慢地腫到了腕部,且痛甚。後來到了醫院，醫生說這是脫疽，治療了一段時間卻無寸效。
這時候幸虧他們家的隔壁有一老嫗,看見那個人的手指腫痛,很是同情,就告訴他說,你可以用生牛蒡子的葉搗爛 ,再加一點點食鹽和米糊，貼在患處, 數日即愈也。那個人就老老實實地按照那位老太婆的辦法試了之後,果然 痛漸減,腫亦消,三日而痊癒。
牛蒡原產亞洲，中國從東北到西南均有野生牛蒡分布。公元940年前後，由中國傳入日本。在日本經過多年選育，出現很多品種。栽培和食用牛蒡的國家和地區，主要是日本和山東、徐州等地。中國過去基本不作蔬菜用栽培，少量栽培用於中藥。隨著出口栽培面積擴大，國人也開始食用起來。牛蒡子的性味:苦，寒、無毒。歸肺經，心經。有祛風熱，消腫毒的作用。可以治療風毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽，瘡疥。
民間便方；
治療感冒、咽喉腫痛。可以用牛蒡子6克，荊芥6克，薄荷3克，防風6克，大黃3克，生甘草3克，水煎服
治療咽膈不利：可以用牛蒡子（微炒）、荊芥穗各30克，甘草（炙）15克。並為末，食後夜卧，湯點二錢服，當緩取效。
治療風熱閉塞咽喉，遍身浮腫：可以用牛蒡子20毫升，半生半熟，杵為末，熱酒調下3克。
治療瘄疹不起透：用牛蒡子（研細）15克，檉柳適量煎湯，調下立透。
如果治療痰厥頭痛；可以用旋覆花30克，牛蒡子30克（微炒）。上藥搗細羅為散，不計時侯，以臘麵茶清調下3克。
如果遇到了風熱成歷節，攻手指作赤腫麻木，甚則攻肩背兩膝，遇暑熱或大便秘即作：可以用牛蒡子90克（隔紙炒），新豆豉（炒），羌活（去蘆）各30克，干生地黃75克，黃耆45克（蜜炙）。上為細末，湯調6克服，空心食前，日三服。
牙痛不是病，痛起要你命，遇到了風齲牙痛：可以用牛蒡子炒，煎水含漱吐之。
注意事項；
脾胃虛弱者不宜。若作食用，須先經蒸或煮過，以減弱其寒涼降泄之性。
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牛蒡子，主產於東北、浙江等地，為菊科牛蒡屬植物牛蒡的成熟果實。牛蒡子具有疏散風熱、宣肺透疹、解毒利咽、通便的功效，主要用於風熱感冒、麻疹不透、乳房疾病、便秘、癰腫瘡毒、神經衰弱等人群。
牛蒡子含有膳食纖維、胡蘿蔔素、酵素、牛蒡甙、蛋白質等營養元素。
1.牛蒡子的根部含有大量膳食纖維，能夠促進人體腸胃蠕動，有助於改善便秘。
2.牛蒡子含有一種促進人體腸內有益菌生長的酵素，食用之後有利於對便秘的改善，而且還能防治痔瘡和直腸癌。
3.牛蒡子的根中含有較高的蛋白質，蛋白質可以使人體血管變得柔韌，還能把鈉從細胞中分離出來，並且隨排泄物排出體外。
4.牛蒡子中所含有的牛蒡甙能使血管擴張，從而達到血壓下降的結果。
5.牛蒡子中含有高胡蘿蔔素，食用牛蒡子能使皮膚變得細膩光滑，達到養顏美容的效果。
牛蒡子為菊科二年生草本牛蒡的乾燥成熟果實，牛蒡子性寒，味苦、辛。歸肺胃經，具有發散風熱、宣肺透疹、利咽散結、解毒消腫的功效。
臨床上主要應用於
風熱表證及溫病衛分證，發汗力較薄荷弱，常與金銀花，桔梗同用，如牛蒡湯。
用於麻疹初期疹出不暢及風疹，疹出不暢，疏散風熱又內解熱毒，為透疹要葯。常配伍薄荷，蟬蛻等。
用於風熱或熱毒上攻之咽喉腫痛，牛蒡子長於解毒利咽，為利咽之專葯，無論風熱或者火毒咽痛皆可用之，常與甘草相輔，並與薄荷桔梗等同用。
牛蒡子炒後苦寒及滑腸之性略有降低，牛蒡子有滑腸通便之弊，脾虛，腹瀉者慎用。
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牛蒡子?
【處方名】 牛蒡子 大力子 鼠粘子 炒牛蒡【功能與主治】 疏散風熱，解毒透疹，利咽散腫。常用 於： ①外感風熱之痰咳、咽痛之症; ②麻疹初起或風熱發 疹; ③熱毒皰腫等。
【用法與用量】 內服： 入湯劑3～10g; 或入丸、散。
【新用途】
預防腥紅熱： 牛蒡子炒研成粉，過篩儲存備用。2～5歲 每次1g，5+～9歲每次1.5g，9+～15歲每次2g，成人每次3 g，日3次，飯後服，共服2日。一般在接觸後3日內用藥 較佳。
【不良反應與注意事項】
本品滑腸，氣虛便溏者忌用。
一、牛蒡子是一種在山野溝渠常見的植物。我們這裡叫粘牆子。不過地域不同名稱也不同的，例如:惡實、鼠粘子、黍粘子、大力子、毛然然子、黑風子、毛錐子、粘蒼子、牛子等等
二、功效
直接泡茶喝，具有降脂、通便、清熱解毒、祛濕、健脾開胃、平衡血壓、調節血脂、補血補鈣、滋陰壯陽、潤澤肌膚、美容祛斑。
三、友情提醒
1.以防出現上火。
2.牛蒡子能滑腸，氣虛便溏者忌用牛蒡子
牛蒡子原名惡實，始載於《名醫別錄》。李時珍說：「其實狀惡而多刺鉤，故名」。以此看來，李時珍似乎有點以貌取草了，因為《名醫別錄》中並沒有這麼個說法。
雖然牛蒡不及芍藥那樣的本草一樣花容綽約，但也不至於狀貌醜惡，至少從李時珍的植株描述來看是這樣的。他在《本草綱目》中記載道：「三月生苗，起莖高者三四尺。四月開花成叢，淡紫色。結實如楓梂而小，萼上細刺百十攢簇之，一梂有子數十顆。七月采子，十月采根。」
牛蒡的子和根均能入葯，「七月采子，十月采根」，但以牛蒡子入葯為主。
和平凡無奇的狀貌相比，牛蒡子的藥用功效則顯得光鮮不少。《名醫別錄》始載：「明目補中，除風傷。」此後歷代本草著作中都有牛蒡子除風傷的記載。
金元時期的李東垣對「除風傷」有具體說明，他說牛蒡子其用有四：「治風濕癮疹、咽喉風熱、散諸腫瘡瘍之毒、利凝滯腰膝之氣，是也。」
李東垣在治療風疫邪氣傷人的病證時，經常會配伍牛蒡子，例如他所創製的普濟消毒飲中就含有牛蒡子。後來吳鞠通從普濟消毒飲中獲得啟發，又創製了治療風溫病的辛涼平劑銀翹散方，當然銀翹散方中也有牛蒡子。在這兩個方劑中，牛蒡子的功效也很明確，那就是「除風傷」。
風邪傷人，首先侵犯皮膚和咽喉。因此，牛蒡子所主之病的病位也大多出現在皮膚和咽喉，癥狀則以腫痛為主。以下是《本草綱目》中記載的幾個牛蒡子除風傷的經驗方：
1、風水身腫：欲裂。牛蒡子二兩，炒研為末。每溫水服二錢，日三服。
2、咽膈不利：風壅、痰涎多。牛蒡子微炒、荊芥穗各一兩，炙甘草半兩，為末。食後服湯二錢，當緩緩取效。
3、喉痹腫痛：牛蒡子六分，馬藺子八分，為散。每空心溫水服方寸匕，日再服。仍以牛蒡子三兩，鹽二兩，研勻，炒熟包熨侯外。
4、歷節腫痛：風熱攻手指，赤腫麻木，甚則攻肩背兩膝，遇暑熱則大便秘。牛蒡子三兩，新豆豉炒、羌活各一兩，為末。每服二錢，白湯下。
到了現代，牛蒡子多和清熱葯一起配伍治療風熱感冒，發揮疏風、利咽的功效。
/完/
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牛蒡子，又叫大力子，牛子，鼠粘子，鼠尖子。
牛蒡子，是菊科植物牛旁子的乾燥果實。是一味"發散風熱葯"。
[性味,歸經]辛.苦，寒。歸肺.胃經。
[功效]疏散風熱，解毒透疹，利咽消腫。
[應用]
1.用於外感風熱的咽喉腫痛.咳嗽.吐痰不利等症，有疏散風熱，清肺利咽的作用。常與銀花.連翹.桔梗等配伍，如牛蒡湯。
2.適用於麻疹出不透或透而復隱，大便秘結等，常與葛根.蟬衣等配伍。
3.用於熱壺瘡腫尚未潰者，常與地丁.野菊花等清熱解毒藥配伍。
[用量]3一15克。
[使用注意]因有滑腸作用，便溏者慎用。
附:
《別錄》:"主明目，補中，除風傷"。
《珍珠囊》:"潤肺散，利咽膈，去皮膚風。"
《用藥法象》:"其用有四:治風濕癮疹，咽喉風熱，散諸腫瘡瘍之等，利凝滯腰膝之氣是也"。
牛蒡子，含牛蒡甙.脂肪油(為棕櫚酸.硬脂酸.油酸.亞麻仁酸等甘油脂).維生素A.及生物鹼等。
牛蒡子，對金黃色葡萄球菌，皮膚真菌有抑制作用。有利尿.解熱作用。牛蒡甙有通便.治瘡毒之效。
本品又名牛蒡、牛子、鼠粘子、大力子。系菊科二年生草本植物牛蒡的果實。主產於四川、湖北、河北、浙江等地。生用。
《名醫別錄》謂牛蒡子「主明目補中，除風傷。」
據藥理研究，(1)本品煎劑對金色葡萄球菌有顯著抑制作用，對皮膚真菌也有抑制作用。(2) 本品含有脂肪油30%，並含有牛蒡甙，故有通便消炎解毒作用。
牛蒡子辛、微苦，微寒。入肺、胃經。
功效、應用：
1，疏散風熱，利咽散結：本品辛能散風，寒能清熱，輕清能透表，體滑氣香能利咽散結，用於感冒風熱表證，症見發熱咳嗽，或有咽喉腫痛(如咽炎、上呼吸道感染)，常配連翹、銀花、薄荷、甘草、桔梗、淡竹葉、淡豆豉、荊芥、蘆根等，如《銀翹散》。
2，解毒透疹：本品能清泄肺胃以解毒，用於小兒麻疹初期，疹出不暢者，以及風熱瘡瘍腫毒、痄腮(腮腺炎)者，常配荊芥、薄荷、連翹、銀花、赤芍等同用; 若熱毒熾盛的瘡瘍丹毒，而兼有便秘者，可配瀉火解毒藥或瀉下藥同用，這是由於牛蒡子既能透表散風熱，又富含油質，能滑腸通便之故。
用量、用法：
6~12克。
注意：
本品富含油質，其性滑利，氣虛便溏及癰疽已潰者不宜用。
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