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生蚝當然是生吃最棒啦！

Oyster，生蚝，也叫牡蠣，在我的印象中第一次知道是初中時的課文莫泊桑小說《我的叔叔于勒》：「一個衣服襤褸的年老水手拿小刀撬開牡蠣，遞給了兩位先生，再由他們傳給兩位太太。他們的吃法也很優雅，一方精緻的手帕托著蠣殼，把嘴稍稍向前伸著，免得弄髒了衣服；然後嘴很快地微微一動就把汁水喝了進去，蠣殼就扔在海里。」

沒錯，生蚝就是「喝」的誒～

在餐廳點一個dozen的生蚝，擺盤都是圓形的，呈花狀散開，中間放一疊清澄透明的紅酒醋汁和幾瓣兒檸檬，視覺效果就一個字「爽」！吃的時候我會喜歡先喝掉裡面原來的汁水，因為有海的味道，但有的品種會略腥，嫌腥的就倒掉了。然後滴上一圈檸檬+一小勺醋汁，晃唧一下，讓生蚝的肉浸潤在汁水裡，再用叉子稍稍一帶，生蚝很容易剝離，生吃生蚝口感非常順滑，就好像「流」進了嘴裡，即使用牙咬，也是很嫩很輕薄，像是在嚼一包清新的海水，所以就是像「喝」～

我並沒有很了解生蚝的種類和口感的區別，每次吃都點selection，每種都來兩個！但總的感覺還是大的好吃，因為滿足感更盛。

炸生蚝也是不錯的吃法，不過個人覺得炸本來就是比較重口味的一種做法，基本上吃起來都是酥炸的味道，生蚝本身的那種順滑冰涼和一點海水腥氣的獨特口感就被掩蓋掉了，有時候覺得炸生蚝跟炸青口差不多，沒什麼區別了嚶～

還有很多別的吃法，烤、乳酪焗、蒜蓉、水煮蘸醬…我覺得都沒有生吃好吃。

請跟我念一遍，生——蚝，生！蚝。所以答應我，生蚝要生吃好嘛～

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有這種吃法，我們那叫炸蠣黃。

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不敢生吃就烤、加點蒜末

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....生蚝就是撬開了就吃。。。。還不錯

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