麵粉受潮就會結塊，已經不適合食用。麵粉被微生物感染而發霉了。麵粉是所有糧食中最容易生蟲的，因此要裝在密封的容器里，比如密封袋、大飲料瓶、保鮮盒等。如果麵粉本來就是用塑料袋裝的，直接將袋口繫緊即可。如果發現麵粉已經生蟲，也不要吃。麵粉最怕潮濕和高溫，因此夏季儲存要格外當心。最好別把麵粉放在布袋裡。一來容易吸潮結塊，二來很容易長蟲。

①麵粉應放置在乾燥通風的地方。

②麵粉的保質期夏天大概是1個半月,冬天保質期3個月左右，過期的可以做油炸料,油炸魚、雞、裡脊等等。

麵粉顆粒比較小，有很強的活化面積，空隙也比較小，很容易吸濕發熱，結塊，還會出現霉變，嚴重的還會酸敗變苦，一般如果只有微小的結塊對食用影響不是特別大，但是如果霉變以及有異味了，那就不要吃了。

建議下次買回來的麵粉放在通風乾燥的地方，按照自己的用量購買

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