常吃藜麥有什麼好處？

常吃藜麥有許多好處。藜麥的營養價值很高，並非網紅炒作。印加土著喜歡驕傲的讚美藜麥：「我們從來不得病，因為我們吃祖先傳下來的藜麥。」聯合國糧農組織研究認為：藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物。並正式向全球各國推薦為最適宜人類的完美全營養食品。下圖為藜麥飯真實配圖：

1、藜麥所含蛋白質是完全蛋白質，優於包括大米和小麥在內的大多數穀物糧食是植物性食物中罕見的完全蛋白質，可以媲美肉奶蛋魚的一類優質蛋白質。富含人體必需的全部九種氨基酸，且比例適當，易於吸收。（大米和小麥麵粉的蛋白質都是半完全蛋白質，所含人體必需氨基酸種類不齊全，數量多少不均，比例不適當）

藜麥優質蛋白成分能補充穀物和豆類蛋白質的不足，避免蛋白質不足引起的營養不良。蛋白質是生命的物質基礎，是生命活動的主要承擔者，食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關係到人體的生長發育和健康長壽。

2、藜麥礦物質元素含量豐富。藜麥的鉀、鎂、鈣、含量較高。100g藜麥籽粒所含的鐵、銅、鎂和錳，可以基本滿足嬰兒和成人每天對礦物質元素的需要，其中磷和鋅的量足以滿足兒童每日需求。

3、藜麥中的總碳水化合物（包括碳水化合物和膳食纖維）是優質的高纖維碳水化合物，飽腹感強，不增加脂肪可以延長下次進餐的時間。升糖值僅為35，是糖尿病、三高，減肥人群的理想主食。

4、藜麥的維生素E、葉酸、膽鹼、B族維生素等含量及其豐富。

5、藜麥有助於瘦身人群減肥。

6、藜麥被素食主義者奉為「素食之王」，不吃肉也能保障基本營養。

藜麥好處多多，就不一一列舉了，歡迎關注交流！

近些年，吉賽爾·邦辰、碧昂絲、彭于晏等明星，以及許多健身達人、時尚達人、超模的餐桌上頻頻出現一種食物——藜（讀音lí）麥。

藜麥營養全面、富含蛋白質、熱量低，可以說是瘦身人群必備。

甚至有人喊出這樣的話：「你與好身材之間，只差一碗藜麥」。

藜麥是什麼？

它原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要食物，有5000~7000多年的種植歷史，古印加人稱它為「糧食之母」。

聯合國糧農組織（FAO）認為，它是最適宜人類的完美「全營養食物」。

Tips：全營養食物，能全面補充人體所需的維生素、礦物質、膳食纖維、蛋白質以及脂肪酸等營養。

藜麥熱量低，膳食纖維豐富，蛋白質含量高達16%~20%，和牛肉的蛋白質含量差不多。

對於瘦身人群來說，藜麥在降低熱量攝入、增加飽腹感的同時，還補充了優質蛋白。

將日常飲食中的部分主食換成藜麥，真的是吃著吃著就瘦了。

藜麥很多人認為就是國外的食物，其實在南美洲，我國的山西，青海等地都有種植。

藜麥大名鼎鼎的原因

藜麥在南美洲的安第斯山脈被發現，在國外相傳這藜麥原本是神的糧食，有一天太陽神的三兒子在人間遊玩，結果在安第斯山脈因為追駝羊掉在了山崖下，被一位老人給救了，後來他跟太陽神說了這個事情，太陽神派小鳥給老人家送來了藜麥的種子，從此後安第斯山脈的人就以此為食物了。

正因為這樣的食物屬於神的食物，因此在古代藜麥就被用於治病，比如疼痛，骨折等。

到了1980年的時候美國國家航空航天局發現並研究藜麥，認為其營養豐富全面，因此列為未來人類到太空可以攜帶的理想食品。也是宇航員的食物。

聯合國糧農組織把藜麥列為全球10大健康食品之一，「全營養食品」，主要是因為它的營養模式跟人體需要的營養模式接近。

藜麥的營養價值

藜麥是全穀物，胚芽占種子的30%，且具有營養活性，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%)，有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽鹼、甜菜鹼、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量(305kcal/100g，大米是350kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，GI55以下為低，最常見的米飯GI84，燕麥GI55)。