螺螄粉和花甲粉的區別是什麼？
螺螄粉里沒有螺螄，花甲粉里有花甲，這是他們最大的區別。雖然都是粉，但在壹周君看來，這二者沒有什麼相提並論的必要，從原料到味道，沒有一樣是相同的。
螺螄粉中的角兒是誰？螺螄？算是吧，不過在壹周君看來，撐起味道半邊天的酸筍才是正兒八經的主兒。那花甲粉里的角兒是誰？必然是花甲了。花甲粉沒有了花甲，就像螺螄粉沒有了酸筍，都是丟了靈魂的。
但是有人甘願接受沒有靈魂的螺螄粉，但絕不能接受沒有花甲的花甲粉。這可能也是它們另一大差別。 螺螄肉是用來熬湯料的，另外還會有八角、肉桂等香料以及辣椒等調味料一同來熬制。所以說螺螄肉算是螺螄粉湯料中比較獨特的、具有標籤的食材。
花甲粉的湯底主要用的是一些香料和常見配料來熬制，比如說有八角、陳皮、桂皮、小茴香以及老薑、大蒜、香蔥、味精等調味品。 花甲粉又叫做花甲米線，除了花甲之外，米粉也是它的主要食材。花甲粉的味道也較為多樣，有麻辣味、香辣味、酸辣味、酸湯味以及清湯味等等。
相較而言，螺螄粉有沒有這麼豐富的味道了，據壹周君推測，多半是因為酸筍和螺螄湯的強勢，除了麻辣爽口，儼然已經容不下太多味道。
螺螄粉的配菜蠻豐富，除了酸筍這尊大佛之外，腐竹、花生、黃花菜、木耳、蘿蔔乾等都是常駐嘉賓，想要正兒八經地一碗螺螄粉必加這些料。
在這方面花甲粉似乎遜色一些，花甲就是食料的半邊天，配菜的種類也沒有太豐富。當然了，點一份全家桶式花甲粉還是很給力的。
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味 。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
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